etichetarea produselor alimentare
Detalii privind etichetarea produselor alimentare
Actuala lege „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor“ obligă producătorii unui produs pentru a efectua marcarea mărfurilor, indicând informațiile specifice produsului. Astfel, produsul de etichetare - este un text, grafică sau informații digitale, care vă permite să se identifice produsele pe caracteristicile calitative și cantitative.
Deoarece transportatorul de marcare poate face produsul însuși, ambalajul și eticheta și variantele sale, cum ar fi o listă de verificare sau de linie.
În funcție de acest lucru, datele aplicate produsului cu utilizarea de tehnici diferite:
- Eticheta sau ștampila - se aplică pe suprafața produsului în sine prin extrudare / adâncitură (brânzeturi, produse de conserve și așa mai departe.), Ardere (producția de carne), folosind cerneală (ouă, ambalaje «tetrapack»);
- Imprimare - este aplicat pe ambalaj sau pe o etichetă (în cazul în care informațiile de imprimare pe ambalaj în sine nu este furnizat).
După cum este indicat pe etichetă?
Compoziția de marcare în conformitate cu GOST ar trebui să conțină o listă de informații obligatorii:
- Nume produs - ar trebui să reflecte conținutul produsului, nu inducă în eroare consumatorii.
- Detaliile de contact ale producătorului - sunt dovezi ale existenței reale a unei firme și să ofere feedback-le, dacă este necesar.
- Listă de proprietăți de consum. Printre acestea: masa produsului, compoziția acestuia, valoarea energetică a unităților de produs, valoarea alimentară, soi și metoda de preparare (dacă este necesar).
- Standarde, care corespunde produsului (standard de calitate română) și care sunt folosite la fabricarea sa (GOST și TU).
- data fabricației, precum și metoda și durata de valabilitate a produsului.
Aceasta este o informație comună, etichetarea obligatorie. Mai mult decât atât, este de introducere pe piață importantă de marcare așa-numitele. Cu rare excepții, este etichetarea facultativă, care este axat pe client, în scopul de a crește profiturile din vânzarea de bunuri. Acestea includ mărcile de brand, coduri de bare, etichetarea ecologică, protecția împotriva falsificării și așa mai departe.
marcă comercială
Brand - este o garanție a calității produselor. De multe ori noi produse sunt puse sub numele de marcă deja bine-cunoscute, sunt în cerere mare din cauza reputației deja câștigat. În trecutul recent a fost populare produse străine, astăzi cumpărătorii preferă produsele alimentare pe piața internă. Marca poate fi creat și separat, pentru un anumit produs care vă permite să promoveze în mod activ produsul într-o nișă extrem de specializate și de a face acest lucru, chiar dacă nu există nepopular în acest moment de timp producătorului.
Cod de bare - un marcaj necesare pentru punerea în aplicare a produsului în punctul curent de vânzare. Supermarketuri, magazine alimentare și un număr de lider de contabilitate automate de vânzări, utilizați codul de bare ca semn de informații contabile de bază. Aparent, această marcă este familiar multora ca o serie de linii negre verticale de diferite lățimi și numere. EAN-13 standard de codificare (articolul numerotare european) conține 13 linii cu date privind țara de origine și tipul de mărfuri. Prezența codului care rulează pe suprafața produsului indică faptul că producătorul este în măsură să achiziționeze echipamentele necesare necesare pentru această procedură.
Eco-etichetare
Fade de mediu și ecologice produse se reflectă în forma unui număr de simboluri care transporta diferite tipuri de informații:
- dovada purității ecologice a produsului;
- vorbind despre posibilitatea de reciclare a ambalajelor;
- încurajat să aibă grijă de un mediu curat;
- confirmă siguranța producției de produse de origine animală (de exemplu, semna «Dolphin-friendly» - un certificat de neutilizare a setcilor în derivă în extracția de fructe de mare);
- asigură absența componentelor modificate genetic în produsele alimentare (simbol „OMG“ și „Fără a transgene“ face bunuri mai de preferat pentru majoritatea consumatorilor de astăzi).
semne de prestigiu
Acestea includ o varietate de certificate de atribuire de participare la concursuri, clasamente și așa mai departe. Marcarea „Produsul anului“ grafica cu numele unui concurs „Cel mai bun produs intern și alte atribute încurajează cumpărătorul să arate mai multă încredere în produs.
Protecție împotriva falsificării
În cazul în care o marcă comercială este destul de popular și este de înaltă calitate, este nevoie urgentă de protecție împotriva falsificării. producătorii mari încearcă să protejeze produsul lor de competitori lipsiți de scrupule, introducerea pe ambalajul mărfurilor slozhnovosproizvodimye semne diferite, care pot distinge un produs original în masa totală. Mai recent, o măsură similară a fost deosebit de relevant într-o piață în care volumul de mărfuri contrafăcute a atins obiectivul de 70% și mai sus. Ca o protecție împotriva contrafacerii poate utiliza o formă specială de ambalare, inscripționări speciale, timbre și așa mai departe.
Etichetarea produselor în catering
- Compoziția produsului. În descrierea vasului, un produs de gătit este compoziția completă a produselor utilizate.
- Caracteristici alimentare - a declarat valoarea alimentară și de energie pe unitate de produs, termenul de valabilitate, data de producție.
Un număr de cerințele de mai sus pot fi absente sau direct la meniul de pe lista de prețuri, dar trebuie să fie disponibile la cerere ca informațiile de însoțire.
Pus la dispoziția produselor de alimentație publică trebuie să respecte documentația tehnică și să aibă siguranță și de asigurare a calității.
Produsele primite trebuie să aibă:
- Produse din carne și produse din carne de pasăre - o etichetă standard sau ștampila, certificatul sanitar-veterinar;
- Pește - un certificat sanitar-veterinar;
- conserve - ștampila, etichetă;
- cereale, fructe uscate, fructe și legume proaspete - etichete, documentația însoțitoare;
- produse lactate - un timbru, o etichetă, un certificat veterinar.
Nu este permis să primească bunuri din gospodăriile particulare, fără un certificat sanitar-veterinar și / containere, reglementările de transport adecvate de ambalare.