Cum se distinge de carne de vită carne de porc, ghid de viață

Venind pe piață, este foarte important să știe cum să se facă distincția de carne de vită carne de porc, deoarece aceste tipuri de carne variază în preț, cât și proprietățile nutritive.

Diferența principală din carne de vită carne de porc

• 
  Valoarea nutritivă. După cum sa menționat mai sus, în sectorul cărnii semnificativ mai mult fier si vitamina A si b-caroten. Dar, de asemenea carne de porc, în plus față de acizii din aminoacizi esențiali, și conține alte substanțe utile: are o mulțime de vitamina B1 și acizi minerali. Cu toate acestea, nu poate fi considerat un produs alimentar, deoarece stăpânirea încă prea grea, ceea ce nu este adevărat de carne de vită, în special de vițel, cu toate că palatabilitatea de carne de porc într-o anumită măsură, depășesc de carne de vită.
• Tsvetmyakoti. Carne de vită carne de porc este mult mai util, inclusiv faptul că, în pulpa acestuia conține o mulțime de fier, atât de necesare pentru viața umană normală, mai ales atunci când hemoglobina redusă. Această bucată de fier carne de vită atașat saturate nuanță roșu închis, și prin care se poate distinge de carne de porc. Carnea de porc este o lumină, off-roz.
• Miros. Carne de vită, în special carne de vită, lapte are un miros caracteristic. carne de porc miros mai mult.
• Myshechnyevolokna. Porcul ele nu sunt la fel de mare ca cea a unei vaci adulte, astfel încât carnea gătită se dovedește nu atât de dur ca de carne de vită.
• Tratamentul termic. Pentru a găti carne de porc durează de obicei mai puțin timp, cu fiert devine albicioasă, și carne de vită - gri.

Cum de a alege carne de vită de înaltă calitate și de carne de porc pe piață

• Carne de porc pentru carnea de vită, uneori prezentă, adăugând la carne coloranților. Pentru a nu cădea în această capcană, se tamponează cu o pânză albă.
• Când achiziționați asigurați-vă că pentru a mirosi carnea: miros stătut sau acru indică un produs răsfățat.
• Carne veche are de obicei un corp de grăsime galbenă, și tineret - cartilajul alb și neokostenevshie (dacă luați carnea de pe os). Apropo, cartilaje, ligamente și tendoane obține un minunat, bogat în jeleu colagen natural în multivarka.

Amintiți-vă de asemenea că nu orice vânzător de pe piață își propune să vă confunde cu achiziționarea acestor tipuri de carne, și așa că vă va ajuta să se facă distincția de carne de vită carne de porc, este suficient pentru a specifica, pur și simplu, care piesa este pe ecran.