Legendarul zhzhenka, istorie reacționar

zhzhenka legendar

Din moment ce m-am dus să vorbesc despre băuturile alcoolice, hai sa vorbim despre legendarul „zhzhenke“.

Zhzhenka, ca popular zvon, un atribut indispensabil al acestor husari. Ca un dicționar culinar ne spune:

Poate zhzhenka și să laude, dar este mai bine, cred, doar să-l încercați singur. Și aici există o mică problemă. Prin online merge zeci de rețete, uneori, destul de asemănătoare cu una de alta. Deci, cum ai alege pe cel potrivit, este rezonabil să vă întreb?

Prefer să încredere în sursă.

Din fericire, am fost capabil să adune o bună colecție de cărți de bucate din 19 - inceputul secolului 20. Ținem, aici, această carte remarcabilă „Slujitorul bucătar“

Și doar uita-te la zhzhenki reteta:

ingrediente

• Champagne - 2 sticle
• Rum - 1 flacon
• Sauternes (vin alb dulce) - 1 flacon
• Zahăr - 1 kg
• Ananas - 1 buc.
• O bucată mare de zahăr - 1

Metoda de preparare

• Într-o cratiță se toarnă două sticle de șampanie, o sticlă de rom și o mai bună sticlă bună de Sauternes (vin alb de desert), a pus un kilogram de zahăr, ananas tocat și se fierbe pe aragaz; se toarnă într-un vas de porțelan, a pus pe margine în cruce, două furculițe sau o sabie la ei o bucată mare de zahăr, se toarnă-l cu rom, aprinde și se toarnă romul la zahărul aprins și topit, să ia argint lingură de supă zhzhenku de udare de zahăr la foc nu este oprit, adaugand proaspete romi, și între timp turnarea în wok sau cupe zhzhenku.

De ce eu sunt înclinat să aibă încredere în această rețetă? Doar această carte de bucate a fost scris special pentru militari. Și, din păcate, eu nu face vreodată din nou asigurați-vă că faptele descrise în memoriile de încredere ar trebui să fie foarte atent.

Classic Silver Bratina-castron. Este în aceste cele mai multe ori preparate zhzhenku

Cu toate acestea, pentru că puteți încerca doar diferite opțiuni. Acesta este modul în care zhzhonki de gătit în husarilor Yu Slezkin:

În timpul acestui „ritual“ cântat vechi cântec husari de băut: „Unde husarilor anii anteriori“ Prima cupa Struts nou adoptat regiment de tineri Cornet, care a băut în picioare la o atenție. După aceea, totul a fost la care au participat ofițeri superiori a băut cu ei „pe tine“ și simboliza acceptarea lor „egal“, într-un amical regimentului de familie. Toate romantismul a transmis din generație în generație, tradiția, lumina pâlpâitoare a focului albastru arde de rom și cântând vechi, încă de ori Denisa Davydova, cântec de băut, creat în ofițerii tineri exaltare, legându strâns cu regimentul ales de ei. "

După cum puteți vedea rețeta un pic diferit.

Bratina tolba în forma prezentată împăratului Nicolae al II-lea. 1912 Compania „Faberge“ București. 1912

Ceea ce, de altfel, nu este surprinzător, experți în acest caz, susțin că diferitele regimentele aveau propriile lor rețete zhzhonki, husari zhzhonka diferite de ulani etc. Aici este o descriere a „Memoriile cuirasier“ V. Trubetskoy:

„Așa cum este acum în memoria de camera intunecata, mijlocul care podeaua era un ulcior mare de vin. Top ulcior pe Sabres încrucișate înălțau Sugar Loaf, udă abundent cu rom fierbinte și-a dat foc. Acest lucru beat în flăcări a fost doar lumina o camera intreaga, unde a fost stins de energie electrică. Rom ardere cu flacără albastră oscilantă, iluminare ciudat uniformele colorate și față congestionată în întreaga companie, stă direct pe podea, acoperite cu covoare din jurul cănii. zahăr ars, topit în foc, vin de ardere curgea în curse mari . Cullen picături, cu un șuierat amenințător în timp ce flăcările au izbucnit prea luminos, Taneyev, care a condus la sărbătoare, se toarna deasupra șampanie Toate acestea au fost foarte neobișnuit, ci pentru că -.. De două ori distracție "

Bratina ca Cavalerie Castile - despre 1903

Dacă cineva nu a putut vedea dintr-o dată - cupe sunt realizate sub forma unor gărzi Uhlan chivără.

Anturazhnye veselă pentru „zhzhenki“ și doar libații colective au fost cadouri foarte popular în timpul aniversărilor rafturi. În 1897, în ziua de Dragoni regimentului 32 de vacanță (fostele 11 Lancers) vecini regimentului Chuguev regiment parcate în Dubno - ofițerii din Regimentul 41 Infanterie, a adus vasul Selenga Chuguevtsam „zhzhenki“ în formă de argint, aurit interior defilează oală pe un trepied al vârfului Uhlan. În 1901, la aniversarea a 250-a treia Dragoon (fosta prima husarilor) delegație oraș Regimentul Sumy a prezentat un imens raft de argint Bratina cu imagini de husari, în toate formele sale, pe care regimentul a avut în istoria sa. 30 Dragoons (fostul al 10-lea husarilor) regimentul Ingermanland în ziua aniversării sale 250th în 1904, a primit două Bratina - de la autoritățile și locuitorii orașului Chuguev, care a fost cantonata regimentului, precum și un bol de argint cu un polonic - de la Marea Ducesa de Saxa -Veymarskoy, soția șefului târziu, Marele Duce Karl Alexander. Exemple similare pot fi continuat pentru o lungă perioadă de timp ...

Triumf „Renașterii militare“ de la începutul secolului al XX-lea a fost revenirea în 1907 de foști husari și Lancers numele lor istorice și forme. Prin timp „zhzhenka“ ferm stabilit în toate husarilor și multe Lancers. Rețeta fiecărui regiment avea propriul „brand.“ O listă a tuturor ingredientelor alcoolice și condimente aglomera, de obicei, știu „zhzhenku“ ofițeri mai în vârstă. Metoda de preparare a acestuia în ansamblul său au rămas neschimbate de la momentul Lermontov - ardere în întuneric pe Sabres încrucișate scăldate în rom Sugar Loaf, care picură picături de foc în vin. În unele rafturi, de exemplu - în husari salvamari „zhzhenku“, fierte, uneori, peste un foc în mijlocul terenul de paradă. Sumy husarilor în loc de ardere zahăr înmuiat în vin roșu-fierbinte potcoavă.

De obicei, zhzhenku husarilor gătite în camera ofițerului de regimentul al reuniunii. Cel mai frecvent motiv a fost adoptarea regimentului de tineri Cornete. Iată cum a amintit un ofițer al 10-lea regiment husarilor Yuri Ingrian Slezkin, eliberarea Cornet în 1912: „... În timpul acestui“ ritual «vechi cântec husari băut cântat:» Unde husarii anii anteriori ". Prima cupa Struts nou adoptat regiment de tineri Cornet, care a băut în picioare la o atenție. După aceea, totul a fost la care au participat ofițeri superiori a băut cu ei „pentru tine“, și simboliza acceptarea lor „egal“, într-o familie regimentului prietenos. "

La fel ca multe dintre tradițiile vremii, inclusiv - tradiția „zhzhenki“ a întrerupt primul război mondial.