Leg porcine coapte în folie

Cum se coace sunca în cuptor

Această parte a carcasei, perfect pentru gătit în cuptor. Mai ales, în cazul în care cu salsa și oase. Mâncarea mea nu a fost primul și nu al doilea, dar sa dovedit perfect - moale, fraged, suculent. Deci, pregăti sunca la marinare. Dar de ce fac mișcări inutile dacă vă puteți cufunda imediat carnea marinata și să aștepte timpul alocat? Desigur, și așa va coborî. Dar, dacă doriți să reduceți timpul de marinare, apoi fără înmuiere într-o soluție de oțet, care înmoaie fibrele de carne de porc, nu pot face. Raportul dintre apă și oțet (normal, 9 la suta), în soluție - 1 la 1.

Se înmoaie timp de o oră și jumătate. Frigul nu ascunde în mod necesar, să se ridice în picioare în bucătărie.

Se prepară sosul. Ca bază, să ia sucul de lamaie. Strângeți-l și tulpina pe oase.

Într-un castron mic, se amestecă suc proaspăt de lămâie, muștar, condimente, sare și se amestecă bine.

Usturoiul curat și fin cotlet. Dar se poate trece prin presă direct în marinată și nu păcăli filetate. După cum doriți.

Adăugați usturoiul la ingredientele rămase ale marinata și se amestecă din nou bine.

Scoateți sunca din soluție acetică apoasă și șterge freca uscat pe toate părțile cu marinata (masare). Pune intr-un castron, se acoperă cu nimic la suprafață sunt alterate de intemperii (folie, de exemplu) și se pun într-un loc rece timp de 3-4 ore, poate fi mai lung.

Atunci când trece timpul specificat, elimina resturile de pânză marinata (usturoi arsa nu este miros foarte plăcut și un gust amar) și se fierbe myasko pe ulei foarte bine încălzit. O mulțime de ulei nu este necesară, dar nu se lipește de. Asigurați rumenită pe o parte.

Iar a doua, de asemenea. Asta e. Cu această procedură necomplicat de suprafață „sigilat“ carne și mai mult suc lăsat în interior. Înfășurați o bucată de friptură de porc în mai multe straturi de folie (fără găuri, nu ar trebui să fie, nu pentru a obține destul de uscat) și se pun într-o formă refractar, sau pe o foaie de copt. Se incinge cuptorul (200 grade vor fi suficiente) și puneți-l în carnea de porc. Se prepară 2 h, apoi îndepărtați folia (sau pur și simplu extinde) și a reveni picior de porc în cuptor. 20-30 minute va fi suficient pentru a forma un pocnituri perfectă.

Aici este o bucată bună de carne avem.

Toate, în cele din urmă, puteți încerca. Se taie dreapta, doar scos din cuptor și se servește imediat o explozie de abur și emană un miros incredibil sunca rumen la masă.