de afaceri culinare
de afaceri culinare este direct legată de alimentație publică și astfel să înceapă pentru a obține toate autorizațiile necesare. Amploarea acestei afaceri poate fi destul de diverse ca un mic sau mijlocii.
Experții sunt de părere că afacerea culinară nu poate fi mic sau privat. El ar trebui să adere la orice producție la scară largă sau supermarket. Desigur, capitalul de lucru necesar pe care le cheltui pe producția și comercializarea produselor.
În prezent nu există nici un lucru, cum ar fi un deficit, așa că începe o afacere de la zero este foarte dificil. Pentru a înregistra ca o întreprindere privată, este necesar să se colecteze o grămadă de hârtii. De exemplu, pentru a face o salata, aveți nevoie pentru a face unele dintre opțiunile sale, se referă la organizarea de testare, și apoi să obțină o autorizație. Aceasta este o foarte lungă și supărătoare. Notă, totuși, că pentru organizarea de gătit au nevoie de anumite standarde de sănătate.
Dacă în urmă cu zece ani, producția de ateliere culinare a fost denumit „burlaci alimentare“, mentalitatea sa schimbat astăzi. Chiar si femeile nu doresc să cheltuiască sume mari de timp pentru a găti. " Nu este surprinzător faptul că nivelul de cumpararea produselor alimentare sau a produselor alimentare rapide, gata pentru consum, crește. Conform datelor de sinteză ale supermarketuri din capitală și magazine, vânzările cumulate de preparate semi-finite și produse alimentare „masă caldă“, preparat pe baza de magazine alimentare, a crescut cu 15-20% pe an, precum și vânzarea de coltunasi „samolepnyh“ și carnea tocată pentru același timp, este dublat. După cum sa menționat de către participanții la piață, în structura vânzărilor de produse alimentare, acest aliment este de aproximativ 7-8%, în vara și 12-14% în timpul iernii. Carne de vită și de pui cotlete, chiftele, aspic, belyashi și clătite - coșuri cu alimente preferate. Mai mult de 56% dintre cumpărători cel puțin o dată pe lună, utiliza serviciile de ateliere culinare magazin. Prin urmare, șansele atelierelor culinare, chiar și intră doar pe piață, destul de bun.
„Dacă vorbim despre producția de produse semifinite - Chiftele și șnițele - magazin pentru a găsi camera din spate de aproximativ 20-25 mp Dacă este vorba despre o producție mai serioasă - salată și o masă de „fierbinte“, atunci ai nevoie de mai mult de 40-60 de metri pătrați. m. O astfel de cameră de la sediul lor pot fi găsite, nu fiecare magazin. Prin urmare, multe magazine mici lucreaza cu produse alimentare furnizori - de la supermarket-uri mari.
Cele mai cererii pentru organizarea de ateliere culinare fosta sala de mese. Aceste facilități au fost destinate inițial pentru a fi utilizate cu alimente, astfel încât acestea să înmuiate standardele sanitare de bază. Cu toate acestea, în cerințele de timp recente sanepidemiologov strânse. În cazul în care mai devreme pentru produsele alimentare a fost de ajuns pentru a arăta zidurile pictate și podelele curate, dar acum se acordă atenție absolută și a stării de funcționare siguranța alimentării cu apă, canalizare centrala, grupuri sanitare, etc. Trebuie să spun, nu toate cumpărături și de luat masa îndeplinesc aceste cerințe.
Astăzi, în moda include „deschide“ atelier culinar - producție se află în spatele sticlei lângă sala de tranzacționare și angajații magazin în fața clienților este tăiat, carnea, se taie salate și belyashi la cuptor. Cumpărătorul vede că totul în magazin este curat, cultural, ușor, astfel, gradul de încredere în produs se majorează în mod semnificativ.
După cum sa sugerat de către experți și specialiști, profitul activității de producție și vânzare de mese gata in fiecare an, va crește numai. De exemplu, pe parcursul anului trecut a crescut de piață culinară cu 40%, și va continua să câștige impuls său. femeie de afaceri, bărbați necăsătoriți, care conduc un stil de viață sănătos sau fetele sunt ocupate principala masă de cumpărători în piață. În timp ce diferența cheltuielilor pentru prepararea alimentelor la domiciliu și în achiziționarea produselor alimentare culinare locale este destul de mic, de afaceri doar va prospera și să crească și ar trebui să se gândească serios să deschidă gătit.