Friptura de vita - rețete cu fotografii

friptură de vită Classic este prăjit pe ambele părți ale unei bucată de carne, de obicei, o grosime de aproximativ 3 cm. Se crede că friptura a venit la noi din Statele Unite ale Americii, în cazul în care acesta este un fel de mâncare tradițională. Acolo el se pregătea pentru sărbători, mese festive.

Este interesant faptul că nivelul de fripturi fripți sunt clasificate în:

• Foarte rare. Steak încălzit doar la 40-45 0. Această carne, practic, brut, care are o mică crustă.
• Rare. Cu un astfel de grad de carne de prăjire este obținută din sânge. Afară prăjiți friptură, și în interiorul are o bandă roșie clară de carne crudă.
• Mediu Rare. Carnea obținută fără sânge, dar cu un suc roz.
• Mediu. Carnea rumenire moderată cu suc de culoare roz deschis.
• Mediu bine. Friptură practic prăjit, are un suc limpede.
• Bine Făcut. Perfect de carne prăjită, pentru a primi puțin sau deloc suc.

Se crede că, în conformitate exactă cu diferite grade de prăjire bucătar friptură poate doar profesioniști. Este o abilitate reală, având în vedere că distincția între gradele de prăjire este foarte subțire.

Pentru a găti o adevărată friptură de vită pulpa nevoie de partea intercostal, fără a diferitelor vene și oase. Ideal - carne proaspătă. Vita se taie în bucăți mari de 3 cm grosime. Se prepară fripturi pe grătarul sau prăjire. Principala friptură excelent secrete - corespundea perfect cu grosimea de carne pe întreaga suprafață a piesei aceeași. Gradul de prăjire este selectată în conformitate cu preferințele personale. Deci, pentru a obține o friptură cu carne prajita cu sânge timp de 3 minute pe fiecare parte. Pentru a perfecta friptura terminat va avea nevoie de 5 minute de gătit. Nu uitați că această tavă trebuie să fie la fel de încălzit.

Secretele de gătit friptură perfectă

Dacă aveți întrebări cu privire la modul de a găti o friptură. poate fi util următoarele recomandări:

Secretul №1. Dacă doriți să vă fel de mancare mai ales gustoase, cumpere carne, special concepute pentru fripturi de gătit sau muschi de vita, de preferință abur.

№3 secret. Utilizarea corectă a condimentelor. În primul rând, o bucată de carne este frecat cu mâinile condimentele selectate, efectul apoi țintuindu pentru friptură este lubrifiat cu ulei, măsline rafinat și floarea-soarelui. Uleiul va crește conductivitatea termică - friptura va fi mai bine și mai repede friptură bine.

№4 secret. Nu ar trebui să bată o carne selectați destinată pentru fripturi de gătit. Astfel, a încălcat structura sa. Friptură nu a ieșit suculent.

№5 secret. Carnea ar trebui să fie tăiate peste cereale, astfel încât căldura să poată fi uniform pătrunde friptură.

№6 secret. Imediat după prepararea fripturii trebuie să se acorde timp pentru „odihnă“ pentru câteva minute. Se înțelege că carnea este îndepărtată din căldură și doar lăsat pe o farfurie, este posibil să se acopere cu o foaie de folie. Deci, friptura devine mai moale, suculentă și mai gustoase.

№7 secret. Înainte de prăjire friptura ar trebui să fie bine încălzit tigaie la foc mare. De asemenea, nu permit ca uleiul pe care rumeni carnea aburit.

№8 secret. Friptură găti bine cu ierburi, cum ar fi cimbru, rozmarin, busuioc. Doar marineaza carnea cu adaos de ierburi si se lasa sa stea timp de câteva ore.

Secretul №9. Bunăvoința friptură verificată printr-o simpla atingere a unui deget. Carnea rosie este de obicei moale, friptură bine făcut - solid.

friptură de vită tradițională într-o tigaie

Se prepară o versiune clasică a friptură. O mare fel de mâncare pentru o masă bună. Gradul de prăjire alege propria lor: cineva iubește friptură perfect prăjit, și cineva ca carne rosie.

• Beef (muschiulet de piese intercostal) - 1 kg;
• Ulei vegetal - 5 st.lozhek;
• piper negru;
• Unt - 2 linguri.

1. Înainte de a găti carnea lăsând o oră la temperatura camerei.
2. Clipping spălate obsushivayut, tăiată peste cereale în fripturi (grosime 3 cm).
3. Într-un vas separat se amestecă ulei și piper (proaspăt măcinat).
4. Oil lubrifiază o parte cu un ardei de carne au fost plasate într-o tigaie fierbinte (partea încețoșate jos). Fry 2 minute (pentru friptură cu sânge) sau 5 minute pentru a terminat complet friptură. La 4 minute de prăjire va găti friptură cu carne roz în interior.
5. Lubrifiaza a doua parte a friptura, întoarceți bucata. Prajiti dreptul de suma de timp.
6. Carnea îndepărtează de la căldură, se condimentează cu sare, se unge cu unt. Se acoperă cu folie și se lasă timp de câteva minute.
7. Se serveste cu orice fel de mâncare la gust.

Interesant de la rețea

friptură de vită Juicy cu ierburi în cuptor

După prăjire tigaie pe carne devine o crustă, care ajută la menținerea toate sucurile, astfel încât friptură se dovedește foarte frageda si moale, perfect prăjită. Condimente da carne un gust frumos.

• Beef - 1 kg;
• Ulei de măsline - 5 st.lozhek;
• Ierburi - 3 lingurite (rozmarin, cimbru).

1. Vita spălat obsushivayut.
2. Se taie carnea în bucăți de aproximativ 3 cm grosime. Avem 4 friptură.
3. marinate din carne. Pentru a face acest lucru, freca fiecare bucată de plante aromatice din belșug lubrifiat cu ulei. Lasă timp de 2 ore.
4. Prăjirea căldură pan (aproximativ 0 până la 250). Adăugați uleiul.
5. Fiecare fry friptură timp de 2 minute pe fiecare parte.
6. Carnea ne mutăm în formularul, trimite-l în cuptor (170 0). Vom fierbe timp de 15 minute.
7. Fripturi din cuptor, sare, se acoperă cu o foaie de folie, lăsând câteva minute.
8. Se serveste cu paste, legume, plante aromatice, sosuri.

friptură de vită Tasty în multivarka

Gatiti pentru cina friptură de vită în multivarka - simplu. Devine o suculență carne uimitoare și sensibilitate. Zamarinuem carne de vită în miere și sos de soia.

• Beef - 500 g;
• Miere - 50 g;
• Sos de soia - 50 ml;
• Usturoi - 3 catei;
• Paprika - 1 linguriță;
• Red piper - 0,5 linguriță;
• Uleiul de masline - 2 linguri.

1. spălare de carne de vită (ia preferabil carne, tăiere proaspătă) obsushivayut.
2. Se taie fripturi la o grosime de 2,5-3 cm.
3. Se prepară sosul. Într-o miere separat se amestecă vas, ulei de măsline, usturoi tocat, boia și ardei. Amestecul a fost agitat.
4. Fripturi bun strat cu marinata. Lasă pentru o oră.
5. „Prăjirea“ modul de a activa. Într-un castron pus multivarochnuyu fripturi. carne Fry, timp de 5 minute pe fiecare parte. Noi încercăm să nu overcook carnea, altfel friptura se va transforma uscat.
6. Se servesc fripturi cu piure de cartofi și legume proaspete.
7. Pentru a diversifica platanul data viitoare poate apoi fripturi prăjită, presarati-le cu brânză, activați modul „călire“ și să se pregătească vasul timp de 10 minute. Am avut o carne delicioasă licitație sub crusta de brânză.

sos de vin roșu la friptură de vită apetisant

friptură perfectă parfumată cu un gust picant. O opțiune bună nu numai pentru cina de obicei, dar, de asemenea, pentru seara festiva.

• Beef - 1 kg;
• vin roșu sec - 400 ml;
• ceapa rosie - 2 buc;.
• Cimbru - cateva crengute;
• Unt - 50 g;
• Uleiul de masline - 4 linguri;
• Condimente de carne.

1. În carne elimina dungi, de film. Se taie în fripturi de 2,5 cm grosime.
2. Se toaca marunt ceapa cu frunze de cimbru terminatori.
3. Fripturi și stropesc cu condimente (alege în funcție de gust), unge cu ulei de măsline.
4. Se încălzește tigaia la foc mare, pune fripturi, prăjește-le timp de 1 minut pe fiecare parte.
5. Cuptor încălzit la 180 0. Steaks împrăștiat pe grătar, se coace timp de 10 minute.
6. Se prepară sosul. ceapa prajita in ulei de masline timp de câteva minute.
7. Se toarnă vinul, se adauga cimbru, se amestecă, se evaporă pentru a reduce lichidul cu jumătate.
8. Eliminați de la căldură, se adaugă sare, piper și unt.
9. Fripturi din cuptor, se acoperă cu o foaie de folie. Se lasă câteva minute.
10. Se servesc fripturi, sos de udare. Ca un fel de mâncare parte, puteți utiliza orice legume.

Iaurtul marinata pentru friptură. Gătitul pe grătar

Sosul pentru friptură de vită făcută din iaurt natural. Carnea devine suculent, licitație, moale, cu o tentă plăcută gust cremos. Acest marinată este potrivit pentru fripturi de gătit în tigaie.

• Beef - 800 g;
• iaurt natural - 200 ml;
• Condimente - 3 lingurițe (alege tot ceea ce este de preferat);
• Ceapă - 1 buc;.
• Sare.

1. fripturi de carne de vita taiata in 3 cm grosime.
2. Fiecare friptura freca condimente, sare.
3. Bow purifica, grosolan tăiat în printr-un blender pentru a rupe în bucăți starea siropos.
4. Piure de ceapa adauga la carne, se amestecă bine.
5. Fripturi ne mutăm într-un recipient separat, se umple cu iaurt.
6. Rezerva de carne marinată, timp de 5 ore într-un frigider.
7. Grill se încălzește până la căldură intensă. răspândirea de carne pe un grilaj.
8. prăjește friptură de pe ambele părți pentru aproximativ 20 de minute.
9. Dorința de a verifica cazul cărnii. Facem o incizie mica pe friptură. Carnea este gata atunci când porțiunea de tăiere nu va mai apărea sânge, dar va seva.
10. Se serveste cu sos de roșii și legume proaspete.

Acum, că știi cum să gătească o friptură pe reteta cu o fotografie. Poftă bună!