Cum sa faci o afumătoare din butoiul cu mâinile sale - video și foto

Afumată de casă - delicatețe delicioase și ecologice, și va ajuta să-i pregătească afumătoare din butoi, a făcut cu propriile sale mâini. Există mai multe tipuri de smokehouses, realizate din diverse materiale, dar modul cel mai simplu, care necesită costuri minime, o afumătoare din butoi.

Cum sa faci o afumătoare din cilindru

Afumătoare dispozitiv

În orice afumătoare, indiferent de materialul din care este făcută, trebuie să aibă două camere: una sau mai speciale așchii de lemn de ardere generează o cantitate mare de fum, în alte pre-încărcat sărat carne, pește, brânză și alte produse alimentare. Camerele pot fi separate printr-un coș de fum și pot fi aranjate una deasupra celeilalte. În primul caz sunt produse afumate, ca fumul, se deplasează prin conducta, are timp să se răcească. În al doilea caz - produse afumate, deoarece preparare are loc la o temperatură ridicată.

Proiectarea unor astfel de lămpi cu ulei variază oarecum. Afumătoare pentru afumat din butoi are outrigger soba pe lemne, sudate din tablă sau pliată din cărămidă. Camera de fumat este format din butoi, în care cârligele fixe sau bare pentru introducerea produselor într-unul sau mai multe niveluri. Smokehouse Top închise perforate capac lemn de esență tare sau iută saci - Coperta nu permite fum să scape, eliberând astfel de vapori de apă. Lemnul camera cuptorului este conectat la coșul de fum de fum. Lungimea acestuia depinde de temperatura fumului care intră în camera fumător. Lemn pentru acest afumătoare exemplu de realizare trebuie să fie de înaltă calitate: din lemn de esență tare, uscat, nici mouldering. Cea mai bună opțiune este considerată a fi un arin, precum și pomi fructiferi și ramurile lor.

Afumătoare pentru afumat fum este folosit, dezintegrarea rezultată din rumeguș de lemn sau așchii, pus pe fundul camerei de fumat. Sub camera de fum, aranja soba cu lemne de obicei, cu un robinet de fum. Produsele puse pe gratar. Ca urmare a carne afumată grase sau ulei de pește poate fi eliberat, sub grătarul pentru produsele trebuie să instaleze un palet continuu lăsând un decalaj între pereții camerei de fum.

Smokehouse de butoaie: tehnologie de fabricație

• Volumul Tambur de 100-200 litri;
• Supape Trim diametru de 6-8 mm
• grilaj de sârmă, oțel sau cupru;
• Foaie de fier 4.3 mm grosime pentru fabricarea fundului camerei de fumat;
• Colțul tundere pentru fabricarea picioarelor;
• Balamale pentru uși ale camerei de ardere;
• Foarfecă diametrul țevii de aproximativ 10 cm pentru a efectua coșul de fum;
• mașină de sudură și bulgară.

Baril pentru fabricarea afumătoare trebuie să fie curat în interior, fără substanțe chimice reziduale și substanțe cu un miros puternic. În cazul în care țeava este murdar, acesta ar trebui să fie curățate sau arde cu un aparat de sudură.

Barrel pentru Smokehouse de fabricație

1. În cazul în care sigilate baril, taie capacul ei cu o mașină de măcinat sau sudor. Capacul poate fi utilizat pentru fabricarea de camera palet fumat.
2. Partea de jos a cilindrului - cuptor, este necesar să se efectueze ușa pentru a încărca lemn și la ieșirea din horn. Deschiderea pentru ușă se taie cu ajutorul unui aparat de sudură sau un polizor, dimensiuni aproximative - 20 cm x 30 taie o porțiune utilizată pentru fabricarea unei uși :. balamalelor sudate la acesta, un mâner cu un zăvor și setarea ușii în cuptor.
3. În partea de jos a butoiului face mai multe găuri longitudinale - ei vor juca rolul de cenușă și servesc pentru a elimina cenușă de la topki.Primerno la o înălțime de 1/3 de fund baril sudate la camera de fumat a foii de fier. La partea de jos nu este ars, dar, de asemenea, pentru o distribuție uniformă a căldurii este mai bine să fie realizat din oțel cu o grosime de 3-4 mm.
4. Gaura pentru horn se realizează pe diametrul țevii de pe partea opusă a camerei de ardere. Conducta este îndoită și sudată în cuptor. Inaltimea tubului trebuie sa fie mici, altfel tija în cuptor este prea puternic, iar temperatura din afumătoare devine prea mare, ceea ce ar atrage după sine o selecție activă de grăsimi și suc produselor.
5. Prin țeava picioare sudate de colț. Picioarele permit să creeze un spațiu de aer între cuptor și sol, pentru a îmbunătăți arderea lemnului.
6. Nu puteți face camera de ardere într-un butoi, și pliați-l din cărămidă într-o zonă de locație convenabilă. În acest caz, în partea de jos a camerei de fumat pentru țeava de jos în sine, și de a crește volumul util al afumătoare. Peretele frontal al cărămizii cuptor răspândit numai la jumătatea rezultată lemn de stabilire gaura. Pentru îndepărtarea fumului lăsat o gaură în zidărie din spatele camerei de ardere.

Vedere de ansamblu Smokehouse

Din capacul de cilindru sau subțire palet tablă de oțel pentru a face suc și grăsime. Diametrul tigaie trebuie să fie mai mic decât diametrul țevii de 3-5 cm, - acest lucru va asigura circulația fără obstacole a fumului în afumătoare. Pentru a instala paletul la pereții țevii sudate transversal două segmente de armătură, la o înălțime de 10-15 cm din partea de jos a camerei de fumat. Ei au stabilit ulterior tigaie. Abilitatea de a ridica tava face mai convenabil pentru încărcarea chips-uri afumat și curățarea tigaie. Paletul poate fi sudate buclă de armare - astfel încât acesta va fi mai ușor să-l eliminați și pus în aplicare.

În partea de sus a fumătorului pentru a efectua suportul cu zăbrele. Acestea sunt realizate dintr-o consolidare sub formă de bucle dispuse pe cele patru laturi ale butoiului. Balamalele nu ar trebui să interfereze cu adâncitura de palet. Înălțimea tamburului depinde de mărimea și numărul de grile: într-un butoi mare, se poate face în două sau trei niveluri, ceea ce va crește volumul de încărcare simultană a produselor. Distanta dintre barele 10-15 cm.

Zăbrele este realizat dintr-un fir subțire, fixat pe cadru. Pentru a îndoi în mod uniform de sârmă groasă pentru cadru cu zăbrele, trebuie să-l înfășoare în jurul baril, cultura, micșorându-se cu 5-7 cm și sigilați capetele. Grila sine este realizat dintr-un fir subțire grilaj pas - 2-3 cm.

Grille Smokehouse

Asigurați-lemn de esență tare de acoperire cu găuri mici, care permit drumul excesului de umiditate. Capacul poate fi înlocuit cu un sac de iută.

Utilizarea Smokehouse

Într-o astfel de afumătoare, puteți utiliza orice tip de lemn, inclusiv pin. Fumul de la arderea de lemne de foc evacuate la exterior, și este folosit pentru fumat fum de la un foc mocnit așchii de lemn, care conferă produsului o culoare aurie frumoasă și un gust delicat, fără amărăciune. Chips pot fi realizate în mod independent, cutit rindeluite uscat copac: arin, mar, prune, prune; sau de a folosi pentru a găti - acesta este vândut în magazinele de produse horticole. Chips puse uniform în camera de fumat, pentru a da un palet supapă cruciformă este montat pe barele scaunelor. Pe grila este plasat pește, carne, slănină sau brânză, legat cu sfoară sau fir de bumbac. Smokehouse capacul superior cu un capac sau o geantă.

Se topeste cuptorul. Prin încălzirea în partea de jos a chips-uri de camera de fumat începe să mocnească și camera de fumat este umplut cu fum. Fumatul de pește - aproximativ 30 de minute, carne și grăsime - 50-70 de minute, brânza - 40 de minute. Produsele fabricate în afumătoare din butoiul cu mâinile sale, toate-naturale, sanatoase si foarte gustoase.

Gatitul în afumătoare

Din butoi se poate face, de asemenea, o afumătoare destul de simplu afumat.

A se vedea, de asemenea:

• 
  Cazan într-o baie cu mâinile
• 
  Cum de a găti baie cuptor de o țeavă
• 
  Cazane pentru bai cu propriile lor mâini
• 
  Cuptor de lucru pe propriile lor mâini