Dolma cum să gătească frunze de struguri Dolma - retete foarte delicioase

Dolma - aperitiv cald excelent, principalele componente sunt carnea de vită și frunze de struguri. Pentru această zi, oamenii diferite sunt argumentând despre cine a fost creatorul primelor feluri de mâncare, ca reteta sa este prezentă în bucătăria armeană, azeră și uzbecă.

Acest fel de mancare este una dintre cele pe care le puteți găti la domiciliu este destul de simplu, în timp ce cheltuielile un minim de efort. După cum sa menționat deja, acest fel de mâncare originar din est - prin urmare, o astfel de combinație neobișnuită de carne, orez și frunze de struguri. foaie de struguri este suficient de puternic pentru a rezista la sarcini termice ridicate, iar orezul va absorbi excesul de umiditate, dacă este cazul, va fi prezent. În ceea ce privește palatabilitatea - aciditate a foii echilibrează perfect gustul cărnii și orezul îl completează perfect. Asemănarea cu varza noastră umplute cu varză evidentă.

Pentru a Dolma sa dovedit suculent și ofertă, cel mai benefic pentru a alege frunzele tinere de struguri de mărimea unui palmier. In plus, pentru prepararea acestei capodopere culinare, folosind frunze colectate în primăvară și un struguri excepțional luminoase. De asemenea, tocată în vigoare a tradiției, desigur, de preferat de a găti miel, dar, ca întotdeauna, acest mezelurilor este larg răspândită, și aceasta înseamnă că puteți folosi orice fel de carne mixtă.

Acest Dolma cu carne din frunze de struguri

Ei bine, până la punctul. Reteta minunat, est, mezelurilor.

• Mixed 1000 g de carne tocată
• Trei sute de grame de frunze de struguri
• două cepe
• Sute de orez
• ou
• 3 roșii
• Hamei-suneli
• un morcov
• sare
• verdeață
• bulion
• piper măcinat

Mod de preparare:

1) orezul se fierbe, adăugându-l într-o carne tocată amestecată, verdeturi tocate stropească tocata, ceapa tocata marunt, piper si sare ea mai departe, de a conduce ou. Foarte amestecă cu grijă.

2) La câteva minute blanshiruem tinere frunze de struguri în apă clocotită. Mai mult, pe fiecare foaie pregătită pune dolma pentru umplutură. Marginile frunzelor să se îndoaie spre centru și apoi se va opri. A pus semifabricat pentru o densitate mare Dolma tigaie.

3) Din ceapa tocata si morcovii felii pe gustul tau face prăjit. Adauga la ea rosiile tocate si cateva minute au fost prăjit. Se toarnă jumătate bulion ceașcă pregătit în prealabil și agitare tact, se aduce la fierbere. Pentru a adăuga un gust de hamei-suneli.

4) prepararea sosurilor se toarnă Dolma, apoi acopere gustare camuflaj, face focul la minim. Gătit timp de patruzeci de minute. Carne, gustare orientale gata.

Acest adevăr va fi delicios!

Cum de a găti o Dolma foarte delicios în multivarka

În ceea ce privește gătit, este foarte delicios, se obține în cazul în care a fost preparat multivarka. Da, și procesul de gătit Dolma, în acest dispozitiv electronic se realizează în cel mai scurt timp posibil.

Avem nevoie de următoarele alimente:

• carne de vită sau de oaie, precum și posibil și amestecul (700 sau 800 g);
• Fig dlinnozorny (multi jumatate de cana);
• verde, proaspete picant (la libera alegere);
• frunze, struguri proaspeți (în propria sa discreție);
• grăsime acasă smântână (un multiplu plin de sticlă);
• sare, rock clasic, condiment pentru carne tocată și piper negru tocat (la alegerea sa).

Chiar procesul de gătire:

1. În cazul în care nu există frunze de struguri proaspeți, puteți utiliza conservate sau uscate. În cazul în care prezența de frunze proaspete de struguri sunt disponibile, acestea ar trebui să fie mai moale, iar acest lucru ar trebui să-i lasa la infuzat timp de treizeci de minute, golful apa pre-fiert.

2. În timp ce frunzele de struguri insista aveți nevoie pentru a amesteca orezul spalat, dlinnozorny cu carne gata, se adaugă praf de piper și condimente preferate. Pentru umplutura nu părea prea uscat, puteți adăuga, de asemenea, o cantitate mică de apă filtrată.

3. Prezentele frunze de viță de vie trebuie să fie tăiate de pe baza, iar apoi fiecare dintre ele a pus umplutura din carne porțiuni egale. Închide frunze de struguri umplute cu plicuri scrisoare îngrijite și strânse, trecerea într-un dispozitiv de multivarochnogo castron Dolma, adăugați un pic de sare, se toarnă o anumită cantitate de apă filtrată, zdrobirea plicuri umplute cu orice sarcină.

4. Setați multivarka modul de stingere și până la fel de mâncare se prepară separat de usturoi, tocat verdeață picante și smântână de casă aveți nevoie pentru a prepara un sos interesant.

O jumătate de oră mai târziu scoate Dolma Multivarki, se presara cu ierburi tocat si serveste-l la masa, impreuna cu un sos picant crema.

dolma armean (dolma): o rețetă neobișnuită cu nuci

Se crede că adevărata origine a Dolma, Armenia și numele original al acestui fel de mâncare - Dolma (Traducere din limba armeană ca „struguri de frunze proaspete ...“.). Deci, revendicări și un expert în cultura alimentară William Pohlebkin.

Eu nu am de gând să spun că, pentru a nu ofensa alte naționalități, dar această informație este. În general, cred că pentru a argumenta cu privire la acest subiect este inutil și toată lumea este liber să creadă ce doriți. Pentru mine, de gătit și preparate din bucătăria internațională la capătul său divin gustos.

Digresiune ... Mă întorc la rețeta.

Lista de produse necesare:

• Frunze de struguri în saramură: douăzeci de bucăți;
• Orez lung: o jumatate de cana;
• Ulei de floarea-soarelui: trei linguri;
• ceapa; sare; morcov; piper negru;
• nuci de pin: trei sferturi din sticlă;
• Stafide sau negru coacăz desert: trei linguri;
• Fresh Mint: cateva linguri;
• Suc de lămâie, două lingurițe;
• piure de tomate cu două linguri;
• piper roșu: un cuplu de ciupituri de pulbere.

Cum de a găti Dolma - procesul:

Timp de gătire: o oră și jumătate. Porții: patru.

1. Crupe trebuie clatit bine, turnând în mod constant apă tulbure. Ultima dată, spălând orezul, uita-te la apă, acesta trebuie să rămână aproape transparent. Puneți orezul într-o sită fină și retrase din circuitul agricol pentru o jumătate de oră.

2. Se toarnă într-o cratiță cinci pahare de apă și pune-l pe arzător incluse în puterea maximă a focului. Se fierbe apa si se va deplasa crupa. Se fierbe apa din nou, și apoi rândul său, în jos flacăra la putere medie si gatiti pe alte cincisprezece minute. Se scurge și se crupelor să treacă într-o sită și lăsați evacua apa complet.

coaja 3. ceapa și se spală, morcov asemenea. Ambele legume tăiate în bucăți mici sau grătar, puteți pisa într-un blender.

4. Într-o tigaie se toarna cateva linguri de ulei, cald peste foc mediu și se toarnă morcov, ceapă urmat. Agitarea spatulă, se amestecă prăji timp de șapte minute.

5. Se adaugă nucile și se fierbe în continuare timp de aproximativ trei - patru minute. În acest timp, nuci trebuie să se întunece.

6. zazharki trecerea într-un castron mare cu un fund lat. Menta se spală și bine uscat se macină în sfărâmături și se adaugă la zazharki nut.

7. Se agită și se adaugă stafidele (coacăze), prisolit și se condimentează cu piper. Pune aici crupelor și se amestecă din nou.

8. La deschiderea ambalajului cu frunze, pentru a îndepărta cantitățile necesare de fiecare frunză și clătite cu apă curentă. După fiecare uscat cu prosoape de hârtie. Unele piese sunt căptușite cu partea de jos a unui vas mare. Acele frunze care rămân butași tăiate.

9. lucioasă, fiecare frunză, pus pe o placă de tăiere. Uniform răspândit umplutura în centru și suflece strâns în plic, astfel încât umplutura nu se scurge în timpul gătirii.

10. Așezați rolele într-un container, covoare cu frunze. Într-un castron adânc se toarnă sucul de lamaie, se adauga piure de tomate, un pahar plin de apă cu un sfert, ulei de floarea soarelui, reziduuri și piper roșu. Bateti sosul și se toarnă peste role.

Important! Laid într-un recipient pentru gătit, frunze răsucite cu umplutura, încercați foarte strâns, astfel încât acestea să nu fie întoarse.

11. închide ermetic capacul și puneți-l pe arzător inclus în puterea minimă de foc. Gatiti timp de treizeci și cinci de minute.

Dolma Prin trimiterea la masa, fiecare piesă este necesară pentru a decora frunzele de menta si lamaie semicercuri.

Dolma - reteta Azerbaidjan

Aceasta este o opțiune foarte decent. Întotdeauna merită o încercare! (Până în prezent, și mărturisesc că nu a încercat ...) nu pot sta și să se pregătească, dureros tip delicios spune în scurt timp.

Dolma clasic - găti acasă

Dolma tradițională pliat plic pătrat, dar există opțiuni pentru gătit, în care se pliază într-o rola completă. Este mai convenabil să servească și să mănânce.

Au nevoie de următoarele ingrediente (pot fi ajustate în funcție de rețetă):

• carne de vită tocată (permis miel) - 1 kg;
• Orez - 400 g;
• Ceapa - 70g;
• Frunze de viță de vie - 500 c (în funcție de mărime);
• Cilantro - 40 g;
• Patrunjelul - 60 g;
• Apă potabilă - 250 g;
• Usturoi - 10 g;
• Sare, piper, condimente - gust.

Mod de preparare:

- ceapa este frecat sau fin tocat, amestecat cu carne tocată și apoi se amestecă bine. Figura fiert într-o cantitate mică de apă, cu adaos de condimente. orez fiert se spală și se adaugă la se amestecă carnea tocată.

- Verzii, de asemenea, rupe în bucăți și se adaugă la umplutura rezultată. Utilizarea apei este ajustată a consistenței cărnii finite.

- frunze de struguri spălate în apă curgătoare. Foaia de preparat este pus umplutura iar foaia este înfășurat plic. Gata „convoluție“, plasat pe partea de jos a pan într-o apă ușor sărată și farfurioara sunt acoperite cu sarcina, pentru a evita mișcarea în timpul apa de fierbere.

- Apa este fiarta si Dolma, ar trebui un pic, apoi la foc foarte mic timp de 50-60 de minute, până când frunzele de struguri nu întunecând complet.

Acest fel de mâncare elegant este servit cu sos original. El va fi din iaurt, smantana, usturoi și ierburi, care se face cel mai bine în avans și insistă în frigider.

Sfaturi pentru gătit Dolma:

- Dolma adesea numit preparate de sezon, deoarece pregătește frunze de struguri predominant proaspete, cu toate acestea, există întotdeauna posibilitatea de sărare și uscare bază pentru mese. Dacă ați avea grijă de acest lucru în avans, este posibil să se prepare Dolma de struguri de frunze uscate sau sărate, precum și în alte anotimpuri, nu doar în timpul verii.

- Frunzele trebuie să fie intact, în caz contrar, produsul va cădea în afară.

- anexați un vas de gătit Dolma sau castron, pentru a evita overcooking.

- Dă preferință să fie frunze tinere de struguri albi, care ar trebui să se toarnă apă clocotită înainte de preparare.

- Cu privire la Dolma finit este cel mai bine consumate imediat după preparare, deoarece frunza de struguri poate pierde în curând gustul și proprietăți culinare.

Mult noroc și toate cele bune!

Ponderea în FB