Cum de a alege un vin roșu bun

Expertii spun: în România vodca a devenit treptat vin aglomerat. Mai mult decât atât, binele și în primul rând roșu. Există două motive. În primul rând,-bând vin, spre deosebire de utilizarea de patruzeci de grade și bere devine prestigioasă. În al doilea rând, cantități mici de vin rosu este bun pentru sănătate.

În ciuda luptele oficialilor români cu gama de import de alcool de supermarketuri și magazine de vinuri specializate a devenit în ultimii ani să se extindă. Acest fapt ridică problema de a alege un cumpărător dificil. Cum de a alege vinul corect cu care să-l bea, și în ce condiții pentru a stoca, a aflat „Novye Izvestia“.

Această țară este pe bună dreptate recunoscută drept capital de vin din lume. Aici se produce anual 75 mln. Hectolitri, sau aproape un sfert din totalul mondial. zona podgoriilor franceză egală cu aproximativ 1,2 Mill. ha. Vinurile din țară sunt reprezentate în România, cu un exces, astfel încât acestea trebuie să cumpere cu precauție, ținând cont de faptul că vin mediocru sau chiar sincer rău cu eticheta franceză mai ușor de a vinde decât orice alt.

Eticheta nu ar trebui să fie ușor de reținut și colorat: mai bine vinul, autocolantul mai modeste. Dacă alegeți o băutură high-end, pe ea trebuie să fie un cuvânt apelativ (vinificare comunitate) sau chateau (castel). Apoi specificați numele comunității sau castel. Și cuvântul cheie - „control“. Cele mai bune vinuri franceze sunt în continuare clasificarea Grand Cru.

Cel mai faimos vin francez - un Bordeaux (Bordeaux) și Bourgognes (Burgundia). În primul rând, de regulă, mai scumpe și de prestigiu. Cinci dintre cele mai bune vinuri de Bordeaux recunoscute Shateau Latour, Chateau Lafite Rotschild, Chateau Mouton Rotschild, Chateau Haut Brion si Chateau Margaux. Cei mai buni producători din Burgundia numit Ramonet, Leroy și Fairelry. Vinuri fine Bordeaux pot fi proaspete și energic la vârsta de 40-80, și, uneori, 100 de ani. Aceasta, desigur, curiozitati, dar încă mai bine, dacă ar fi zăcut în beciurile de la 5 la 20 de ani. Vârsta optimă a vinurilor Burgundia - 5-10 ani.

Fiecare dintre regiunile viticole din Franța are propria forma caracteristică a sticlei. simt clasic Bordeaux: înalt, cu umeri abrupte. În partea de jos a acestuia - gropițe. Aceasta „anatomie“, explică caracteristicile vinurilor. Ei tind să se sedimenteze. La canelura de la baza flaconului, acest sediment se acumulează. Când vinul este turnat, umerii l-au împiedicat de acolo în pahar. În umerașe sticle Burgundia nu, pentru că sedimentul în conținut este rară.

Contrar foarte popular în opinia noastră că temperatura oricare din vin roșu în sticlă trebuie să fie camera, francezii se recomanda vinurile tinere vor fi cu siguranță răcit la 11-15 de grade. Dar este mai mare clasa de vin, cu atât mai puțin trebuie să fie rece. Este util pentru a da vinului „respire“. Din aceasta, după cum spun francezii, shambrirovaniya (de la camera - «Sala") vin numai să îmbunătățească gustul și aroma.

note bune este mai bine să se toarnă într-un decantor - un decantor special, de streaming în jos zidurile care rasufla bea prea. Și altul. Un pahar nu este umplut până la refuz - o tona Mauvais. Ei bine potrivite pentru orice fel de mâncare sau că vinul este de obicei indicată pe etichetă. Cumpara reale „Franța“ experți nu recomanda în supermarket-uri și magazine de vin - este conformă cu temperatura corectă și nivelul de umiditate.

Prin cantitate de vin produs aici - aproximativ 70 de milioane de hectolitri -. Italienii sunt doar ușor inferior francezilor, dar exporturile sunt considerate lideri de necontestat. Dacă întrebați un pic persoană puțin știință de carte, cum în Italia, ei beau vin, el a răspuns imediat: Chianti. Sub această marcă este produs o mare varietate de băutură, dar experții alocă 7 soiuri. Chianti - unul dintre simbolurile din Italia, nu este surprinzător faptul că este 2/3 pentru export.

Regele brandului - Chianti Classico, acest vin face parte din soiuri valoroase. Eticheta ar trebui să D.O.C.G. marca de calitate - garantarea autenticității și arată producția unui simbol - un cocoș negru. Această băutură este beat tânăr, dar îmbătrînire timp de 27 de luni, el devine și mai valoroasă, și primește un Riserva nume suplimentar. Preț trecut aproximativ de 3 ori mai mare decât Classico normale. „Classic“ este furnizat la masa de sticlă, iar valoarea medie la o temperatură de 16-18 grade. A Riserva Chianti bea din pahare mari potbellied la temperatura camerei.

Pentru a experimenta gustul plin de vin italian reale poate fi doar cu bucate tradiționale ale țării. Acestea vor ajuta să dezvăluie toate fațetele băuturii, și pentru a sublinia unicitatea aromei sale. Chianti Classic cu cârnați bune de toate tipurile, și, desigur, paste cu sos de carne, și se pune accentul pe carne de vită la grătar. Un Riserva place combinatii puternice de arome: carne de iepure, porc mistreț, carne de vită murat, sosuri, brânzeturi de oaie ciuperci.

Există, de asemenea, o clasificare în funcție de timpul de expunere. Joven permis să vândă fără timp, în al doilea an după recoltare. Crianza- cel puțin un an, „vine“ în butoaie de stejar și vândute la trei ani după recoltare. Reserva primul an zac în butoaie de stejar și apoi în sticle pentru mai mult de doi ani, iar vânzările de astfel de vin este permisă în al 4-lea an. În cele din urmă, Gran reserva- acest extract de cel puțin doi ani în butoaie de stejar si 3 ani in sticla. Permis de a vinde o expunere de 6 ani. Apropo, cele mai multe dintre vinurile - amestecate, iar eticheta indică de obicei anul struguri culturilor predominante în vin.

Datorită unui marketing de succes din ce în ce mai populare vinuri din Lumea Nouă. Prima are loc în producția este Argentina, în cazul în care viile sunt alocate 300 de mii. Ha. Cel mai bun soi din această țară, experții cred Malbec. De-a lungul ultimilor 25 de ani, acest Hardy „francez“ este bine dezvoltat în America de Sud, în același timp, a pierdut importanța sa în patria istorică.

În Franța, în zilele noastre Malbec cea mai mare parte cultivate numai în Cahors, la sud de Bordeaux, în timp ce în Argentina este stăpân absolut. În stilul acesta seamănă cu roșu Bordeaux, dar este dominat de arome de ciocolata si zmeura. Principalii producători - Trapiche, Catena, trompetistul - în timp ce încă oferind vinuri de foarte înaltă calitate, pentru mai puțin de 10 $, dar nu va dura pentru totdeauna. Curând Malbec de la „vechi“ sau vii „exclusive“ ar putea să cumpere de trei ori mai scump.

Vinurile din liderii acestei țări sunt acum în vânzare în multe țări, inclusiv vinul. De înaltă calitate și de cost relativ scăzut pentru a le ajuta vinde bine, nu mai rău decât produsele multora „Grand“ european. Cabernet Sauvignon și Merlot dominat exporturile chiliene. Acesta este un vin roșu foarte bun, care este recomandat să bea în 2-3 ani după fabricare. Experții cred că popularitatea globală a băuturilor din Chile ar fi fost chiar mai mare, dacă țara are propriul tip unic de vin, la fel ca în Argentina. Cu toate acestea, observăm și reputația costurilor scumpe Bordeaux din emisfera sudică.

Vinurile roșii seci sunt „vii“. Pentru a proteja împotriva deteriorării, acestea trebuie să fie protejate de temperaturi extreme, fluctuații rapide de temperatură, curenților de aer și lumină. Prin urmare, este mai bine să vin magazin într-un loc întunecos, la o temperatură relativ constantă. Sticla este mai bine să păstreze „clinostatism“ pentru rehidratarea plută. În caz contrar, se va usca și micșora în sticlă intră în aer, și vinul în cele din urmă se deterioreze.