Cum de a găti friptură de vită la cuptor timp de 4 friptură delicioasă și suculent
Pentru a beneficia de o friptură adevărată, trebuie să alegeți carnea dreapta.
friptură de vită: subtilitate gătit
- Pe fripturile mai bine să ia o tăiere. Ea nu are nici o grăsime și mici țesuturi conjunctive, din cauza care carnea devine dur.
- În cazul în care carnea de vită este tânără, este posibil să se utilizeze o lamă, interiorul picioarele din spate, subțiri și margini groase. Dar, în acest caz, calitatea friptura va fi mai rău.
- Carnea este întotdeauna tăiată de-a lungul fibrelor. Deci, este mai bine să se prăjește bine și va fi mai moale.
- Înainte de prăjire fripturi frecat cu piper și condimente. Este de dorit să se adauge sare înainte de a fi trimise la cuptor, la înainte de timp a stat în suc de carne.
- Pentru a obține fripturi suculent, aveți nevoie de cât mai repede posibil pentru a obține aspectul de crustă prăjit, care nu va permite sucului să curgă.
- Primele fripturi la cuptor, la o temperatură ridicată, și apoi se reduce, iar vasul este adus la pregătire, selectarea gradul dorit de coacere.
- În cazul în care cuptorul este o caracteristică care nu este formată în fripturi rumenita, acestea trebuie să se prăjește mai întâi într-o tigaie, ceea ce face un foc mare și apoi se fierbe până când este gata în cuptor, temperatura de 170-180 ° exploatație.
friptură de vită cu ierburi în cuptor
- carne de vită - 500 g;
- plante aromatice (rozmarin, cimbru, busuioc) - la gust;
- sare;
- ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- sol piper - dupa gust.
- Se clătește carnea, se usuca cu prosoape de hârtie. Se taie de-a lungul fibrelor pe 4-5 felii.
- Starea de bine incalzita tigaie unsă cu un strat subțire de ulei, a pus fripturi. Foc mare se prăjesc pe ambele părți timp de 2-3 minute.
- Într-o ceașcă, combina ulei, sare și ierburi. Acest amestec lubrifia partea superioară friptură. Întoarceți-l în partea cealaltă. Din nou, perie cu marinata.
- Puneți fripturile pe folie, sigila plicul. Trimite în cuptor. Se coace timp de 20-30 minute la 180 °.
- Opriți aragaz. Se lasă carnea să se odihnească în pat în folie pentru încă 10 minute, apoi servi.
Notă: Dacă vă place de carne bine făcut, fripturi opțional învelite în folie. Pune-le în cuptor, în aceeași tigaie în care prăjită. Se aduce la pregătire la 180 °. Scoateți tava din cuptor, se acoperă cu folie sau capac. Lasă timp de 10 minute.
friptură de vită cu vin alb în cuptor
- carne de vită - 500 g;
- Ceapa - 1 buc;.
- miere - 1 lingura. l.;
- vin alb sec - 80 ml;
- Usturoi - 3 catei;
- ghimbir - după gust;
- sos de soia - 1 lingura. l.;
- ulei vegetal - 1 lingura. l.
- preparate din carne tăiate în felii cu grosime de 2 cm.
- Într-un castron, se amestecă ceapa tocata, usturoi zdrobit, miere, vin, ghimbir, sos de soia.
- Carnea și marinat pus macerat timp de 1-2 ore.
- Fripturi Blot excesul de umiditate de prosoape de hârtie. Perie cu unt.
- Se incalzeste cuptorul la 180 °. Se pune carnea pe grila. Coaceți în „Grill“ modul la 7 minute pe fiecare parte.
- Pune pe o placă încălzită, se acoperă cu folie și macerat câteva minute. În acest timp, fripturile ajunge la pregătire.
fripturi de vită marinate în ierburi și sos de soia în cuptor
- carne de vită - 500 g;
- ierburi aromatice (busuioc, cimbru, rozmarin, coriandru, sau altele) - după gust;
- sos de soia - 1 lingura. l.;
- ulei vegetal - 1 lingura. l.
- Carnea se taie peste fibra în bucăți de 2,5-3 cm grosime.
- Într-un castron, se amestecă ulei, ierburi uscate, sos de soia.
- Se toarnă sosul de carne și se lasă la marinat timp de 1-2 ore.
- Se scoate din marinată și se usucă cu un șervețel de hârtie.
- Se stropeste cu ulei de tigaie, se încălzește bine. Sear fripturile la foc mare pe ambele parti pana se rumeneste.
- Se transferă într-o foaie de copt, folia prevăzută. Se pun într-un preîncălzit se coace la 180 ° cuptor și timp de 10-15 minute. Timpul depinde de gradul de prăjire.
- Lăsați fripturile în cuptorul oprit încă 5-10 minute.
friptură de vită cu lamaie la cuptor
- carne de vită - 500 g;
- sare;
- piper negru - dupa gust;
- Lemon - 1 buc;.
- ulei vegetal - 1 lingura. l.
- Se clătește carnea. Blot cu prosoape de hârtie. Se taie în felii de 2 cm lățime.
- Se amestecă ulei, piper si zeama de lamaie stors de la o jumatate de lamaie.
- Marinată a pus bucățile de carne și se incubează 1 oră.
- Pe o tigaie uscată fripturi fry roșu-fierbinte - 2 minute pe fiecare parte. Pentru a forma o crusta maronie, focul trebuie să fie cât mai mare posibil.
- Se transferă fripturile la tigaie. Pe fiecare felie de carne pune pe felii subtiri de lamaie. Loc în cuptor și se coace timp de 15 minute la 180 °.
- Se lasă să se odihnească fripturi în pat timp de 5-10 minute, acoperirea lor cu folie.
sfat de menaj
- Timp de prăjire fripturi în cuptor, puteți defini ele însele, având în vedere un grad selectat de carne de prăjire.
- Marinata, puteți alege absolut orice. Acest lucru va depinde de gustul vasului finit. Dacă vă îndoiți moliciunea cărnii cumpărate, folosiți marinată, care se adaugă orice acid. Acest lucru poate fi otet, suc de lamaie, acid citric, oțet de mere, vin acru.
- Este de asemenea bine înmoaie carnea preparată muștar. Ea unge fileuri și macerat câteva minute. Muștarul rămase îndepărtați prosoape de hârtie. gatiti in continuare friptura pe o rețetă selectată.