De ce a făcut cârnați afumat să taie în diagonală

Pentru că este atât de delicios. ) Se crede că tăierea afectează gustul produsului. Noi chiar legume shinkuem diferit pentru diferite feluri de mâncare. Observat?

În ceea ce privește cârnați.

1.Varenuyu cârnați realizate din netede. Acesta poate fi tăiat în mod arbitrar, gustul nu se va schimba. Prin urmare, cârnați fierte în pâini groase sunt tăiate în unghiuri drepte. Același lucru este valabil și pentru speciile rare de mezeluri afumate fierte în pâini groase.

2.Polukopchenuyu cârnați realizate de obicei din carne tocată. Lansat în pâini înguste. Se taie la un unghi de 35 - 40 de grade. Deci, mezeluri feliate arata mai estetic - o piesă în diametru a obținut mai mult decât o pâine și un colț de tăiere poate dezvălui un gust - eterogenă de masă cârnați.

3.Syrokopchenuyu cârnați din carne crudă tocată, fără tratament termic. Preparată carcase umplute în masă, astfel încât pâinile cârnat crud este întotdeauna subțire, mic în diametru. Se taie salamul in felii subtiri necesita un unghi de cel puțin 45 de grade. Forma obținut ovalchiki lung și îngust. Acest fir este afectează în mod unic în mestecare produsului. În primul rând, salamul este foarte dens (nu degeaba a fost numit anterior tverdokopchenoy). În al doilea rând, tăierea unghiulară subțire, masă densă granular neuniforma poate dezvălui un gust. Și în al treilea, în același moment estetic fără semnificație.

Pentru comparație, puteți lua trei tipuri de cârnați și diferite tăiate (gros, subțire, în unghi) - în practică, asigurați-vă că efectul de tăiere asupra gustului.

Apropo, aceste norme au fost adoptate tăiate inițial în restaurante. Mult mai târziu, în magazinele de acolo a fost feliat mezeluri. Oamenii cel mai probabil „spionat“, atât de multe acum, absolut nu gândesc la cauzele, afumate tăiat la un unghi. )