Cum de a elimina scheletul de pui - o rețetă cu pas cu pas fotografii

pasăre împăiat. coaptă în cuptor, acesta este în general considerată ca fiind una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare. Dar, cu toate meritele evidente în acest fel de mâncare, există un mic dezavantaj - carcasele de pasăre gata să fie apoi se taie.

Și aici vine momentul cel mai neplăcut - munca de arta culinară cu un astfel de delicios și crocant în clipi din ochi se transformă într-un morman inform. Pentru a evita această confuzie, coloana vertebrală a păsării este de dorit să se îndepărteze. Cum de a face acest lucru? Nu este foarte dificil, chiar și un începător va putea face față cu ea.

Ia smuls și spălat carcasa păsării. Acest lucru poate fi de pui sau de orice alte păsări de curte.
profesioniști Superfood în cel mai bun sens al cuvântului, se recomandă să înceapă procesul de eliminare schelet de pui cu sternului, apoi aripile, vertebrele gâtului, și așa mai departe până la coada. Aceasta este teoria, dar din experiență pot spune că este mult mai rapid și mai ușor pentru a elimina os prin gaura de fund. Dacă nu aveți nevoie de un rating de „excelent“ pentru recuperarea corectă a oaselor, apoi utilizați a doua cale, mai simplă.
Deci, mai întâi cu un cuțit ascuțit tăiat coada. Apoi incepe sa separat cu blândețe de scheletic de pui
Cel mai greu lucru de făcut pe partea din spate de-a lungul coloanei vertebrale, deoarece nu există aproape nici carne. Pentru a preveni deteriorarea pielii, păstrând cuțitul cât mai aproape de nivelul coloanei vertebrale.
Atunci când cuțitul ajunge la picioare, intestin-l sfasie în afara capsulei articulare, taie o grămadă de conectare a piciorului de os și osul coapsei.
Apoi cercul tăiat carnea pe toate laturile de piatră.
oasele Vacant sunt îndepărtate, în timp ce kultyshku lăsând neatinse. Se repetă această operație la al doilea picior. Aș dori să vă atrag atenția asupra faptului că aripile kultyshek osoase și ne rezervăm în mod specific. Acest lucru se face astfel încât, după preparare pasărea a pastrat aspectul natural.
După îndepărtarea picioarelor de păsări puse vertical (pradă în sus). Scădeau carnea cea mai apropiată de os, continuând să goale oase pe toate laturile.
Când vom ajunge la aripi, o aripă este tras pentru a expune tendonul care leaga osul la aripa de col uterin lame vertebre și umeri.
Se taie tendonul.
Se separă carnea din oasele aripii. Astfel, aripi doar la aruncare a doua articulație.
Noi facem același lucru cu cealaltă aripă.
Scoateți sternului și eliberați vertebrelor cervicale.
Când toată carcasa de pui a fost separat de os, gut-l sfasie pielea. Pasărea este acum ca un sac de diform, dar nu vă faceți griji, atunci când îl nafarshiruete, acesta va dobândi forma din nou.
Și rămâne coloana vertebrală. După cum puteți vedea, nu este atât de dificil de a elimina acea coloana vertebrală a puiului.
Am citit despre cum puteți face o umplere pentru păsări de curte umplute.

Distribuiți prietenilor:

Aceste articole sunt în valoare de lectură

Alena
Elena, mulțumesc pentru pont. Despre imaginile din plin acord, pur și simplu într-un fel nu a coincis, astfel încât carnea de pui umplute și au fost ajutoare de acasă. Iar cel scos din os de pui și, în același timp, ceea ce face imagini este tehnic imposibilă. Dar următorul sezon de vacanță asigurați-vă că pentru a adăuga articol ilustrații.

Natalia 12/08/13
Acesta este lucrul meu cel mai dificil în gătit. Ei bine, care a pus poze, fac și vizionat. Ca să nu mai spun că a fost perfect, dar încă gheață a fost spart. Dar, cu aripi că am făcut ceva greșit. Dar voi învăța.

TATIANA 11.08.16
Foarte informativ, în special pentru non-profesioniști, casnice, vă mulțumesc

Rețete după ingrediente

greutăți și măsuri de masă