Cum de a găti legume tipuri, calendarul, nuanțe

Se pare că pur și simplu nu este necesar să știe cum să gătească legume, pentru a fi în măsură să le aducă la starea dorită. Multe gospodine obișnuinței ingrediente fierte „cu ochiul liber“, verificarea în mod regulat disponibilitatea lor. Acest lucru nu garantează întotdeauna un rezultat dorit, mai ales dacă aveți de a face cu amestec de legume, cum ar fi supa. Cea mai mică încălcare a tehnologiei în acest caz, ar putea duce la deteriorarea sau, cel puțin, schimba caracteristicile gustative ale vasului finit. Timpul mediu de preparare a legumelor este de 5 la 45 de minute. Indicatorii pot varia semnificativ în funcție de mărimea produsului, prospețimea și varietatea acesteia.

Indicatorii recomandate pentru diferite legume de fierbere

În fiecare caz, trebuie să adere la regulile specifice și perioadele de timp. Aceste cifre sunt cât mai aproape de optim, dar ele pot fi supuse unor ajustări în funcție de factori cum ar fi vârsta și gradul produsului.

• Sfecla. În ciuda faptului că unele gospodinele petrec decoct de sfeclă timp de 3-4 ore, de multe ori în timp ce adăugarea de apă, această abordare conduce la levigare din pulpa de cele mai multe substanțe nutritive. Timpul optim pentru legume - 40-45 minute. Mai mult decât atât, sfecla fierte sunt cel mai bine cu piei. Nu este nevoie să adăugați sare, din cauza produsului ei „dubeet“.

Sfat: Cele mai multe dintre legume, dacă se dorește, puteți găti într-un cazan dublu sau multivarka. În primul caz, timpul de expunere va trebui să crească cu cel puțin 15-20 de minute, în al doilea - aproximativ o jumătate de oră.

• Sorrel. Acest produs este adesea folosit în supe, și cel mai adesea se face în mod corespunzător. Pentru a Sorrel păstrat toate favoarea lui și gustul naturale, timpul de prelucrare a acestuia nu trebuie să depășească 5 minute. De altfel, condimente, această componentă nu-i place, asa ca sare, piper și componente similare sunt de preferință adăugate la masa gata.

• Porumb. Aici depinde foarte mult de gradul produsului și prospețimea acestuia. La acea vreme, ca un tânăr de alimente de porumb va fi gata într-un sfert de oră, vechi sau au fiert de hrana ce îl conține 50 de minute până la 2 ore. Sare, și în acest caz, să amâne disponibilitatea produsului pe termen, deci nu este necesar să se adauge apă.

• Morcovi. Acesta va fi gata în 20-25 de minute. Dacă trebuie să fiarbă bucăți de legume, acestea vor avea suficiente sferturi de oră. Este de remarcat că acești profesioniști morcovi mai întâi fierte, apoi curățate și adăugate la diferite feluri de mâncare. Mai mult decât atât, aceasta se face fără utilizarea de sare, care este întreruptă de gustul dulce al legumelor.

• Varza. O greșeală comună a multor gospodine, borș de gătit regulat, varza este adăugarea primelor ingrediente vegetale. De fapt, produsul va fi gata în 15-20 de minute de fierbere intens. Un decocție lung dă o textură de hârtie.

• Dovleac. bucăți mari de legume aromatice este recomandat pentru a găti pentru o jumătate de oră, mici - 20 de minute. Aceasta este una dintre puținele componente care reacționează pozitiv asupra sării, care se poate administra imediat după apă clocotită.

• Asparagus. Un alt produs care este preparat în câteva minute. La doar 3-4 minute și este gata. Asta e necesar doar să se fierbe într-un mod special. Elementele merge intr-un coc și a pus într-un vas cu apă clocotită într-o poziție verticală. În acest caz, capul de legume nu ar trebui să fie acoperite cu apă, acestea vor fi tratate cu abur. Sarea poate fi administrată atât la începutul și la sfârșitul tratamentului.

• Cartofi. În cazul în care produsul este gătit în pielea lor, va trebui să-și petreacă aproximativ 20-25 de minute, în funcție de gradul produsului. Cartofi în supa ajunge la starea dorită pentru aproximativ un sfert de oră. Este important să se țină seama de faptul că rezultatul dorit va fi realizată numai în cazul în care legumele prelucrate sunt selectate în funcție de dimensiune.

• Dovlecel. Aceste componente sunt obligatorii înainte de fierbere curățate de semințe și coajă. jumătăți timpul de procesare, în acest caz, este de până la 20 de minute. Dovlecei, tăiate în felii mici, suficient pentru a găti timp de 10 minute. Apropo, legume vechi cu pielea groasă, tratate astfel încât este practic inutil. Moi și mai plăcute sunt de la ea nu va.

• Vinete. Dar este mai bine să se spele, se fierbe timp de 20 de minute, nici măcar nu taie o parte a polilor, și numai după această perie. Uneori vinete fierte, de pre-tăiate în felii. În acest caz, timpul de procesare este de 10 minute. legume tocate gătești cel mai bine într-o cratiță email, atunci procesele de oxidare nu a alerga și nu întuneca pulpa.

• Tomate. În cazul în care roșiile merge pentru supă, atunci ei trebuie să fiarbă aproximativ 15 minute. În cazurile în care unul este planificat pentru a găti paste, de gătit timp crește până la 45 de minute.

• Squash. În acest caz, timpul de procesare este de 20 de minute pentru legume întregi și 10 minute - pentru piese. O atenție deosebită trebuie acordată specificul abordării care este caracteristică pentru fiecare rețetă specială, care utilizează legume.

• Țelină. Când este vorba de tulpina, atunci nu este necesar să se gătească mai mult de 2 minute. Produsul nu clocoti, și de la un tratament mai îndelungat, dar de data aceasta este suficient să-l aducă la starea dorită, fără a reduce beneficiile.

Dacă în procesul de fierbere componentelor trebuie să adăugați apă, ar trebui să fie doar apă fiartă. În caz contrar, timpul de gătire produs va crește în mod semnificativ, iar calitatea acesteia se deteriorează.

Legumele care nu sunt recomandate să fiarbă

Pentru a înțelege modul în care sunt fierte legumele, și de ce, trebuie doar să fiarbă o dată componenta. Unele dintre produsele se află în proces de un astfel de tratament pentru a pierde nutrienti. În plus, gustul lor este redus, modificările dezavantajoase textura.

• Rucola. Orice salata verde tratament termic, bogat in vitamine si antioxidanti, distruge complet nutrientii acestea. În acest caz, produsul devine mai și amărăciune, care ar putea strica gustul vasului.
• Bell piper. Această componentă este, de asemenea, un rezultat al fierberii pierde o parte impresionantă a componentelor importante. În special, a distrus aproape complet vitamina C, pentru care leguma este atât de important pentru dieteticieni. Deci, este mai bine să utilizați piper crud sau tocană.

• varză de Bruxelles. La acea vreme, ca un decoct se transformă produsul într-o masă inutil, aburind poate obține rezultatul dorit, păstrând tot ce este necesar.
• Conopidă. Dacă nu gatiti componenta si Blanch, friptura pe gratar sau gatiti pentru un cuplu, va fi capabil de a salva nu numai un set de substanțe importante, dar, de asemenea, pentru a sublinia gustul unic al legumei.
• Broccoli. Cu această varza, se recomandă să facă exact la fel ca și cu o culoare. Într-un caz extrem, se recomandă limitat la 5-7 minute de tratament. Acest lucru va menține componenta cel puțin unele beneficii.

Aceste intervale de timp sunt doar un ghid. În cele mai multe cazuri, acestea vă permit să obțină rezultate optime, vasul final de a aduce la starea dorită. Dar nu uitați despre preferințele personale. Unii oameni le place să legume, care se topesc in gura literalmente fiert cu atenție. În timp ce alții preferă produsele care sunt ușor crocantă pe dinti, suc proaspăt izolat sau complet pierd textura lor.

Vara este doar în jurul valorii de colț! Vrei să piardă în greutate?

• Excesul de greutate - o problemă cunoscută pentru mulți. Stilul de viata sedentar, stresul, dieta săracă și de alți factori negativi duce la obezitate și încălcări grave în organism.
• Mulți oameni se întreabă cum să piardă în greutate? Din fericire, industria frumuseții moderne oferă sute de tehnici de vindecare și de pierdere în greutate de la dieta la procedee mecanice.
• Cel mai important lucru între această diversitate pentru a găsi o modalitate eficientă de a combate excesul de greutate și nu dăunează sănătății.
• Este vorba de această metodă de luptă cu exces de greutate a fost emisiune de televiziune Elena Malysheva! A se vedea și piardă în greutate

Permiteți accesul la o rețetă pentru viitor