cuptor rus

în urmă cu 10 de ani, nu am putut imagina că este o modalitate rurală conservatoare de viață, cu toate atributele sale sub formă de somn pe aragaz cald, clătire rufe în pârâu, baie de aburi în fum de gătit în cuptor rusesc, cultivarea grădinii poate fi prea strâmt vin în viața mea. Dorința momentană de a avea o casă în localitate, în cele din urmă a dus la amintirile vii ale primei întâlniri cu o sobă și fum saună rusesc. Despre prima experiență horticole, la toate înfricoșător să-și amintească.

Acum vreau să vorbesc despre soba, dar nu și despre faptul că o cărămidă roșie olandeză, sau șemineu în camera de zi, și anume soba rusă, în cazul în care Emelya pune. Oricine o vede pentru prima dată și cred că aruncându-l o afacere simplă, atunci este fie un idiot sau doar orașul a pierdut contactul cu realitatea și în nori propria aroganță. Soba pe care să doarmă, și în care nu numai că este posibil, dar, de asemenea, trebuie să se pregătească acum evocă un sentiment de anacronism și vreau doar să efectueze, ca o relicvă a vechi, putred și murdar. Apoi ridica în locul ei ceva de genul una dintre opțiunile Kuznetsova. În cazul în care casa novokuplennom cuptor rusesc are loc, este necesar să se restaureze și să păstreze. Desigur, dacă ați cumpărat o casă cu o sobă, care este spart în jumătate și divizat cusături pe două picioare, iar apoi este necesar să se poarte, nu numai cuptorul, dar odată ce toată casa Cat.

Flushing cuptorul rusesc doar pentru a încălzi partea din spate a camerei sau în casă, este echivalent cu o conivență iresponsabil. În ea este necesar să se pregătească, pentru că în zadar să ardă lemn pentru canapele de încălzire în orice țară nu este acceptată. Și nu depinde de cantitatea de lemn în hambar, chiar dacă există încă cel puțin cinci ani în magazin.

Gătitul ar trebui să fie întotdeauna ușor și relaxat! Și nu depinde de locația și metoda de preparare.

Inițial, cuptorul rus gătit mâncăruri bucătărie simplu rusesc rustic, de exemplu, varza pateu, clătite, diverse cereale, cartofi fierte într-o oală sau fructe de padure aburit, si, desigur, într-un cuptor copt prăjituri. Prin urmare, majoritatea sobei rusești este asociată numai cu gătitul rustic.

Din păcate, în timp ce gătiți în cuptorul rus are un avertisment important. aragaz refrigerat stoked o oră sau două, este necesar să avem timp pentru tot acest timp, se prăjește, și după protopki au 2-4 ore, timp în care se pot coace prăjituri, bucătar carne, și se aduce la pregătire într-un stadiu de dor alte feluri de mâncare.

Și nu folosește neapărat soba doar de câteva ori pe săptămână, de exemplu, o dată, vineri, pentru a coace pâine pentru toată săptămâna și a doua oară, miercuri, pentru a pregăti supa de varza o mare Bowler. cuptor rus nu poate peretaplivat atât cu cuptor electric este dificil de a concura. Este necesar să se născoci să se utilizeze condiții de temperatură și de timp înțelept, și capabil de a găti în cuptor până în momentul când începe să se răcească în mod specific. În lucrarea sa aragaz Rusă acerbă în iarna am face într-o zi, în lunile mai calde, este utilizat într-un mod de economisire a energiei. Și, în general. în satul meu există o sobă cu gaz, astfel încât 100% din viața țării, care este imposibil.

Ce poate fi gătită în sobă din Rusia? Absolut totul! Și nu există orizonturi culinare defavorizate!

Deci, ce pot găti într-o sobă din Rusia.

Kashi, totul, de la ouă, clătite, etc., crochete de cartofi

Puteți găti peștele, nu numai în suc propriu, dar coapte sau prăjite cu o crustă.

Carne și păsări de curte se poate face nu numai în rețete tipice rustic, dar, ca într-un cuptor convențional. Puteți face un gratar, pentru a primi în aer liber sau de a crea o șuncă cu sos de miere.

Și variante de legume și supe de gătit sunt limitate doar de imaginatia ta.

Cel mai uimitor lucru pe care cuptorul rus poate fuma orice produse! Orice acces la coșul de fum sugerează că este posibil să se construiască un cuier și atârnă pe coaste cârlig, deși, chiar și pește, chiar și un tort cu cremă, cu toate că acesta din urmă este de prisos. Procesul de afumat, fum în funcție de temperatură, poate fi fie cald sau rece.

Cuptorul poate coace biscuiți nu este numai pentru prăjituri sau torturi pentru Napoleon, dar, de asemenea, pentru a face prăjituri pentru Paste. Din păcate, nu am fost capabil de a obține în timp util de zahăr pudră, astfel încât acestea nu sunt Paște tort de top pălărie și cremă de ciocolată albă ca zăpada. Pentru prăjituri nu se lipesc de o cratiță mică în care au fost coapte, pereții lor trebuie unse si presarata cu faina mod necesar. Când prăjiturile au răcit, aveți nevoie pentru a transforma tigaie și se kulichiki ei sări afară.

Există un alt mod de a îmbunătăți gustul de feluri de mâncare lor. Doar atunci când lucrurile sunt gata, trebuie să te gândești doar la ceea ce gătești și să fie întotdeauna într-o stare de spirit buna.

Atunci când rezultatul de gătit nu este satisfăcătoare, în sensul de a manca insuficient gătită, fierbeți, gătită prea mult, prea sărat, sau invers, sau pune condimente greșit, și, în general, gustul nu a fost ceea ce ne-am dori, singurul motiv - nu sunt concentrate asupra procesului sau au fost în săraci starea de spirit. Prin urmare, nu este primit nici un haz, fie în timpul sau după gătit. Gătit „pe mașină“ este posibilă numai în cuptorul cu microunde sau multivarka, am improscat totul într-o oală, și după 20-30 de minute, a tras fericit de preparare a cafelei sau mizerie lor. Oh, cât de gustoase și sănătoase. dar numai pentru copii și pentru persoanele în vârstă. Dezbaterea nu va veni - la fiecare propriul său.

Kuharnichestvo necesită concentrare și bezotluchno prezența pe teren, cu excepția cazul numai dacă pui de carne tocană de racituri, timp de aproximativ trei ore. Și trebuie să fie la fiecare jumătate de oră pentru a verifica ce fel de lucruri se întâmplă sub capotă.

În procesul de cuptor rus de gătit necesită o îngrijire specială. Prin urmare, trebuie mai întâi să se pregătească totul, și numai apoi se topesc cuptor. Până arde soba în ea poate fi plasat la carne, pește, sau foarte aproape de foc se pune la fiert cartofii de gătit, și în acel moment a abordat deja timpul de testare pentru a începe să sculpteze prăjituri. Timpul este limitat, este recomandabil să-l folosească.

Pentru puțin podteplit Pechkin lemn de foc canapea ar trebui să fie de mai multe ori mai mică decât, de exemplu, pentru cartofii de gătit în oală. Prin urmare, să ia potul, se taie ceapa, se toarnă ulei, pus pe vatra de lângă prăji cu lemne de foc doar izbucnit,. Bow foc, de stabilire de carne de vită, condimente, sos de tomate, am turnat pe 0,5 kg de sticlă tocată de lapte. Se amestecă, se acoperă. Și în timp ce lemnul de ardere ar fi suficient timp pentru a găti spaghete bolognese.

Mulți spun că vasele din sobei rusești foarte murdare. Nu sunt de acord. Acum, dacă ai pus-o oala pe foc, apoi da, apoi să se spele căutarea pentru o perie de fier.

cuptor rusesc are o înălțime setată la circa 80 cm, lungimea vetrei în soba mea aproximativ 1,75 m, o lățime de aproximativ 1,2 m. În consecință vlzduha volum mai mare de 1,5 metri cubi de fum din bușteni care ard 8-10 este suficient. Repet că vorbim în mod specific despre sobei rus, și nu la dimensiunea centrelor de 0,5h0,5m vatră moderne, cu plită și cuptor cu banc alăturate. De la suprafață, care este solicitat, adică pe ea se află o tigaie, oală sau tigaie, la nivelul inferior al fumului de cel puțin 25-30 cm. În cazul în care conducta nu sunt probleme, fumul liber trece prin gura ei, și amortizorul, și nu va fi niciodată agățat scăzut în creuzet.

Crucible - acest aragaz spațiu aerian interior în care are loc arderea de lemne de foc.

Sub - astfel încât suprafața pe care un foc este aprins, iar mâncarea este gătită.

Aperture - o gaură în cuptor rusesc prin care se pune lemnul. După ce cuptorul este inundat, mai întâi se va fuma în foc, și sprijinindu-se pe bolta, în căutarea pe stradă. Se trece prin gura, apoi fuge în sus prin orificiul de deasupra diafragmei, numit amortizorul. În continuare liber care curge în atmosferă printr-o conductă.

Tube nu mai are dreptul de a co-curent pentru a grăbi spre cer. Ar trebui să fie îndoit cu litera G. Prima parte a tubului (prima parte a literei D), care se află în spatele suprapunerea tavanului este la etajul al doilea sau în pod ar trebui să fie căptușite cu cărămidă sau cărămidă pentru a fi toate bune dacă acesta va fi metru lungime 2. O astfel de o parte a conductei în satul nostru se numește Hog. Hog încălzit fum fierbinte, iar în cazul în care este absent și este un tub drept în cer, tija va fi mic și, într-un morman, lemn valoros se va ineca. Acest principiu al șemineului și vatra secolului al 17-lea. Mai târziu, când tot lemnul arde prin, și va trebui să coace plăcinte și, în consecință, o lungă perioadă de timp pentru a menține o temperatură ridicată, este necesar să se închidă vyushku. În acest caz, se va încălzi frezelor dop ca suplimentar la care se încadrează aerul rece de mai sus.

Soba este tras cu lemn umed, o mulțime de funingine umed, și este periculoasă, până la autoaprindere acestuia.

În cele din urmă un alt exemplu elementar în cuptor de gătit rusă.

Porridge. Și orice. Cum o gatiti pe un gaz sau cuptor electric? Lapte turnat în tigaie, aruncat uruială, sare și zahăr, și a împiedicat gata în câteva minute, în fierbere. Soba este același, doar terci gatiti bine după plăcinte, ci mai degrabă printr-o jumătate de oră după ce a fost ars de lemn. Doar pune oala despre stenochki și închide gura supapei. O jumătate de oră mai târziu, mâncarea este superba, pune unt pe partea de sus și o dată în gură. Kasha nu fierte ca placa de primire a căldurii numai din partea inferioară a căzii și încălzită din toate părțile pentru a da căldură în formă de radiații infraroșii din pietre, cărămizi, argilă, în general, de aceea a cuptorului, care este pliat.

Radiația infraroșie - este aproape o lumină obișnuită. Spectrul său pentru ochiul uman nu poate vedea, ca și pentru a obține undele infraroșii nu sunt convertite în lumină, și sunt absorbite de către subiect, se deplasează apoi la energia termică. Cu cat mai mare temperatura de încălzire pietrele, care este construit din cuptor, radiația mai intensă. Razele infrarosii nu încălzesc aerul și este articolele încălzite, respectiv, produsele alimentare nu fierte de aer cald, și procesul de preparare are loc din cauza undelor infraroșii.

Stick în cuptor protoplennuyu mână, este aproape de confortabil, dar după un timp încep să se simtă căldura. Simțiți-vă mâinile în interiorul zidurilor sau sub fără cărbune - arde.

Mulți oameni sunt interesați de modul de a determina gradul de cuptor de încălzire rusesc. Vreau să spun dacă este prea cald și se poate aștepta să-l pună în plăcinte, sau invers, nu este încă suficient de protopleno. Sfatul meu sincer - toate cunoscute doar de experiență. Nici o aprindere a documentelor vă va spune temperatura și timpul necesar pentru a pregăti acest lucru sau că. Vorbesc despre acele bucăți de hârtie, din care biți sunt turnate în cuptor, și apoi să învețe aspectul și gradul de ardere a acestora, în scopul de a determina temperatura din interiorul creuzetului. Nu presupune un indiciu viclean, nu pierde celulele nervoase în gol. Dacă nu vă puteți simți intuitiv, ce să-și amintească și să scrie cât de mult pentru a pune lemnele în ordine, apoi de a coace plăcinte, dar pentru cereale, pentru carne sau friptură de rulouri cu sânge. După o duzină protopok cuptor rus poate sau de Crăciun gâscă Galantine pregătească calm. procesul de gătire Studiu în cuptorul rus având încredere doar intuiția. Toate diferite cuptor românesc și fiecare are propria abordare. Practica și îmbogăți abilitățile și noi idei culinare se vor reuni într-o stare de spirit bună, și vizionar.

Deci, aici, acest cuptor cu microunde și rus nu sunt multivarka și, chiar mai mult, nu un cuptor acasă.