Cum se utilizează oțel inoxidabil afumătoare cu sigiliu de apă

Nu contează cum ai încerca să facă o carne sau pește afumat gustos, cu aromă de fum de lemn într-un cuptor convențional, încă mai atinge gustul perfect, nu va funcționa. Cealaltă chestiune de lampă cu ulei din oțel inoxidabil, a făcut propria lui. Cu astfel de dispozitive, puteți obține chiar și produse de origine delicioase afumate, cheltuind un minim de efort și resurse financiare.

Smokehouse de casă din oțel inoxidabil

lămpi cu petrol și beneficiile acestora

Ca o metodă de preparare a produselor de lămpi de petrol sunt împărțite în două tipuri - instalarea de cald și rece afumat. Un alt astfel de agregate sunt separare convenționale de mărime și Variantei - instalații pentru uz industrial, care sunt montate pe suprafața podelei și sistemele portabile pentru uz casnic.

Metoda de fumat rece ia o mulțime de timp, uneori chiar gătit afumat în 25 de ore. În plus, o astfel de instalație este mai mare și mai greu, așa că nu este atât de popular ca afumătoare din otel inoxidabil.

fumat fierbinte este cauzată de metoda de impregnare completă a substanțelor odorizante. În plus, la temperaturi ridicate în carne este fibre de proteine ​​denaturate, ceea ce o face ușor de digerat pentru tractul gastrointestinal al corpului uman.

Principalele avantaje ale fumător din oțel inoxidabil:

• greutate redusă - masa întregului sistem cu toate componentele să nu depășească 12 kg;
• compact - dimensiunile maxime 50h30h30 cm;
• confort și versatilitate în utilizare - acestea pot fi utilizate atât în ​​exterior și în condiții casnice;
• ușurința de întreținere;
• etanșare excelentă - afumătoare din otel inoxidabil cu sigiliu de apă elimină posibilitatea de răspândire a masei de fum în apartament.

În continuare, hai sa vorbim despre cum să facă și modul de utilizare din oțel inoxidabil Smokehouse.

Caracteristici generale ale instalațiilor

Afumătoare din oțel inoxidabil, din 2 mm sau foaie de metal 3 mm este o cutie dreptunghiulară, care sunt echipate cu colțuri interioare pentru a găzdui unul sau mai multe matrice pentru cârnați de gătit. Partea inferioară este prevăzută cu o tavă care este proiectat pentru a colecta de grăsime, în timp ce în cadrul acestui element structural este un loc pentru plasarea unui material combustibil. Acoperișul este echipat cu un sistem de blocare hidraulică și sopunom.

Conducerea o cutie de fumat

inox

Faptul că din oțel inoxidabil - un material scump, este cunoscut tuturor, deci se înțelege că grosimea peretelui afumătoare cu oțel inoxidabil hydrogate depinde de costul său. Dar, de preferință la alte tipuri de metale, în scopul de a salva nu este necesară, deoarece oțelul inoxidabil alimentar este rezistent la coroziune și capabile să reziste la schimbările de temperatură critice. Deci, dacă aveți de gând să faci o afumătoare pentru uz personal, si doriti că durează de mai mulți ani, cel mai bine este de a alege pentru producția de plăci din oțel inoxidabil de 3 mm grosime.

Tava pentru colectarea secrețiilor de grăsime de produse viitoare - unul dintre cele mai importante componente ale instalației de fum. În primul rând, protejează așchiile de lemn de la care se încadrează în ele sucul din viitor afumat, iar pe de altă parte - subiectul poate fi ușor scoasă din dispozitiv și se spală după fiecare sesiune de fumat, care facilitează în mod semnificativ grija mai ulei lampa.

sigiliu de apă

supapă hidraulică - un jgheab, care este umplut cu apă. Acesta este situat pe capacul. sigiliu de apă acționează ca o barieră pentru a fuma maselor, care se extind numai prin sopun și împiedică aerul să pătrundă în aparat. Datorită acestui design elimină posibilitatea de așchii de lemn de foc, care este atât de important în timpul fumatului, iar în absența oxigenului din interiorul materialului combustibil caseta va mocni pur și simplu, eliberând un fum de lumină și căldură. Pentru a elimina acumularea de fum în cameră, trebuie să vă conectați la furtun rezistent la căldură sopunu și scoateți-l din fereastră sau deschiderea unui special rezervat pentru evacuare.

Un fum în afara

De asemenea, fumat plante din oțel inoxidabil dreptunghiulare, sunt aparate de asemenea, formă circulară, care sunt un pic ca un volum oală. Această variantă are o dimensiune mai mică și este perfect pentru o mică zonă de bucătărie.

Structura de fumat echipat cu un stand astfel încât să le puteți folosi atât acasă, cât și în aer liber.

lampă cu ulei pentru uz casnic

Ce materiale să prefere

Desigur, ar trebui să fie un oțel inoxidabil de calitate alimentară, care este folosit pentru fabricarea de structuri în diferite dimensiuni și configurații. Steel are un avantaj semnificativ față de alte metale - rezistență ridicată la coroziune. Lămpile de ulei sunt adesea folosite în imediata apropiere a locurilor de umiditate ridicată (plantație, rata, flux, parcele de grădină). Aceste condiții conduc foarte repede la dispozitivele realizate din metale comune fumat, în stare proastă. Și aceasta, la rândul său, atrage după sine pierderea palatabilitate de cârnați fierte. În fumat dispozitivele din oțel inoxidabil nu au astfel de deficiențe, și astfel durata de viata a acestora este foarte mare.

O mașină de fumat în sine este în contact direct cu foc deschis, și, prin urmare, materialul din care este făcută, trebuie să aibă o rezistență ridicată la temperaturi extreme, nu da vapori nocivi. Și toate aceste cerințe corespunde din oțel inoxidabil. Mai mult decât atât, spre deosebire de alte materiale, acesta poate fi curățat cu ușurință uleiul și funingine, care se evidențiază din nou avantajele acestui material.

Nuanțele utilizării unor astfel de lămpi cu ulei

Indiferent de ce formă de sistem afumătoare dvs., dreptunghiulare sau rotunde, la partea de jos se toarnă câteva chips-uri. Pentru a facilita procesul de curățare a mașinii, cel mai bine este să toarne jetoanele în plic folie desigilate. Astfel, după închiderea procedurilor de fumat plic este expulzat, iar partea inferioară a dispozitivului rămâne curat.

Din materialul combustibil din lemn depinde de gustul și aroma alimentelor afumate. Așa că carne, pește, cârnați și alte produse afumate s-au dovedit delicioase, puteți utiliza următoarele specii de arbori:

• Cherry va da produsul finit o aromă incredibilă;
• prune da vasul unele aroma aroma;
• Caise face carnea mai dulce, tandru și aromate;
• Apple va aveți nevoie pentru fumat cantitatea de fum, dar gustul de chips-uri de lemn, care nu are practic nici un efect;
• arin conferă produsului un gust acru;
• stejar si plop da carne o aroma puternica lemnoase.

Deci, de îndată ce chips-uri vor fi stabilite pe partea de jos a unității, puneți-l pe partea de sus a containerului pentru a prinde grăsime și sucurile din mâncarea în curs de pregătire. În cazul în care folia de înfășurare palet, după fumat nevoia de curățare minuioas este, de asemenea, eliminată.

Următorul pas - plasarea zăbrele pe care răspândirea viitoare afumat. Și că produsele alimentare nu se va lipi de el, este recomandat să lubrifia barele cu ulei vegetal. Acum rămâne doar pentru a închide capacul dispozitivului, umple garnitura de apă cu apă și a pus-o pe foc.

Astfel, diagrama arată fumat similare

fumat de pește durează aproximativ 40 de minute, carnea este gătită timp de o oră, și legume și fructe de mare, timp de 30 de minute.

În timpul funcționării unității, să aibă grijă să nu sopun bloca, iar volumul interior de ventilație este suficientă. Din aceasta depinde în mare măsură de eficiența unei cutii de fum.

lampă cu ulei de îngrijire este simplă și constă numai în curățarea suprafețelor de grăsime și funingine. Dar acest lucru trebuie să fie făcut de fiecare dată după preparare, și de preferință în aceeași zi. Respectându grăsime data viitoare când utilizați lămpi cu ulei dau vasul de un gust rânced, neplăcut și lasă un gust de durată. Aici, probabil, și toate detaliile utilizării lămpilor de ulei din oțel inoxidabil.