Grăsimile hidrogenate sunt periculoase pentru sănătate

Acest tip de grăsime utilizat pentru gătirea alimentelor, cum ar fi aperitivelor sarate - fulgi de porumb, chipsuri de cartofi, le aplică în semifinale - pizza, produse de copt Șnițel și preparate industrial, cookie-uri, bomboane.

Aspectul și textura produsului alimentar depinde de tipul de grăsime, în care este făcută: în grăsimea animală cu un conținut de acizi grași saturați sau ulei vegetal constituit din acizi grași nesaturați.

Grăsimi animale (untură este utilizată de obicei) - solide la temperatura camerei, iar produsele fabricate în ele, prea dure și dense.

Uleiuri vegetale -. de măsline, floarea-soarelui etc. sunt lichide la temperatura camerei. Cu toate acestea, în zonele industriale produce produse alimentare a le face mai dens și solide, prin introducerea în structura lor moleculară, hidrogen pentru a schimba consistența lor și aplicații mai largi. Astfel obținute grăsimile hidrogenate (hidrogeno în hidrogen multe limbi ale lumii odnachaet-), făcând acizi grași nesaturați sănătoși în pericol - saturate. Producătorii de alimente dori să utilizeze grăsimi hidrogenate, din cauza costului lor scăzut, dar și pentru că produsele fabricate de acestea pot fi stocate pentru mult timp, atâta timp cât aceste grăsimi nu strica.

Hidrogenată și parțial Grăsimile hidrogenate sunt întotdeauna prezente în produsele de producție industrială -. Prăjituri, biscuiți și alte grăsimi hidrogenate sunt, de asemenea, folosite pentru prăjit în restaurante și alte unități de alimentație publică, pentru că arde mai puțin, și, prin urmare, pentru fiecare portie poate prăji mai multe alimente.

Impactul grăsime asupra activității creierului este diferită: unele promoveze activitatea sa, cealaltă frână. Dăunătoare pot fi numite toate grăsimile obținute în timpul de hidrogenare. Eticheta grăsimi este marcată „hidrogenat“ sau „parțial hidrogenate“. În cazul în care dieta de grăsime foarte mult, aceasta înseamnă că organismul „pierde“ grăsimi sănătoase, și se hidrogenează împiedicând functionarea creierului, primește în exces.

acizi grași trans. Grăsimile hidrogenate contin un alt tip de grăsime, care nu se referă la saturate sau nesaturate la. Acest acizi grași trans, numite astfel deoarece procesul de hidrogenare transportă atomi de hidrogen prin molecula de grăsime într-o nouă locație. Structura acizilor grași trans este o structură de molecule „în fața înapoi.“ Pentru acizii grași trans noastre artere - este la fel ca și grăsimi saturate. Studii în domeniul dietetica depune mărturie că acești acizi contribuie la creșterea nivelului de colesterol din sânge. Cu toate acestea, legile cu privire la drepturile consumatorilor din multe țări nu prevede menționarea prezenței acizilor grași trans pe etichetă.

Astfel, orice produse care spun că le-au grasimi saturate puțin, afectând în mod negativ funcționarea inimii, ar putea conține de fapt, o cantitate mare de acizi grași trans. Tu nu va ști niciodată despre acest lucru prin citirea informațiilor de pe ambalaj produselor alimentare finite. Acizii grași trans pot afecta, de asemenea nivelul de testosteron determina secretia anormala a spermei, afectiuni ale prostatei, obezitatea, suprimarea sistemului imunitar al organismului, dezvoltarea diabetului zaharat. producătorii trucuri neagă consumatorilor posibilitatea de a cunoaște - conține unul sau un alt produs acizi grași trans. Acizii grași trans fac parte din mai multe produse achiziționate de cumpărătorii care nu bănuiesc nimic.

În cazul în care untul este prea moale, se pare, este un semn că grăsimea saturate și colesterol în procesul de prelucrare industrială au fost înlocuite cu margarina. Omul crede că a mânca un mod sigur nivelului de ulei și colesterolului din sânge a crescut ... Desigur, produsele realizate cu utilizarea de grăsimi hidrogenate, este mult mai ieftin și pot fi stocate mai mult timp, dar, de fapt, consumatorul plătește pentru pagubele pe care le provoacă la corpul său. Nu va trece fără urmă. De fapt, aceste alimente sunt pentru noi o sursă de energie și nu dă trupul mai mult decât orice. Când se schimbă în mod deliberat structura chimică a produsului dă naștere la mai multe probleme. Studiile au arătat că acizii grași trans reduc producția de substanțe naturale anti-inflamatorii prostaglandine - substanțe asemănătoare hormonilor care reglează multe funcții vitale ale organismului. Acizii grași trans și grăsimi hidrogenate poate perturba capacitatea celulelor de a procesa grăsimi, care sunt esențiale pentru organism. Acestea pot deteriora membrana structurilor celulare vitale, cum ar fi celulele creierului si celulele nervoase. Ca urmare, în organism începe să se dezvolte modificări patologice, care sunt ulterior diagnosticate ca o boală gravă.

• margarina.
• cookie-uri și gogoși;
• biscuiți, biscuiți uscate;
• cartofi prăjiți;
• prăjituri și alte produse de patiserie, producția industrială;
• hamburgeri și alte feluri de mâncare fast-food;
• pește prăjit în ulei;
• pui prăjit;
• chips-uri;
• fulgi de porumb;
• chipsuri de cartofi, sosuri, sosuri;
• bomboane;
• Crema nenatural;
• unele tipuri de terci de cereale gata preparate;

În ciuda originii sale vegetale într-adevăr, datorită prelucrării chimice similară a acestor grăsimi sunt „rele“, care sunt dăunătoare pentru sănătate: creșterea nivelului de colesterol din sânge și crește riscul de boli cardiovasculare. Prin urmare, experți în medicina Ambasada nutritie recomanda întotdeauna familiarizat îndeaproape cu eticheta pe produsele alimentare și nu abuzează de aceia dintre ei care sunt făcute pentru grăsimi hidrogenate.

Numeroase studii au arătat că aceste grăsimi rupe metabolismul grăsime (concentrații crescute ale colesterolului și trigliceridelor), și să contribuie la dezvoltarea hipercolesterolemiei, hipertrigliceridemiei și ateroscleroza, care este baza pentru dezvoltarea tulburărilor cardiovasculare

Analizând eticheta, să acorde o atenție faptului, acesta a afirmat dacă ei exact modul în care uleiul vegetal a fost utilizat. În cazul în care aceste instrucțiuni nu fac, înseamnă că a fost folosit cel mai ieftin ulei de palmier, care, prin caracteristicile sale se apropie de grăsimile animale, și nu pentru a planta, într-adevăr ulei sănătos. Dacă sunteți interesat de modul de a mânca în mod corespunzător, este necesar să se renunțe la astfel de produse.