Deoarece pastravi sare reteta acasă sărarea uscată
Acasă »bucătărie» Cum păstrăv cu sare acasă?
păstrăv sărați poate deveni nu doar un decor de masă festivă, dar, de asemenea, un fel de mâncare cheie în meniul gustare. Popularitatea sa în întreaga lume, această gustare a câștigat nu numai un gust uimitor, dar, de asemenea, pentru că proprietatea este potrivit pentru orice tip de băuturi spirtoase, umbre fine note delicate de fiecare. Astăzi vom vorbi despre modul în care păstrăvul cu sare la domiciliu.
sărarea păstrăv Tehnologie (sau orice alt pește roșu), la domiciliu este foarte simplu. trei etape principale de pește sărat de preparare pot fi distinse.
Saramurii începe cu prepararea ingredientelor. Într-un mic recipient realizat din orice material de mare se toarnă sare sau primă rată de 2 linguri pe kilogram de carcase de pește de măcinare. În același castron se adaugă zahăr. Raportul dintre sare și zahăr pentru a fi la 2: 1 (sare 2 părți și o parte din zahărul).
La cererea amestecului de sărare face parfumat cu ajutorul piper negru macinat, frunze de dafin și alte mirodenii uscate preferate. practica regulata de păstrăv sărare va permite în curând să aleagă ideal pentru amestecul de condimente. Când prima experiență de gătit miracol sărat este important să nu exagerați cu ierburi - acestea pot pune în umbră calitatea gustul peștelui.
Facilitarea procesului de tăiere a unui păstrăv va ajuta la cuțit mare și foarte ascuțite. Pe o placă de tăiere din întreaga carcasă, la rândul său taie capul, coada și aripioarele. Aceste piese pot fi depozitate în congelator pentru prepararea ulterioară bulion de pește sau supă.
Cea mai frumoasă tăiere de pește obținut din carcasele de bucăți mari. Pregătirea lor începe cu fileuri dezosate. În acest scop, peștele este tăiat înapoi, lăsând un spațiu de fin ușor în lateral și un fel de „arat“ o bucată de carcasă. Pentru a lăsa pe o creasta si marginile cel mai puțin carne, lama de cuțit trebuie să se potrivească bine posibil oasele. Apoi, de cotitură fileuri cu pielea, pe de o parte, treptat, scoateți-l din oase. Supunerea a doua procedură similară jumătate de carcasă - de cotitură înapoi în sus a coloanei vertebrale și coaste de eliberare piei de carne pură gata de sărare.
schelet de pește nu trebuie subestimat - o masă festivă, el nu decora, ci sub formă de soluție salină poate fi o gustare tentant și plin de culoare la sticla de bere într-o companie prietenos de sex masculin.
Saramurii păstrăv Domme amintește de bacon sărat piesei de prelucrat. șmirghel stivuite în jos felii file Recipientul și amestecul se toarnă saramură cu condimente. Alegerea feluri de mâncare, nu este necesar să se oprească selectarea ustensile metalice - soluție de sare poate reacționa cu pereții săi. Preferința este mai bine pentru a da un borcan de sticlă, sub formă de plastic de grad alimentar sau bol din ceramică.
Similar cu grăsime nu este doar o metodă de sărare, dar, de asemenea, calitatea uimitoare a reprezentanților de somon pentru a lua o sare la fel de mult cum este necesar. Ca și grăsime, păstrăv nu se poate exagera, care vă permite să nu fie frică să strice un produs scump, marinare-l pentru prima dată.
Pregătirea implică Păstrăv metoda sărare uscată - sub influența pemican va oferi suficient suc, care va forma baza pentru marinata. Pentru a face acest lucru, capacitatea de pește ar trebui să fie bine închideți capacul și pus într-un loc întunecos și rece. De obicei, un astfel de loc devine un frigider, în timp ce iarna este bine și un balcon.
ore mai târziu, peștele este gata. Acest lucru nu înseamnă că este necesar să se scoate toate din saramură și se consumă imediat alimente. În schimb, în formă sărați, acesta poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp în frigider pentru a te gospodărie prin aspectul lor pe masă.
Inainte de servire, felii de file recomandăm umed de la excesul de marinată, elimina cele mai importante elemente de condimente, se taie în felii și se presara cu suc de lămâie. Dar aceasta este doar o recomandare și nu un ghid de acțiune - cum să prezinte capodopera culinare până la tine!
