Frișcă la domiciliu, experiența personală

Cum să bici crema nu știe fiecare gospodină, și vă rugăm să vă sau oaspeții doresc frisca mult. Pentru a afla cum să bici crema în articol.

cremă în mod corespunzător biciuit în spumă nu este dificil, trebuie doar să stai cu sfaturi simple. Și dacă faci totul regulile, apoi frișca se va transforma aerul va fi bun pentru a păstra forma și va fi un decor real al mesei. Deci, câteva reguli simple cu privire la modul de a prepara frișcă.

Ce frișcă

frișcă pentru a cumpăra cel puțin 30% grăsime. Cele mai frecvente - este de 33% cremă. Puteți încerca, cu siguranță, și se agită până la 20%, și chiar 10% din produsul din lapte, dar cel mai probabil, nimic bun va veni de ea. O astfel de cremă este foarte lichidă. Puteți adăuga în smântână cu un conținut de grăsime mai mic (30%), gelatină, deci ajută la menținerea formei, dar gustul și aspectul frișca obținut va fi foarte diferit. Uneori, în smântână lichidă, nici prea gras adauga oul, dar rezultatul pe care îl poate dezamăgi. Deci, sfatul meu ce să cumpere crema de biciuire - să ia fără grăsime mai puțin de 30%.

cremă de legume animale mai ieftine, dar îmi plac animalele, derivate din lapte.

Puteți încerca în continuare crema de casa pentru biciuire. În forma sa originală, cu siguranță prea gros, ca o smântână grăsime. Ei trebuie să fie diluat cu apă rece sau lapte. proporții exemplare: 300 ml cremă acasă necesită aproximativ 120 ml de apă rece și 100 ml de lapte rece. Odată ce crema diluată la consistența dorită, puteți începe biciuire.

Cum sunt potrivite pentru frișcă

Imediat vă spun, că, în acest paragraf, este vorba despre 30% crema de grăsime și mai mult. Densitate diferite producătorii de frișcă este diferit. Unele cremă groasă, să păstreze forma lor si arata ca smântână în consistență. Alte cremă mai mult lichid. La prima vedere, ele arata ca laptele de grăsime. Vărsarea foarte ușor și nu a păstrat forma lor. Aceste două variante - variante ale normei. Bătăii se poate de bine ca primul și al doilea. Precum și ruina greșit biciuire tehnica. Uneori, crema lichida biciuit mai bine și mai repede.

Următorul pas - temperatura. În scopul de a obține o bună cremă de bici trebuie să fie răcit în mod corespunzător. Acest lucru se face, astfel încât ar fi atunci când biciuire crema nu este stratificat în zer și unt. Deci, amintiți - numai frisca rece. Dar aici este important să nu exagerați. Congelate, cu bucăți de gheață sau doar înghețată bici este mult mai complicat decât doar rece. Prin urmare, nu este necesar să se răcească crema pe peretele îndepărtat al frigiderului.

Ustensile si accesorii pentru biciuire

Toate ustensilele și aparatele pentru frișcă trebuie să fie rece. Sunt înainte de a începe biciuire, a pus în frigider și BĂTĂTOARELOR din mixer, și capacitatea în care va găti.

Nu recomand blender frișcă. Blender este permisă numai în cazul în care există un atașament corespunzător - măturică. Este mai bine să bici cremă sau un mixer convențional, sau de mână vechi - măturică. Și din nou - ideală dacă este frig.

Atunci când adaugă la zahăr frișcă

Vă atrag atenția la faptul că în loc de zahăr, atunci când biciuire crema este mai bine să folosiți zahăr pudră. De ce? Deoarece în crema modernă 30-33% producători de conținut de grăsime adăuga un stabilizator. Datorită acestei crema de frisca este mult mai rapid, și zahăr pur și simplu, pur și simplu nu are timp să se dizolve în crema. Și cu zahăr pudră nu sunt astfel de probleme, se poate topi rapid și ușor Bice interveni în masă. Eu imediat în zahăr pudră se adaugă vanilie sau zahar vanilat. Și crema a trimis deja o vanilie zahar delicios mirositoare pudra.

Cel mai adesea, achiziționarea de zahăr pudră nu fac. Eu o fac eu cu un atașament special pentru blender. Am pus în cană de zahăr, vanilina și adăugați pentru câteva minute, amestecul a fost măcinat în zahăr pudră.

Foarte rapid și confortabil! Vă recomandăm. Cât de mult zahăr (sau pudră), adăugată depinde de gustul dumneavoastră și rețeta. De obicei, pentru un standard pachet de 500 ml smântână 33% grăsime suficient de 50-60 g zahăr pudră.

Atunci când adăugat în mod corect de zahăr sau zahăr pudră? N-am dormit suficient dintr-o dată întregul volum de zahăr pudră la un moment dat, precum și nu adăugați-l înainte de a începe să bici crema. Nu știu ce este conectat, dar experiența a arătat că, dacă adăugați zahărul înainte de a începe sa amestecati crema nu este probabil vzobyutsya. Iar dacă se toarnă imediat întreaga cantitate de zahăr, atunci este mai dificil să se dizolve în mod egal. Am adăuga zahăr, după o crema pic de frisca. Fără să se oprească bătaia am prelinge zahăr pudră adormit. Apoi a construi până la viteza un pic. Dar! Nu există mișcări bruște. Totul se face încet și cu dragoste.

Cât timp este crema de bici

Un răspuns clar la întrebarea de cât de mult timp ai nevoie pentru a prepara frișcă tare. Pentru că în timp ce biciuire depinde de mai mulți factori. Principalele dintre ele - este cantitatea de crema care este biciuit la un moment dat, iar viteza de marca lor frișcă.

Pentru a începe cu volumul de cremă pentru biciuire. Sfatul meu - dacă utilizați mixer crema de bici, apoi la un moment dat în valoare de bate aproximativ 250-300 ml de smântână. Este undeva jumătate din cutie. Dacă utilizați o mână măturică și să acționeze, volumul produsului nu ar trebui să fie bătută, mai mult de 500 de mililitri.

Acum, hai sa vorbim despre viteza cu telul. Mare greșeală - începe baterea crema dintr-o dată cu mare viteză mixer sau un mare trafic (în cazul bătăii manuală). Bateti începe cu viteza cea mai minimă. care vă permite să setați mixer dumneavoastră. Apoi, începe treptat pentru a crește viteza. Treptat! Apoi se adaugă zahăr, continuând să măturică, după soluție de zahăr (zahăr pudră) poate apoi continua să crească viteza bătător. Odată ce crema va fi biciuit brusc sau opri mixer pentru a amesteca crema nu este recomandată. Acționând în ordine inversă. Cu viraje maxime reduce treptat viteza de biciuire, atâta timp cât acestea nu vor fi reduse la minimum. Acum puteți opri mixer (gol batere cu mâna).

Și, în sfârșit, timpul depinde de crema de brand biciuire. Cel mai frecvent brand de smântână în orașul nostru - „Petmol“. Alte crema de brand este aproape imposibil de a cumpăra. companie Cream „Petmol“ biciuit timp de 5-7 minute, în medie.

Cum se freaca crema cu zahăr, bătut cu telul de tehnologie

În cazul în care o cantitate insuficientă de smântână și se mișca iute se uită peste suprafața, apoi m-am sfătui înclină recipientul cu crema de la un astfel de nivel încât BĂTĂTOARELOR au fost crema complet închisă. În cazul în care crema este de ajuns, apoi doar coborâți mixerul (sau telul) în crema și începe bătut cu telul.

După cum sa menționat deja mai sus, începe biciuire crema de la cele mai lente viteze. Zahăr sau zahăr pudră nu se adaugă dintr-o dată, și un pic de frișcă. Nu este necesar de a conduce o sârmă măturică sau smântână mixer electric pe container. Lasă-l fixat pe crema se învolburau. creșterea treptată a vitezei de biciuire așteptați până în momentul în care nava sa oprit circulația vizibilă și activă de cremă. Ele par să fie înghețate în loc, iar în containerul se deplasează numai batere sau mixer lame. Odată ce acest lucru sa întâmplat, începe să reducă rata de batere (și nu întârzie acest moment, și că crema se poate transforma in ulei). După ce au bătut eliminate, puteți verifica cât de bine frișca. În mod corespunzător frisca bine să păstreze forma lor si nu se imprastie pe suprafata.

Aditivi pentru frișcă

Se întâmplă că, în frișca trebuie să adăugați gelatina, sau lamaie pentru o mai bună biciuire.

Cum adaug gelatina crema. Înainte de a adauga gelatina la crema trebuie să așteptați până când se umflă. Următoarele este să se încălzească până la granulele de gelatină se dizolvă. Finisată răcit și se adaugă gelatina la crema dupa ce acestea sunt un pic Whipped.

În cazul în care frisca prost și nu a vrut să îngroșa, puteți încerca să „le salvați“, adăugați suc de lămâie. 200 ml de smântână au nevoie de aproximativ un sfert de lamaie. Când biciuire sucul de lamaie turnat încet în crema. Ca urmare, ar trebui sa masă gros de acid citric din cauza.

Pe aceasta puteți termina articolul despre cum să frișcă cu zahăr. Aceste sfaturi simple va ajuta să evitați problemele majore și de a lua pe într-adevăr frumos și delicios desert - frișcă.