Cum de a găti carnea de pui

Înainte de a găti carnea de pui, este necesar să se pregătească un anumit mod. pui congelate trebuie mai întâi dezgheța complet. Apoi, carcasa de pui să fie prosop de bucătărie uscată și pârli în flacăra unui arzător cu gaz pentru a îndepărta rămase după smulgere pene și puf. După aceea, în carcasă de pui trebuie clătit bine în interior și în exterior cu apă rece.

Pentru a da aspectul carcasei de pui frumos și pentru a asigura uniformă gătit, forma sa. Cel mai simplu mod de a modela carcasă „în buzunar“. În acest scop, partea de jos a abdomenului în piele și pentru a reduce o marcă fante în ele articulații de picioare și aripi cu sfaturi taiate Tuck înapoi. Acum este puiul tau este pe deplin pregătit pentru gătit.

Acum, vă vom arăta cum să gătească un pui delicios pentru ei în continuare servind ca un al doilea fel de mâncare. Ia-o tigaie si se umple cu apă până la aproximativ 2/3. Pune-l pe foc. Pentru carnea de pui a fost moale și suculentă, puiul pune în apă clocotită! Apoi, proteinele pielii ori rapid, iar sucul ramane in interiorul carcasei. După ce lăsați puiul în oală, se fierbe, desigur, sa oprit. Așteptați re-fierbere, se îndepărtează cu grijă, cu o spumă spumiera și grăsime de la suprafață, se reduce caldura si se acopera tigaia cu un capac. După 15 minute, bulion de sare și se pune într-o ceapa mica si morcov. Nu există mai multe condimente și rădăcini în decoctul, de regulă, nu se adaugă, pentru că ei înăbuși aroma naturala de pui. Apoi, gatiti carnea de pui până la făcut, care este ușor de a determina puncție cu o tijă furculiță în mare parte. Dacă fișa ar trebui să meargă în ușor, atunci puiul este gata. Timpul de coacere medie Pui de carne tânără, achiziționate în magazin, în medie 45-60 minute. Despre același sat puii achiziționate de pe piață, este demn de menționat separat.

Cum de a găti o găină vechi?

puii de vârstă magazin standardizate, cultivate la ferma păsări de curte, este controlată strict de către producător, dar carnea de pui de pe piață ar putea fi vechi. Se determină vârsta de pui, probabil, culoarea pielii și starea osului. Vechi Pielea de pui este mai dur, de culoare gălbuie, grăsime interne de aur, iadeșului (os de sân central) este foarte greu și nu se curbează atunci când apăsați-l cu degetele. Dacă ai doar un astfel de pui, nu vă faceți griji - bulionul de la ea va fi cel mai delicios, parfumat și transparent. De fapt, cum să gătească o găină vechi, are secretele sale mici. pui Preparată pus într-o tigaie cu apă rece și loc la foc mare. Se aduce la fierbere, se îndepărtează în mod repetat, care apar pe suprafața de spumă Bates căldură și se fierbe timp de 30-40 minute. Apoi sarea sa adăugat morcovi, ceapă, pătrunjel și țelină, și se fierbe până la gata la reflux blând (aproximativ 2-3 ore).

Cum de a găti rapid de pui?

Nu știi cum să gătească repede de pui? Încercați înainte de gătit să-l taie în bucăți. Acest lucru va permite ca o parte pentru a reduce timpul de gătire.