Cum să se pregătească inima cum să gătească un fel de mâncare de inimă de casă pusculita
Produsele secundare ocupă în bucătăria modernă un loc special. Preparatele culinare sunt preparate pur și simplu pentru a da o foarte gustoase și hrănitoare. Cu toate acestea, atunci când se lucrează cu ficatul, rinichii sau inima trebuie să respecte anumite reguli. Acest lucru se aplică, mai presus de toate, procesul de pregătire a organelor comestibile. Iată câteva caracteristici de pregătire a inimilor.
Pentru a porni inima spălat, cuțit ascuțit, îndepărtați filmul, și taie excesul de grasime. Apoi se toarnă apă caldă și lăsat să stea timp de 3 ore, în timp ce schimbarea periodică a fluidului. Apoi, obsushivayut inima, bate ușor pe un ciocan de lemn, dar numai pe o parte și pre-învelite cu folie sau folie.
Pregătirea adecvată a inimii necesită o mulțime de timp. Dacă gatiti suficient de mult timp, se va dovedi greu. Ora exactă depinde de mărimea inimii. De exemplu, pentru inimi de pui destul de un pic mai mult de o oră, dar pentru necesitatea de a avea porcine de la 2,5 până la 3 ore. Cel mai lung pentru a găti inima de carne de vită necesită - ca regulă, durează aproximativ 3,5 ore. Dorința de a co-produs este determinată cu o furculiță - l-au străpuns inima și dacă inima vine ușor, astfel încât să puteți opri focul.
Gulaș de inimă de vită
inimă pregătită o greutate de aproximativ o tăietură livră în cuburi care au fost plasate într-o strecurătoare, se spală, apoi se lasă să se scurgă. În acest timp se prăjește ulei fierbinte ceapa tocata marunt, iar apoi se intinde pe tava de inimă, presărat cu sare, piper și păstrate la foc mare timp de câteva minute. In plus, piesele prăjit inima răspândit într-o tigaie, se toarnă apă fierbinte, care ar trebui să acopere complet carnea, adaugă lingura piure de tomate și aduce frunze de dafin. Toate acestea sunt de aproximativ 1,5 ore tocană la foc mic, acoperit. In însoțirea acestei Gulaș cu alimentare fiert sau cartofi prăjiți.
Tocană cu legume inima
Pentru această rețetă puteți folosi fie carne de porc sau de vită inima cântărește aproximativ 600 g este tratată așa cum este descris mai sus, apoi se fierbe, verificați disponibilitatea furcii. Aproximativ o oră, până când fierte într-o tigaie se adauga sare. Mai mult, fiert timp de o jumătate de oră de inimă a fost păstrată în apă rece, apoi obsushivayut și se taie în felii subțiri mici peste fibrele sunt necesare. Se prepară o umplere speciala: 2 cani de sos de rosii adauga o jumatate de cana de smantana, se amestecă bine. Marinata rezultat este turnat pregătit carne și da infuzat în timp pornind prelucrarea legumelor.
5 felii tăiate cartofi, două semicercuri tocat ceapa, se taie în felii subțiri 3 morcovi mijlocii. Nap tocat cubulete, zdrobit rădăcină de pătrunjel. Intr-o tigaie se topesc cateva linguri de ulei, răspândit-o în legume preparate, ușor le prăjit. Folosind un cuțit, îndepărtați coaja de la 2 murături și le tæiafli linguriță de semințe recuperate și felii de carne tăiate purificate. Toate ingredientele preparate sunt combinate într-o cratiță, se aduce sare, piper negru câteva mazăre, se adaugă frunze de dafin, completat cu puțină apă și a pus totul pe foc grele, dar imediat după începerea fierbere Bates căldură la cel mai mic și de a stinge toate până când legumele fierte. Mesele sunt servite mâncăruri à la carte, stropite cu ierburi tocate.
Carne de vită inima pentru bere
Prelucrate carne de vită greutate de inima de 300 g tăiate în bucăți, răspândite într-un castron adânc și se toarnă special preparate lichide. Pentru prepararea ei se taie în cap inele jumătate de ceapă, acoperit cu un amestec de cardamom picant si ghimbir, apoi se toarna un pahar de bere, bol se acoperă cu un capac și un loc curat în frigider. După 8 ore, decapate bucati in mod similar cu inima, lichid scurs stropite cu suc de lămâie, plasat într-un vas de copt, acoperite cu un strat rămas după decapare ceapa jumătate și se toarnă sosul. Toate acestea este adus la fierbere Bates căldură la fel de mâncare scăzută și tocană timp de aproximativ 30 de minute, apoi se adaugă o lingură de ulei vegetal, păstrează la căldură timp de 20 de minute. Pentru acest fel de mancare este potrivit pentru aproape orice fel de mâncare, și ca un sos, puteți utiliza unele sos picant.
Inima la cuptor cu bacon
Se prepară o inimă de carne de vită 2 mijlocii, până se înmoaie se pun la fiert in apa cu sare. În acest timp, bucăți mici tăiate în 150 g de slănină afumată, masa rezultată nashpigovyvayut jumătate fiartă inimă, după ceea ce face mici incizii. inima Untură stivuite pe tavă, a făcut o parte din bulion, care a fost lăsat după gătit, a pus într-un cuptor încălzit la o temperatură medie, și la cuptor până la auriu. Apoi, inima se taie în felii, răspândit pe o farfurie și se toarnă sosul. Pentru a face aceasta, a doua jumătate a grăsimii este combinat cu ceapa fin tocate, prăjiți până când mirosul corespunzător și culoarea, se toarnă suc stors de la 1 lamaie pentru a obține consistența dorită adaugă lingura de faina complet toate amestecate, și apoi se aduce la fierbere și după câteva minute îndepărtează de la căldură.