Cum de a deschide un gătit și care pot face această afacere profitabilă

Trăim într-o astfel de epocă „rapidă“, care este în mod constant forțat să salveze nu doar bani, ci, de asemenea, de timp. Și mâncarea - inclusiv, de aceea piețele fast-food și produse congelate semi-finite sunt în curs de dezvoltare atât de rapid. Ce înseamnă acest lucru? Faptul că, dacă ați vizitat ideea de a deschide gătit, ideea este în concordanță cu cel puțin - prin definiție.

Noi studiem condițiile și să aleagă condițiile favorabile pentru începerea

Pentru a efectua o monitorizare preliminară a pieței, nu se aplică în mod necesar la agenția de marketing costisitoare și să învețe la sfârșitul sute de pagini de studiu în raport. Doar vizita departamentele relevante din mai multe mare lant de supermarketuri si hypermarketuri - si dau seama ca gama de produse congelate, care, înainte de utilizare este necesară doar pentru a încălzi în cuptorul cu microunde timp de două până la trei minute este mai mult decât impresionant. Acest lucru înseamnă că, să se gândească la modul în care să înceapă de gătit fără a ciclului de producție nu are nici un sens: o astfel de instituție nu ar sta concurența. Pentru nou magazin culinar deschis a avut succes, cumpărătorii trebuie să ofere ceva nou, acestea nu au fost plictisit. Și, desigur, delicioase. Pe scurt, la domiciliu, doar foarte rapid și nu prea scump.

Deci, conceptul este marcat: pentru a produce - trebuie sa. Acum, în cea mai bună tradiție a economiei politice, este necesar să se afle ce ar trebui făcut. Aici există cinci opțiuni.

Așa-numita masă gătită de casă. În ceea ce privește rentabilitatea unui astfel de risc - media: este destul de rapid și există o clientelă constantă, nu va fi prea intens dezvolta mai târziu.
Retro idee. Nostalgia pentru sala de mese ( „primul-a doua compotul“) și restaurante „selectați“ (cu indispensabil-pungă și pui Kiev pe meniu) epoca sovietică nu este o lungă perioadă de timp pentru a părăsi inimile și mințile Rumyniyan, prins în epoca rațiunii premiat, care istoric perioadă.
bucătărie națională (acest lucru este valabil mai ales în regiunile). Dacă mâncarea este gătită este gustos, spun ei, sufletul, noul gătit va găsi cu siguranță fanii săi.
Realizarea de kituri gata făcute - cum ar fi oferit de multe mese de afaceri instituții de catering (cum ar fi „luat masa“ set de cotlet, piure de cartofi, salată și o bucată de pâine sau „gustare“, un set de hering, cartofi fierți, muraturi si ceapa).
idee roman. Aventurați element de binevenit în orice afacere, chiar dacă vorbim despre cum să deschidă gătit. Aici, desigur, recomandări specifice nu pot fi: creativ creativ acolo. Este o fantezie - este necesar să-l folosească și să facă un profit!

După determinarea intervalului să fie sortate cu publicul-țintă. În general, de gătit din Asia Centrală - acestea sunt oameni care se întorc acasă după o zi grea. Totul - cam în același timp. Pe parcursul acestui interval de timp (de la 18 la 20 de ore în timpul săptămânii) și trebuie să respecte fluxul uman. Și, în paralel, să se uite cel mai potrivit loc - in apropiere de pensiune, clădiri mari, hoteluri low-cost. Bună monitorizare, marcarea pe o hartă acele cartiere, care ar putea fi o bună platformă pentru a se potrivi în viitor gătit.

Atunci când un card este „pictat“, puteți merge direct la problema de a alege un anumit loc pentru instituție. Dacă competent să monitorizeze, atunci unele dintre variantele cele mai de succes sunt determinate automat - acestea sunt locurile unde densitatea maximă fixă a fluxului de oameni ca atare, și concentrația maximă a publicului țintă în același timp. Acum aveți nevoie pentru a găsi spații adecvate. Nu prea mult (astfel încât să nu plătesc suplimentar pentru chirie) și de preferință, nu este adiacent la supermarket: toată lumea - propria lui.

Când va supravegherea mai multe camere, vă rugăm să contactați proprietarii de pământ și de a aranja o vizionare. Ei bine, în cazul în care această procedură va participa la un specialist al SES locale: el poate explica ce ar trebui să fie făcut cu camera pentru a se conforma tuturor normelor sanitare. concurenți pre sens poizuchat cu atenție (în special cu succes) - a se vedea modul în care echipate magazinele lor, modul în care există un comerț - pe scurt, de a învăța de la succesul altcuiva este chiar mai util decât greșelile altora.

Plan de afaceri propriu de gătit și de posibile venituri

Evalua perspectivele pentru viitorul magazin culinar în termeni de rentabilitate este recomandabil numai atunci când se cunoaște valoarea chiriei. Acesta ar trebui să ia în considerare faptul că proprietarii sunt, de asemenea, interesat în maximizarea profiturilor (numai lui) și, prin urmare, percepe o taxă mai mare pentru spațiile situate în cele mai multe locuri „pește“. De exemplu, în capitala poate fi considerat cu siguranță cea mai bună opțiune într-o zonă rezidențială, cu o chirie lunară de 15 mii de ruble pentru un „pătrat“.

Și ce despre venit posibil? Dacă de gătit 100 de clienți vizita pe o bază de zi cu zi, acesta va aduce aproximativ 650 de mii de ruble pe lună. Din aceasta, la prima vedere, o sumă mare, este necesar imediat de deducere a taxelor, salariile personalului, plata chiriei și utilităților. Și totuși - să întârzie fonduri pentru achiziționarea de produse și o rezervă mică pentru situații de urgență. Și în curând nu va fi aproape nimic. Prin urmare, de gătit să fie profitabilă, demn de titlul mândru de „antreprenor“ trebuie să fie de cel puțin 20 de clienți pe oră (menține în permanență o coadă de cumpărători 1-2). Apropo, la orele de vârf „(“ timp când oamenii vin înapoi de la birou) ar trebui să angajeze un furnizor suplimentar, în caz contrar există riscul de a pierde clientela: o lungă perioadă de timp să stea în linie nu le place nimeni. În special - pentru masa gata făcute, care, în teorie, ar trebui să economisi timp.

Pe baza parametrilor deja calculate pot estima costul echipamentelor și renovarea viitoare a spațiilor închiriate. Aici principalul lucru - pentru a găsi optim între cost și calitate, ca echipament de dispersie a prețurilor și de refrigerare, precum și pe placa, iar la ferestre este mare. Oferte de la furnizorii de echipamente trebuie să studieze în detaliu. Singurul lucru care se poate afirma cu încredere, - b / u mai bine să nu ia.

Dacă după numărarea perioadei de recuperare a investiției și profitabilitatea de afaceri afară, respectiv, 30% și 2,5 ani, are sens pentru a deschide gătit. În cazul în care conceptul de instituții se bazează pe o idee originală, poate fi norocos: perioada de recuperare va fi mai puțin, iar rentabilitatea - de mai sus. Dar, din păcate, nu există nici o relație directă.

Se pare că planul de afaceri al instituției de gătit, poate da doar o informație foarte aproximativă. Trebuie să motiv rațional: piața este deja saturată, respectiv, pentru a „destinde“, clientul trebuie să fie convins că „există“ într-adevăr mai bine decât „acolo“.

Un lucru este sigur: cu mai puțin de o jumătate de milion de ruble pentru a intra în afaceri nu are nici un sens - atât de mult a face costurile inițiale inevitabile.

Statul Major un pic de gătit

Engage probleme de personal este mai bine pentru a începe o altă etapă de căutare de spații adecvate. Este logic că soba trebuie să fie un om cu o educație culinară. Cel puțin - unul. O alta (de asemenea, la un nivel minim, deși, desigur, programul de înlocuire este de preferat) ar trebui să stea în spatele tejghelei.

Dacă un muncitor și bucătarul responsabil găsit printre prietenii sau familia, aveți posibilitatea să-l ia pentru a partaja - atunci nu mai este necesară în transferul lunar de salariu, iar motivatia va fi nici o problema. Poti sa te uiti, de asemenea, pentru bucătari în rândul absolvenților instituțiilor de învățământ de specialitate - experienta este necesar pentru toți, iar salariul angajaților care au început carierele lor, sunt în mod tradițional scăzute.

„Etapa birocratica“: înregistrarea și înregistrarea

În cazul în care punctele de tine pentru a înțelege modul de a deschide gătit, documentele necesare pentru înregistrarea de afaceri, nu ridică atât de dificil. Mai mult faptul că licența în prezent producția de alimente nu este necesară. Dar ai nevoie de mult mai mult - efectua în mod constant o serie de acțiuni.

Inregistreaza-te ca un IP.
Obține aprobarea activităților statului.
Se aplică pentru permisiunea de a SES și autoritatea de incendiu și de a obține astfel.
Ia-Servicii permisiunea de mediu pentru îndepărtarea și eliminarea deșeurilor industriale și MSW.
Anunță Rospotrebnadzor locale cu privire la începutul activității, care prezintă lista de sortimente (separat pentru produse și produse semifinite) și o listă de echipamente tehnologice și de refrigerare.

Cel mai simplu mod de a percepe de a colecta documente firma de avocatura de specialitate: în cazul deschiderii timpului de gătire, antreprenorul este mult mai scump decât 15 de mii de ruble (adică cât de mult va trebui să plătească un specialist, care totul se va face). Și în loc de o excursie pe cazuri mai bine vin la trântă cu o gamă de spații adecvate, meniuri în curs de dezvoltare și a personalului de căutare: toate eforturile vor plăti pentru ei înșiși de multe ori.

Ei bine, putem rezuma. Dacă deschideți un magazin culinar cu spațiu de vânzare cu amănuntul în 25 „pătrate“, costul inițial va fi de aproximativ o jumătate de milion de ruble (este posibil să se întâlnească și în 470 de mii de ruble) - împreună cu înregistrarea de afaceri documentar. În funcție de perioada de regiune și de condițiile locale de recuperare - de la o jumătate de până la trei ani. Odată ce afacerea „pe drumul cel bun“, vă puteți aștepta la un profit net de 60,000 $ la 200 de mii de ruble. Ce valoare va depinde și de condițiile locale și eficiente și de succes antreprenori.