Cum să murarea casa caviar

Kakzasolitkrasnuyuikrudoma (la domiciliu).
Soiuri de pește, care sunt adesea cumpărate pentru caviar lor de sărare: somon, măsurare, somon Chinook, somon, somon, păstrăv, Chum, Coho.






Mai mult decât atât, astfel de tipuri de pește ca Chinook, măsurare, Chum, coho - cumpăra în țările CSI este mai dificilă, deoarece peștii populează aceste soiuri, în principal în Orientul Îndepărtat.

Sare pentru sărare este mai bine să folosiți - piatră.

Rețetă: cum să murarea casa caviar

Ceea ce este necesar pentru sărare caviar:
tacamuri (castron sau tigaie) cu apă fiartă,
tifon,
halit (1 kilogram de vițel aproximativ 100 grame de sare)
castron, în care vom sare ouăle, precum și feluri de mâncare, în care vom stoca.

Metoda caviar sărare

1. Burke de pește și trageți icre roșii.

2. Puneți ouăle în vasele cu apă fiartă 5 - 25 grade Celsius.

3. furci și degetele dezlipirea cu caviar rosu (yastiks).

4. Scoateți ouăle, puse într-un tifon și să ridice la sticlă de apă.
Apoi pune caviar într-un castron.

5. ciupituri castron Solim (pentru 1 kg de ouă necesită aproximativ 100 - 130 de grame de sare) și intermitent, se agită cu o lingură.
O mulțime de sare nu este necesară, este mai bine să adăugați sare mai târziu.

6. într-un loc rece (5 ° C), într-un recipient etanș, este posibil într-un frigider (congelator în ouă ouătoare nu poate, pentru că există o temperatură prea scăzută, iar după decongelare ouă devin „terci“).

8. Încercați gust de caviar, se adaugă sare, dacă este necesar.

caviar SALINE pot fi depozitate într-un recipient închis în frigider timp de până la 2 săptămâni.

Nutritionistii recomanda consumul de icre roșii sărat în porții mici (deoarece conține o mulțime de sare).
Puteți pune un pic de caviar roșu pe pâine și unt, poate fi de asemenea folosit în loc de pâine, o jumătate de proteine ​​de ou fiert.
Caviar poate fi de asemenea folosită la prepararea altor feluri de mâncare: de exemplu, clatite cu caviar, etc.