Cum să rasa ciuperci
Fig. 1. Ciclul schematică de ciuperci comestibile
și) 1 - gimsnofor; 2 - spori, diverse genetic; 3 - miceliu single core, 4 - dual-core miceliu; 5 - re-format corpul de fructe;
b) 1- hife țesut de corp de fructe; 2 - basidium patru spori; 3 - celule sterpe - cystidium și bazidioly; 4 - sporilor maturi
Funcția principală a corpului de fructe ca organism se formează ciuperci joaca numeroase nuclee, numite spori și servesc pentru a conserva și răspândirea în continuare a ciupercilor în natură. Sporii sunt compuse din unul sau mai multe celule dimensiunea de 3-20 microni. În mod izolat nu sunt vizibile cu ochiul liber. Acestea pot fi găsite, de exemplu, sub formă de floare albă pe un substrat situat sub capota corpului rodirea matur.
Forma, mărimea și ornamentare de spori sunt constante în fiecare specie și servesc drept caracteristica sa importantă. organismele fructoase emit spori ajunge doar la maturitate biologică, care are loc într-o perioadă relativ scurtă de timp. Fiecare organism rodirea formează un număr mare de spori - zeci și chiar sute de milioane. Se estimează că corpul de fructe de Agaricus campestris marime medie pe zi, produce mai mult de 110-120 de milioane de spori, gigant impermeabil -. Mai mult de 7 miliarde.
Datorită dimensiunii microscopice a spori sunt ușor de transportat de curenții de aer pe distanțe mari (de mai multe mii de kilometri!). Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, orice fel de ciuperci se găsește numai în anumite condiții, și populează un substrat adecvat pentru dezvoltarea lor.
spori viabili, o dată în mediu adecvat, în condiții favorabile (temperatura adecvată, umiditate, substrat aciditate) crește și se formează un miceliu primar compus din ciuperci comestibile, în cele mai multe celule cu un singur nucleu. El nu este, în sine, capabilă să formeze corpuri fructifere. Ele apar numai după două miceliene primare nuclee diferite genetic (indicate prin simboluri „+“ și „-“) sunt unite pentru a forma un miceliu dual-core sau micelii secundar. (Aceasta din urmă poate fi văzut în natură, dacă îndepărtăm stratul superior de humus în rodirea sol a ciupercii.) Aceasta se extinde treptat și se dezvoltă substratul nutritiv și apoi începe să se formeze corpuri de fructe și spori (fig. 1).
Când cultivarea artificială a sporilor de ciuperci comestibile ca material de semințe utilizate numai în scopuri specifice (pentru izolarea culturilor pure în reproducere și colab.). ciuperci comestibile propagate în principal pe cale vegetativa metoda. În cele mai vechi timpuri, au fost selectate bucăți ale unui substrat cu un miceliu viabil și le-a transferat la o altă locație în cazul în care condițiile sunt favorabile pentru creșterea și dezvoltarea miceliului.
Cea mai perfectă formă micropropagare preparat comestibile ciuperca este miceliu mama sterilă și creșterea ei la o procedură specială pe anumite substraturi. Aceasta ajută să crească tulpini diferite de ciuperci comestibile, care diferă în ceea ce privește randamentul, calitatea corpurilor fructifere și a altor trăsături valoroase punct de vedere economic.