Pate de compoziție, avantaje și prejudicii

Conform unei definiții standardizate, pate - aceasta din carne crudă sau fierte materie primă pasta consistenta, cu adaos de grăsime, tratate termic și ambalate.

Orice păstoasă ascunde vizual de membru. Deci, ei nu pot deveni teste redundante organizate diverse pateuri, permițând să se determine calitatea și compoziția acestora.

Compozitia pastelor

Compoziția produselor nu au fost făcute la domiciliu, nu pentru nimic de interes pentru mulți consumatori care au grijă de sănătatea lor.

Cele mai populare sunt ficatul și șprot pate.

Pentru un gust mai bun pateuri de ficat adăuga untură sau unt.

Conform tehnologiei în pasta de ficat ar trebui să fie de cel puțin 55 la sută din ficat.

Mai mult decât o dată în presa îndeplinesc aceste teste, sau alte produse care sunt vândute printr-o rețea de distribuție. Deci, este vorba pate - de multe ori lipsesc aceste ingrediente de pe etichetă, și există faptul că nu sunt specificate. Intr-o pasta de ficat, de exemplu, de fapt, ficatul, nu a fost detectat deloc.

Clasic conservat ficat constau din porc, vită, sau ficat de miel, porc sau vită creier, splină, grăsime, ulei, sare și ceapă, ierburi și condimente diferite.

In plus, ficatul tuturor animalelor conține o cantitate mare de nutrienți, o anumită cantitate de colagen și o cantitate mare de baze purinice.

In ficat, suficient de acești aminoacizi esențiali, lizina, metionina, și triptofan - cele mai deficitare aminoacizi.

Toate acestea într-un fel sau altul de studii se aplică produselor din ficat, care includ pate de ficat.

Beneficiile pateu

Orice fel de mâncare de ficat util, a fost deja destul de bine cunoscut. Multe feluri de mâncare delicioase pot fi preparate din ficat, dar depozitarea pe termen lung a acestor feluri de mâncare nu sunt supuse. Plăcinte - o cale de ieșire a situației. În acest fel, conserve de ficat de la bănci pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp într-o formă închisă.

pateu rău

Ficatul conține o cantitate mare de baze purinice, extractibile, care sunt contraindicate pentru persoanele de vârstă înaintată.

Trebuie să ne amintim, de asemenea, că toate produsele din carne și le alimente preparate - un mediu excelent pentru creșterea microorganismelor care pot provoca infecții și intoxicații alimentare.

Normele sanitare și anti-epidemice de depozitare și de gătit produse secundare și, în consecință, pateuri, trebuie să respectați, fără abatere.

Nu se poate obține în spatele termenul de valabilitate de cutii deschise cu pate. În cazul în care își schimbă culoarea pasta - este mai bine să nu utilizeze.

Oricum pate după deschiderea necesitatea trecerii într-un alt vas, din moment ce orice zgârieturi pe suprafața interioară a pauză de acoperire staniu, cauzând metale nocive sunt în contact cu produsul.

Rețete pentru pateu

Este un fel de mâncare comună este preparat în diferite părți ale lumii. Franceză foie gras - este una dintre feluri de mâncare preferate. pateu populare în bucătăria georgiană, în special legume și fasole, care sunt numite „pkhali“.

Pasta poate fi numit și alimente sărate, ca o pastă, și plăcintă de patiserie umplute cu această pastă. Fiecare Pate are un gust unic personal. Consistența calității pasta trebuie să existe boabe omogene.

Cu Pate pot fi preparate sandwich-uri, toasturi să-l servească, ca garnitură pentru diferite feluri de mâncare.

Sandvișuri poate fi servit, de asemenea, ca o gustare, cafea sau ceai, ca un fel de mancare separat sau ca garnitura pentru preparate reci.

Pate este foarte convenabil pentru excursii la natură, este ușor să se răspândească rapid pe pâine, doar suficient pentru a decora cu roșii proaspete sau castraveti, și frumos să se uite, și este delicios.

pate de ficat de pui

• 1 kg de ficat de pui;
• 70 grame de grăsime proaspătă;
• 50 de grame de unt;
• 2 morcovi;
• 1 ceapa;
• sare, piper si condimente dupa gust.

felii subțiri prăjită bacon cu ceapă. Adauga la ea morcovi fierți curățate, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe. Adăugați feliate și opărite cu apă clocotită ficatul de pui, se aduce la pregătire, dar nu perezharivaya hepatice, în caz contrar acesta devine greu. Sare și piper după gust, se amestecă. Am dor de tot de două sau de trei ori printr-o mașină de tocat carne, amestecati si adaugati untul.

Pate aspic

Preparat pe baza de pasta de mai sus.

Răspândim în forme gata pate de ficat de pui, ulei de lubrifiere și decora cu ou și verdeață fiert. Deasupra se toarnă un jeleu de răcire, preparate după cum urmează:
Supa de pui adăugare gelatina inmuiate in prealabil (pentru un litru de apă se iau 30-40 de grame de gelatină). Noi aducem totul la fierbere și se răcește. Se păstrează în frigider timp de câteva ore. Pentru a scoate pateul gata din matriță, trebuie să fie un moment în apă caldă.

Pate de brânză

Ingrediente, concepute pentru sase portii:

Conform acestui principiu, sunt plăcinte preparate și brânză: brânză de vaci frecat și amestecat cu menta, ierburi, condimente, usturoi. În cazul în care pate de brânză ușor diluat smântână groasă acru, acesta va fi mai tandru.

Pate fasole Georgian

Înmuiate în apă rece timp de două până la trei ore 4 boabe de cupă. Apoi se fierbe până atunci, până când fasolea clocotească. Sarea se adaugă la sfârșitul gătit.

Se îndepărtează lichidul separat și mortar zdrobi fasole, adăugând un pic bulion pentru ea.

Uleiul vegetal pentru a prăji roz două ceapa fin tocat. Se amestecă ceapa si fasole prajita, sare, se adaugă piper după gust, usturoi zdrobit, coriandru, șofran, hamei-suneli și picurare puțin oțet.

Agatat fasole, decorare în partea de sus cu patrunjel, telina sau coriandru.

Conform acestei pate rețetă poate fi preparată din varză și spanac, sub formă de pre-fiert în maruntite.

crin Yurkanis
pentru InFlora.ru revista pentru femei