Cum de a găti scoici

Cum de a găti scoici

produse
Vongole - 1 kg
Patrunjelul - 1 buchet
Uleiul de masline - 4 linguri
Usturoi - 2 catei
sare 4 lingurițe - Sol

Pregătirea alimentelor






1. Se spală 1 coji de kilogram sub jet de apă, eliminarea rupt și rău.
2. cochilii Fold într-un castron și se acoperă cu apă, astfel încât apa a acoperit scoici.
3. Se toarnă într-un vas cu apă, 1 linguriță de sare.
4. Clătiți mâinile coajă de a fi lăsat tot nisipul și particulele.
5. scoicile se lasă în soluție în 1,5 ore, timp în care schimbările de apă timp, podsypaya sare 1 linguriță până până când apa este limpede. De obicei, este nevoie de 4-5 ori pentru a înlocui apa.
6. După 1,5 ore cochilii clătite cu apă curentă și lăsate să se usuce timp de 5 minute.

Prepararea vongole
1. Într-o tigaie cu pereți groși se toarnă 4 linguri de ulei de măsline și pus pe foc mediu.






2. Fry ulei 2 catei de usturoi tocat.
3. Pune scoicile și se prăjește în tigaie pe foc mediu timp de 3 minute.
4. Se toarnă apă și o jumătate de cană de fierbere pentru a menține focul de 4 minute.
5. Când toate cojile se desfășoară, se presara cu patrunjel tocat fin și se amestecă bine.
6. Apoi, scoicile pe foc 1 minut și se servește.

Fkusnofakty

- Vongole (acestea sunt numite, de asemenea, cocoșii de mare) - un crustacee, care sunt exploatate în Golful Napoli, în regiunea Campania.

- Cu scoici fierte pizza, sosuri pentru paste si garnisiti, și consumate în stare proaspătă, trăgând din moluștele coajă.
- Atunci când gătit este important să nu exagerați scoici vongole, în caz contrar ele vor fi „de cauciuc“.

- După vongole a început să se pregătească pentru a adăuga scoicile poate 100 mililitri de vin și se fierbe la foc mediu timp de 3 minute, după care numai capacul și se lasa la macerat într-un pic de vin - obține o gustare mare.

- Atunci când cumpără scoici trebuie să fie atent: scoicile proaspete sunt bine obloanele închise.

- Calorii vongole - 49 kcal / 100 g.

- Perioada de valabilitate a scoici în frigider - 2 zile.