Cum de a alege și de a găti în mod corespunzător ghid complet paste

Nu salvați
Costul de paste variază de la 20 de ruble, și aproape la infinit. Cele mai ieftine paste, desigur, este puțin probabil să vă satisface cu gust si punctele de vedere. Ei bine, nu poate un producător de materii prime ieftine pentru a obține un produs de înaltă calitate. Deci, dacă doriți să se bucure de o masă, imediat uita-te la costul mediu de paste și mai mult.

Nu căuta să cumpere numai paste italiene
Unii vor încerca să vă convingă că gustoase și dreptul poate fi doar paste făcute în Italia. Cu toate acestea, această afirmație nu poate fi clar. Focus pe compoziția, aspectul, și, desigur, gust. Pentru a evalua imparțial gustul de paste, aranja de testare orb, încercați produsele de diferiți producători.

Rata de culoare






paste de culoare ar trebui să fie cremos sau gălbuie, dar naturale. de culoare semnale prea galbene, prea albe sau caruntului neplăcute despre produse care nu corespund. Dacă observați pete întunecate, nu vă faceți griji: este bucăți de porumb coajă. Dar pete albe indică testul slab zameshennom. Astfel de paste pot clocotească.

compoziţia
Paste din făină și apă. În general, nici o tehnica suplimentare ingrediente de fabricație nu. Uneori, producătorul adauga oul, precum și artificiale sau naturale, coloranți: suc de spanac, sfecla, rosii. Acestea din urmă pot da paste o aromă subtilă.

Amintiți-vă că lucrul cel mai important - calitatea de făină
Sigur ați auzit că făina ar trebui să fie doar din grâu dur - Triticum durum. Și acest lucru este adevărat. Paste din această făină nu clocoti, și vă va încânta cu un gust plin. Pe lângă acestea sunt pastele pot fi consumate fără teama de rău figura, cu excepția cazului, desigur, să mănânce cu moderație.

În Italia, legea interzice facerea de paste din grâu moale. În România, nu există nici o astfel de interdicție, așa că pastele sunt împărțite în grupe: