Cum se murarea icrelor stiuca in casa, „Land of sovieticilor“

Va oferim o rețetă pentru decaparea caviar stiuca la domiciliu.

Un punct important: ouăle pentru sărarea ar trebui să fie utilizate cât mai mult posibil în stare proaspătă. Prins de astăzi, în cazuri extreme - de ieri, de pește.

Înainte de orice ouă marinate, ar trebui să fie atent, fără a dăuna, scoateți peștele. Apoi se prepară - separat de yastiks (filme care formează punga-plic, în care ouăle) și filme mai mici. Există mai multe moduri de separare a ouălor din yastiks în medii industriale ouă prin grohotki - patrund cadru dreptunghiular cu întinse între o plasă fină.

Puteți da naștere pentru a sparge printr-o sită pentru curățarea legumelor, cu celule sau fante mari, cum ar fi aceasta:

Yastiks pentru a pune într-o sită peste o ceașcă și mână șters până când toate ouăle trec prin sita pentru a avea doar un film de sită.

Dar, în această rețetă, vom folosi o altă metodă la care au recurs pescarii cu experiență. Pentru a face acest lucru, sari peste yastiks printr-o mașină de tocat carne. In timpul acestui proces ROE trece liber prin ochiurile, iar filmul rămâne pe arbore și cuțitul. Este foarte convenabil, rapid, și nu necesită pregătire și experiență specială. Dupa aceasta matura ouale imediat poate sare.

Și se poate șterge în continuare peste sită convențională, așa cum icrele în acest caz prea mic.

caviar finalizat. Acum du-te la saramura de decapare și de gătit.

Există două moduri de sarare, în unele variante. Rapid și fierbinte saramură. Rapid este bun, de fapt, viteza sa și este extrem de simplu. Cu toate acestea, caviar, decapate într-un mod similar, pentru o lungă perioadă de timp nu poate fi stocat (maxim - o săptămână în frigider). Un procedeu pentru decaparea saramura fierbinte complicat, dar această metodă este decapat ouă tiuci pot fi depozitate în mod substanțial mai lungă.

O modalitate rapidă de a sărare

1. preparat din pelicule purificate spawn în cantități mici, o lingură, se toarnă sare.
2. Se agită, așteptați câteva minute până când sarea se dizolvă.
3. Încearcă să spawn gust, în cazul în care sarea nu este suficient - adăugați un alt și așa se repetă până când gustul de caviar nu satisface.
4. După ouă puse în frigider și după o jumătate de oră, este posibil să-l aplice la masa.

Un procedeu pentru decaparea caviar știucă fierbinte

1. Se prepară saramura se bazează pe 2 linguri de sare la 1 litru de apă.
2. Se fierbe saramura.
3. Dă-l să se răcească ușor (grade la 70).
4. Umple caviar saramura fierbinte. 7-10 minute, se amestecă în mod regulat.

5. Ridicați resturile de suprafață ale filmului și izbucni ouă turnat cu grijă off sau colecta o lingură.
6. Îmbinare saramura caviar stabilite în prealabil printr-o sită de tifon în două straturi.

7. Punerea în sac și legat și tifon atârnat pe o vreme pe vasele sau o chiuvetă, scurgere până la saramură.

8. Repartizăm ouăle într-un castron, se pune în frigider. O jumătate de oră mai târziu caviar nostru stiuca murate poate aduce la masa.