Cum de a găti o carne tocată delicios pentru chiftele, sarmale, chiftelute

Feluri de mâncare sunt întotdeauna pe „Ura“ sunt obținute din fiecare familie, și iubit de toți oamenii din gospodărie - o varietate de burgeri, chiftele, chiftele, burgeri și alte feluri de mâncare din carne tocată. componenta lor principală este de carne, care pot fi achiziționate într-un magazin în formă terminat deja la sol, dar este mai bine să o faci singur, adăugând la delicii culinare chiar mai mult caldura si confort.

Cum de a alege carne pentru umplutura

Primul pas este de a alege carnea care este potrivit pentru carnea de gătit. Fiecare gazda știe că alegerile greșite se agravează în mod semnificativ gustul, face un fel de mâncare nu atât de suculent și delicios, cum era de așteptat.

Astăzi este foarte ușor de a alege acele bucăți de carne care sunt necesare - în supermarketuri toate piesele sunt deja ambalate și semnate, iar în vânzătorul măcelărie este fericit să vorbească despre produsul său.

• Dacă aveți de gând chiftele naturale (cotlete, fripturi, șnițele), este mai bine să acorde prioritate nervurii sau crestătură femural.
• La prepararea cărnii tocate și tocate convențional sunt potrivite cu porțiunea de gât și puști stânga, după tăierea unui animal întreg. Acest lucru se aplică pentru carnea de vită și mânzat, carne de porc, de miel și de carne de capră.
• Pentru suculența și grăsime brută poate fi adăugat într-un raport de cel mult 10% din greutatea totală a producției produsului.

Condiții de paste umplute

Toată carnea este atent detașat de oase și tendoane, și a trecut printr-o mașină de tocat carne, uneori de mai multe ori - pentru consistență mai moale. Apoi, în umplutura se adaugă ingredientele și totul se amestecă bine.

• Șablonul pentru burgeri sau chiftele înăbușite în sos de componente suplimentare actioneaza ceapa (cateva becuri de dimensiuni medii), cativa catei de usturoi macerate pâine albă, condimentele preferate și ou ca fixativ.
• Pentru Ceburek, găluște și alte mese compuse din aluat și carne tocată, ceapă necesită de două ori mai mult.
• Lot nu trebuie să depășească 1/5 din greutatea totală a cărnii.

subtilități importante

Gatiti cunoștințe cu adevărat delicios și ofertă tocată vă va ajuta la câteva trucuri:

• Masa pentru chiftele se recomandă de a lupta, a aruncat mingea pe blatul sau locul de muncă suprafață dură - se va adăuga bogăție suplimentară.
• Pentru a exclude uscăciunea poate fi adăugat la umplutura de apă rece, dar ouăle, dimpotrivă, să nu neapărat - aceasta poate provoca rigiditate a vasului finit.
• Va adăuga condiment la piesa de lucru pe un legume răzătoare fin ras.
• Pentru chiftelutele supliment bun poate fi o bucată de unt natural, ascunse în interiorul produsului - acesta va da vasul o moale și diversifică gustul familiar.

Carnea tocată vă puteți gândi la o mulțime de feluri de mâncare cele mai asortate. Dar cel mai popular, bine-cunoscut și iubit de toți este, desigur, carne de pui. Conceptul de „cotlet rus“ - este produsul din carne tocată, de formă ovală, în pesmet pesmet speciale sau făină și prăjite cu dublu bas la o crusta apetisant.

Dacă gatiti dreptul de umplutura, care, după prelucrare va fi suculentă și moale, este posibil să se diversifice regimul alimentar al unui număr infinit de feluri de mâncare originale și delicioase.