normalizarea laptelui

Normalizarea - compoziția materiei prime pentru reglarea produsului finit, care corespunde cerințelor standardului. operație de normalizare a laptelui poate fi realizată prin amestecarea componentelor de lapte integral (smântână, lapte degresat), sau în mod continuu în fluxul. Normalizarea se realizează prin amestecarea laptelui în rezervoarele de stocare, bai dotate cu dispozitive de amestecare. Pentru a reduce fracțiunea de masă a grăsimii din lapte integral amestecat cu lapte degresat, și pentru a crește - cu cremă.

Una dintre cele mai simple metode de standardizare a laptelui, prin amestecarea normalizare grăsime la valoarea capacității calculată normalizat de lapte și componente normalizare (smântână sau lapte degresat). Componenta normalizing se adaugă cu agitare temeinică a amestecului în vas. Normalizarea poate fi realizată prin amestecarea laptelui în fluxul atunci când fluxul de lapte continuu este normalizat, se amestecă într-un raport specific pentru produsul normalizeze debitului.

Normalizarea laptelui folosind separatorul în următoarea ordine: lapte normală este alimentat într-un separator unde este separat în smântână și lapte degresat. Apoi, crema rezultată și laptele degresat se amestecă în fluxul în raportul dorit, și o parte din smântână sau degresat produs lactat este îndepărtat ca exces. Calculele necesare pentru normalizarea laptelui, efectuate pe baza de bilanț material. Schema de principiu de standardizare a laptelui este prezentat în figură.

și - în RM> Zhn.m .. ; b - la RM. <Жн.м.. Тут Жм. ,Жн.м. – соответственно массовые доли жира в исходном и нормализованном молоке

Figura - Schema de lapte normalizare folosind slivkootdelitelnogo separator echipat dispozitiv de normalizare

Citește articole din seria „Prelucrare lapte“:

Crearea unui web design și dezvoltare Para-Diz.com.ua