Cum de a găti scoicile
Toți cei care au vizitat țara mediteraneană ar putea cumpăra coajă convexa ca un suvenir. Clapele acestor scoici este foarte des utilizat în fabricarea de mărgele marine și ornamente alte produse. Dar, în timp ce nimeni nu crede că aparțin scoicile.
În ultimii ani, populația de scoici în natură a început să-și revină după dispariția aproape completă. Motivul pentru care a fost interzicerea de capturare scoicile în ocean și abundența de varec. Acum, ei sunt crescute în ferme, iar carnea are un gust dulce, spre deosebire de cele exploatate, în ocean.
Este demn de remarcat faptul că decupării parabolice prinde mâini mai bune decât rețeaua. Așa cum se spune gurmanzi în cazul în care rețeaua scoică de captură, acestea se confruntă cu o mulțime de stres, care afectează foarte mult gustul de carne.
Inainte de a cumpara scoicile, ar trebui să acorde o atenție cu siguranță pe ambalaj, ar trebui să fie un vid. Acest lucru sugerează că scoicile au fost supuse unui șoc congelat special pentru păstrarea gustului.
Desigur, vândute de greutate scoicile sunt mult mai ieftine, dar aroma nu va fi la fel de intense.
Cum de a găti scoicile
Mai întâi de toate de care au nevoie pentru a dezgheța. Pentru acest sac cu crestături pus în apă rece timp de patruzeci de minute. le decongelati repede, așa că nu pierdeți momentul în care scoicile vor fi potrivite pentru tratamentul termic ulterior. În cazul în care acestea sunt o lungă perioadă de timp va rămâne în apă, acesta va pierde aroma. În restaurante, pentru dezghetarea folosiți apă cu adaos de lapte. Scoicile pot fi preparate în diferite moduri, totul depinde de preferințele culinare. Lor fierte, fierte, prăjite și consumate crude.
Ca fry scoicile
scoicile Fried, cum să grătar și o tigaie. Dacă gatiti pe gratar, grila trebuie să fie unse cu ulei cu atenție pentru a se evita lipirea scoici. Ar trebui să lubrifia, de asemenea, uleiul piepteni pentru carnea sa dovedit suculenta. La grătar timpul lor de preparare este de două până la trei minute, până când acestea devin opace. Desigur, totul depinde de mărimea moluscă, cu atât mai pieptene, mai este nevoie să se pregătească.
scoicile tigaie alege un tigaie mare, astfel încât acestea să nu se ating între ele. O parte a decupării parabolice este necesar să se prăjească minute și jumătate. După aceea, ei au nevoie să fie oglindită în partea cealaltă și se prăjește timp de încă minute și jumătate. Acum, scoicile gata de utilizare.
scoicile înăbușită și fierte
scoicile aburite servit cu piure de cartofi. Fierbeti necesar cu adăugarea de pastă de tomate și ceapă prăjită.
Acum, cum să gătească scoicile în tigaie. Ele sunt fierte timp de cinci minute într-o apă sărată bine. Carnea care a ajuns la disponibilitatea are un aspect opac. Practic fierte scoicile folosite pentru salate.
Cum de a mânca scoici crude
scoicile brute sunt delicioase. Pentru a prepara scoicile de carne necesare tăiate în felii subțiri. Pentru a sublinia aroma lor delicată și ușoară, carnea se poate adauga piper, sare și se condimentează cu un ulei de masline.
De asemenea, ei pot marinati. Sosul condimente: piper, sare, cimbru și mărar, busuioc, pătrunjel, rozmarin și ulei de măsline și oțet balsamic. carne scoică tăiat plăci subțiri și marinată timp de cel puțin o oră.
Dacă nu doriți să mănânce scoici crude, apoi marinati-le. Se prepară aluatul pentru aluat. Pentru a face acest lucru, se amestecă ou, puțină apă sau lapte, sare, faina, pentru a obține un aluat lichid. Scufundati scoicile marinate în aluat și se prăjește într-o cantitate mare de grăsime timp de 5-7 minute.
Utilizarea fagurilor în diferite feluri de mâncare
Multe scoicile folosi pentru gătit diverse feluri de mâncare, cum ar fi supa sau risotto. Acestea se adaugă la vasul timp de trei minute înainte de disponibilitatea sa-l plin.
Rețineți că, dacă se poate digera scoicile, atunci carnea va fi greu.
Dacă doriți să adăugați scoicile prăjite într-un alt vas, apoi se procedează după cum urmează. Puțin maro scoicile, apoi se adaugă la masa principală, de exemplu, risotto. Nu puteți re-încălzi scoicile fierte, deoarece carnea lor își pierde moliciune și sensibilitate acestuia. Se servesc scoicile imediat după prepararea lor și să încerce să calculeze rata, astfel încât vasul poate fi consumat la un moment dat.
Ciuperci cu scoici. ciuperci fierte soteaza intr-o tigaie, împreună cu benzile ardei tocat. Adăugați puțină făină, și un minut mai târziu, smantana, se diluează cu apă. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de câteva minute, sare și piper. Adăugați scoicile fierte, se aduce din nou la fierbere. Se serveste cu orez fiert poate fi maro.
Produs special pentru revista de Internet „Elegant“.