Cum cuptorul cu microunde

Invenția este un cuptor cu microunde - invenția este complet nouă metodă de gătit.

În anii '30 ai secolului 20, în același timp, în diferite țări au lucrat la producerea undelor radio de mare putere, a unei benzi cu microunde. Aceste unde radio sunt învățate în primul rând pentru a utiliza radar. Destul de accident în 1932 de către angajații uneia dintre laboratoarele din Statele Unite ale Americii fără foc prăjită doi câini, plasându-le în apropierea unui generator de microunde puternic.

In 1945, un inginer american, Spencer a fost experimentat cu un magnetron - tub cu vid unde radio în gama de microunde. Spencer a luat câteva boabe de porumb și le-a pus în apropierea magnetron, la câteva minute de boabe transformat floricele de porumb. Același lucru a făcut cu un ou crud. Ou, rămânând în afara rece aproape instantaneu la mijlocul fiert sub influența undelor electromagnetice.

În 1952, japonezii au cumparat brevet și a înființat producția de cuptoare cu microunde pentru acasă.

Și chiar și după cincisprezece ani în magazine au fost cuptoarele cu microunde noastre interne.

cuptoare cu microunde Treptat au devenit combinate și au fost dotate cu un convector gratar „Crisp“ și alte funcții suplimentare. prin care gătirea alimentelor mai simple și palatabilitate egalat feluri de mâncare preparate în mod convențional. Cuptor cu microunde poate găti alimente în cinci moduri diferite: microunde simplu; grilevym radiație; atât cu microunde și grătar; gratar folosind convectie; Cuptor cu microunde cu convecție.

Unde sunt microundele?

Într-un cuptor cu microunde în familie cuptoare cu microunde folosind a căror frecvență este 2450 MHz. Această frecvență este stabilită pentru cuptoare cu microunde acorduri internaționale speciale, astfel încât să nu deranjeze sau să interfereze cu radar și alte dispozitive care folosesc cuptoare cu microunde.

Sursa de radiație este un dispozitiv de vid înalt - magnetron. În filamentul magnetron este necesară pentru a furniza o înaltă tensiune - aproximativ 3-4 kV. Tensiunea de alimentare (220 V) magnetron insuficientă și se alimentează printr-un transformator dedicat de înaltă tensiune.

puterea magnetron de aproximativ 700-850 wați. Pentru a răci magnetron cu el un ventilator, sufla aer în mod continuu peste ea. Ventilatorul furnizează aer cald cu convecție forțată cavitatea cuptorului în timp ce se încălzește, care promovează produse uniforme propekaniyu.

Microundele din magnetron alimentat prin waveguide la cuptor - un canal cu pereți metalici care reflectă microunde.

constructie Complexul are usa cuptor cu microunde. Acesta ar trebui să ofere posibilitatea de a revizui (ceea ce se întâmplă în interior) și pentru a exclude producția de microunde spre exterior. Acest multi-strat „tort“ realizate din plăci de sticlă sau plastic.

Între plăcile au în mod necesar o grilă din tablă perforată. Metalul reflecta microundele înapoi în cavitatea cuptorului, iar perforațiile mici (mai puțin de 3 mm) nu trece cuptoare cu microunde. De-a lungul perimetrului de etanșare a ușii este montat un material dielectric.

Pentru gătit cu microunde este ustensile metalice complet nepotrivite. Microundele nu poate pătrunde prin metal, acestea sunt reflectate de la ea. Acest lucru poate provoca o descărcare electrică (arc) și pot deteriora cuptorul. În plus, microundele reflectate pot trece prin ușa de sticlă, care este nesigur pentru sănătate.

Deoarece alimentele cu microunde de căldură?

Pentru a încălzi mâncarea cu ajutorul microundelor, este necesar, în prezența moleculelor dipolari, adică acelea care la un capăt are o sarcină electrică pozitivă, iar la celălalt - negativ. Astfel de molecule în produsele alimentare mult - este o moleculă de grăsimi, zahăr și apă. Într-un câmp electric, acestea sunt aranjate strict în direcția liniilor de câmp, „plus“ într-o parte, „minus“ la alta. Acesta ar trebui să schimbe direcția câmpului este inversată, moleculele imediat oglindită 180 °. câmp Wave, care conține aceste molecule se schimbă polaritatea 4,9 miliarde de ori pe secundă!

Sub influența radiațiilor de microunde moleculele se rotesc cu o viteza ametitoare si de contact reciproc. Căldura eliberată în timpul acestei căldură și provoacă încălzirea produselor alimentare. Încălzirea produselor are loc datorită încălzirii prin stratul de suprafață microunde și pătrunderea în continuare a căldurii în profunzimea produselor alimentare datorită conducției căldurii.

Fierberea apei într-un cuptor cu microunde nu este la fel ca în ibric în care căldura este aplicată numai pe fundul apei. încălzirea cu microunde este pe toate laturile. Apa cu microunde va ajunge la punctul de fierbere, dar bule nu va. Dar atunci când scoateți sticla din cuptor, se vskolyhnuv în același timp - un pahar cu apă zaburlit cu întârziere și apă clocotită poate oparesc mâinile.

Dacă doriți să aduceți apă într-un pahar sau alt vas pentru a restrânge un punct de fierbere ridicat, nu uitați să renunțe la o linguriță de ea înainte de a pune sticlă în cuptor.

Așa cum este imposibil de făcut?

Nu puteți include cuptorul gol. fără un singur obiect, care ar absorbi microundele. Fără a întâlni pe drum orice obstacol, microundele se vor reflecta în mod repetat, de pe pereții interiori ai cavității cuptorului, și energia de radiație concentrat poate aduce în jos a cuptorului. Ca o sarcină minimă este necesar să-l pună în cel puțin un pahar cu apă.

dacă cuptoarele cu microunde sunt periculoase.

Microundele nu au nici expunerea la radiații la țesuturi și alimente biologice.

Gătitul cu microunde necesită o cantitate foarte mică de grăsime, astfel încât cuptor cu microunde de gătit mai sănătoase alimente și nu reprezintă nici un pericol pentru om.

Design-ul cuptorului sunt prevăzute măsuri stricte pentru a preveni scurgerea de radiații către exterior. Deși impactul direct al microunde poate provoca un risc de arsuri atunci când sunt utilizate în mod corespunzător, un cuptor cu microunde de lucru este complet absentă.

Microundele sunt foarte repede atenuate în atmosferă. Și la o distanță de o jumătate de metru de radiații de microunde devine de 100 de ori mai slab. Suficient să se mute departe de cuptor la lungimea brațului, și vă puteți simți în siguranță.

Toată lumea se bucură de masa!

Revista „Știință și Viață“

Alte pagini pe tema „Fizica în casă“: