Escargot - mândria culinară a Franței
Ca misterios și atrăgător este titlul acestui fel de mâncare - „escargot“! Este într-adevăr reală delicatețe franceză, deoarece este puțin probabil aveți în fiecare zi să mănânce melci .... Da, da, escargot - este prajite, fierte sau umplute melci, care se pot colecta în grădină, după ploaie sau în supermarket să cumpere înghețată.
escargot franceză este considerat un fel de mâncare rafinat, de asemenea, foarte util: melc bogat în diverse ingrediente active, femeile le găsesc o sursă de longevitate, in timp ce barbatii spun ca melcii au un efect pozitiv asupra potenței.
Fry. Cum ar putea găti melci? Pentru a începe, să le prăji. Dacă aranja un picnic, a pus pe grătarul foc și se prăjește melcii pe ea stropite anterior cu piper și solyu- face acest lucru în Franța. Dacă doriți să mănânce acasă o delicatesă, melci, se prăjește în ulei de măsline într-o tigaie adâncă. În acest caz, melcii ar trebui să fie pus în sus gaura, și focul nu ar trebui să fie prea puternic. Vrei pentru a da vasul o aroma deosebita si aroma? Adăugați uleiul un pic de vin alb.
Cook. Dacă prăjit melci ați încercat deja, este timpul pentru a gusta aceasta delicatesa fiert. Acesta este vasul pentru o sărbătoare de familie mare, a servit înainte de felul principal. Mai întâi se toarnă melcii cu oțet și se lasă timp de 12 ore. Chiar înainte de gătit melcii scos din oțet și se spală bine cu? Apoi, cufundat în apă clocotită. In timp ce melci sunt fierte, gatiti sosul picant: se toaca marunt ceapa, rosii, cativa catei de usturoi și ierburi, și apoi totul se prăjește în ulei de măsline. Și aici este o altă rețetă: Se amestecă gălbenușul de un ou, usturoi, trecut prin presă, ulei de măsline și piper roșu. Indiferent de opțiunea pe care o alegeți sosul, se adauga vinul alb, care este perfect neutralizeaza mirosul specific de melci, care nu sunt pe placul tuturor. Cele mai mici sos fierte melci, înseamnă apă, dacă sosul nu acoperă melci complet, și a pus un pic de tocană.
Farshiruem. Și acum pentru versiunea cea mai complexă a escargot - melc umplute. melci Good spălare și amestecati timp de 5 minute într-un vas cu apă clocotită. Apoi scoate și folosind ace lungi, îndepărtați melcul din cochilie. Puneți melcii într-o oală de apă și condimentele și se fierbe. cochiliile plasate într-un alt vas și se fierbe în apă cu adaos de sodă. Se prepară umplutura: se amestecă ceapa tocate, pătrunjel, usturoi și unt, precum și (gust) cu un obiect ascuțit brânză, pate sau gâscă ficat de pește. O parte din umplutura finit este plasat într-un castron, apoi se pune melcul de carne și se adaugă din nou de umplere.
Noi mâncăm. Consumați melci rely folosind dispozitive speciale: furcă cu două cuțite care trage carnea de melc, și pensete, care aderă la chiuvetă. Feliile sos de dip de pâine albă. Dacă alegeți vinul, nu este nimic mai bun decât alb sec. tigai speciale pot fi folosite pentru a alimenta melci - eskargotnitsy în care există locașuri pentru o duzină sau două duzini de melci (melci se presupune zeci). Înainte de utilizare, escargot poate stropesc cu supliment de lamaie si patrunjel crengute.
În cazul în care pentru a încerca melci escargot? Desigur, în Franța. bucătari francezi au creat mai mult de o sută de rețete escargot originale, astfel încât să obțineți o mulțime de experiență gust de neuitat.
Chiar și restaurante gourmet oferă de multe ori în meniul lor de rețete originale pentru ouă prăjite din diferite țări și popoare.
retete originale pentru băuturi de cafea cu lumea lor - ouă, brânză, unt, bezele, ciocolata și chiar bere!
vara fierbinte astfel încât doresc să băuturi răcoritoare și desert delicios răcoritoare. Dar, în cazul în care o parte este planificată și va fi vin?
Mâncăruri cu urzici - o modalitate foarte bună de a diversifica dieta pentru partizanii unui stil de viață sănătos și în post.