Cum de a găti sunca de porc la cuptor timp de trei rețete

În ultimul timp a devenit la modă în Armenia se aplică pentru masa de sunca la cuptor de Anul Nou - Bud. Și fiecare hostess care se respecta nu a omis să achiziționeze propria rețetă, nu să cadă cu fața în noroi cu vecinii întrebare sau colegii: „Știi cum să gătească șuncă de porc la cuptor, astfel încât sa dovedit suculent, parfumat și delicat?“. Desigur, știu ce o întrebare?!

Astăzi invitatul meu Gayane Sargsyan - cu rețeta lui Buda marcă comercială. Ea a spus despre principalele etape ale pregătirii sale, și, spre deosebire de carne de porc convenționale. În primul rând, trebuie să șuncă sos de casă - smântână și pasta de tomate. În al doilea rând, carnea trebuie să fie mai întâi înmuiate în apă și apoi se marineaza cu zahăr, sare și condimente. În al treilea rând, carnea de porc în sos va trebui să fiarbă. Și numai după aceea - se coace în cuptor. Cât timp? Da, dar rezultatul este în valoare de ea - chiar și fotografie arată modul în care sa transformat carne moale la cuptor.

Ham în cuptor: o reteta cu o fotografie

Informații despre rețeta

3 kg de porcine fără piele cojire
1 morcov
3-4 catei de usturoi
3-4 frunze de dafin
15 mazăre ienibahar
3 linguri. linguri de zahăr granulat
4 linguri. diapozitiv sare linguri
2 ore. Paprika lingură sol
2 linguri. frișcă
3 linguri. linguri de pasta de tomate

Ham ar trebui să fie în stare proaspătă, cu carne roz pal, oase, și grăsime alb roșiatic. Aceste caracteristici disting tinere din carne de porc a unui animal în vârstă. Adecvat pentru prăjirea ca secțiunea lamei și șoldului. Diferența este, în principal, în mărimea și grosimea stratului de grăsime. Dacă există o piele tăiat cu grijă. Încercați să păstreze grăsimea corporală pe carne de porc. Avea nevoie pentru a pregăti antena de satelit sa dovedit suculent și ofertă. Dacă se dorește, se scoate osul bombat carne crestate încet de-a lungul aceasta îmbinării.

Sunca de porc preparată și se spală sutki.Zatem apă macerat în apă rece de scurgere. Într-o cratiță, se toarnă 3 linguri de sare și zahăr, arunca frunze de dafin și enibahar.

Se umple carnea de apă rece - acesta trebuie să acopere carnea de porc 2 degete. Lasă sunca marinat într-un loc rece timp de 12 ore.

Se pune o tigaie la foc mare și se aduce la fierbere (spumă, astfel, aproape nu a format). După fierbere ajusta încălzire, astfel încât să se mențină fierbere continuă slab. carne Se fierb 1,5 ore (30 minute la 1 kg), și apoi se scoate din bulion si lasa sa se raceasca.

În timp ce carnea de porc se răcește, se prepară morcovii si usturoiul. Curățați legumele, se spală și se taie în felii subțiri sau felii.

Asigurați sosul. Pentru a face acest lucru, se amestecă până când smantana netedă și pasta de tomate. Puteți adăuga un pic de miere sau muștar, dacă se dorește.

Asigurați tăieturi adânci de pe ambele părți ale piciorului, cu un cuțit ascuțit. În fiecare gaură se introduce o bucată de morcov și chesnoka.Tochno ca nashpiguyte întregi de carne de porc în 15-20 de locuri.

Lingurița rămasă de sare și boia și se amestecă cu mișcări ușoare de masaj freca carnea cu amestecul pe toate laturile.

Deasupra se aplica un strat de sos. Ar trebui, de asemenea, distribuite uniform pe toată suprafața de cojire.

După această infasurate o bucată de carne de porc în mai multe straturi de folie de alimente.

Apoi, trecerea în tigaie și se plasează într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 2 ore (40 minute până la 1 kg). După acest timp, partea superioară a piciorului ușor deschisă, tăiere, sau pur și simplu îndepărtarea foliei. Gatiti carnea timp de încă 30 de minute, așa că este rumenita.

carne de porc a terminat îndepărtați cu grijă folia si lasa sa se raceasca. Pulpă de porc la cuptor în Armeană pot fi depozitate în frigider timp de 2-3 zile.

Se serveste felii cu o garnitura de legume sau muraturi. Poftă bună!

Se spală și tăiați de carne de porc, tăiat cu grijă osul central. Ceapa si usturoiul sunt curate din pleavă, se taie în 3-4 părți. Se aduce la fierbere într-o cantitate mare oală de apă cu condimente și sare. Pune șuncă în apă clocotită, dacă este necesar, se îndepărtează, zgomot, se fierbe până se înmoaie (aproximativ 1,5 ore).

Dar, dacă aveți timp limitat, puteți găti o sunca pe o reteta simpla.

Suncă, „Este ușor“

900 g de sunca de porc
20 g grăsime
Articolul 0.5. apă (pentru irigații)
3-4 catei de usturoi
sare, piper negru, chimen

Se spală carnea de porc, uscat si o incizie celula de piele. Usturoiul este curat, trece prin presă sau cotlet. Se amestecă cu sare și se freacă masa de carne rezultată. Se presara cu seminte de chimen si loc pe o tavă de copt cu grăsime fierbinte. Se toarnă pe un copt apă fierbinte (1/3 cana), se coace la 200 de grade de carne 1 oră 20 minute.

Periodic udare sunca precipitat suc si umple apa fierbinte. Apoi rotiți piesa sus roata, se toarnă apă amestecată cu zahăr și rumenite da bine. Baked carne felie, se toarnă sosul format și se servește cu cartofi fierți și varză acră.

Ei bine, în cele din urmă, o altă rețetă pentru prăjire carne de porc, de la un tânăr cu o „sclipire“.