Cu cât de coacere unsoare

Deci, ce pot fi unse înainte de coacere plăcinte sau după ea, și că acest lucru se va întâmpla.
Din cauza a ceea ce ei vor fi unse depinde de rezultatul final: placintele sunt mai roz si apetisant, cu o mată moale sau crusta lucioasă și strălucitoare.

Există diferite versiuni de geam pentru un anumit tip de test.

ou de pui
Cele mai frecvente și ușor de drojdie de glazurare și puf de patiserie este un ou de găină. Acesta este utilizat în întregime sau doar gălbenușul. Prin adăugarea de lapte, smântână sau apă, și zahăr. Produse de patiserie, perie cu gălbenuș de ou, devine crusta cea mai vie și bogată. Pentru culoare și luciu de gălbenuș de lapte mai moderată diluat. Dacă doriți să obțină o crustă de patiserie cu un luminos, dar cu un luciu mai puțin pronunțat în amestecul de lapte-gălbenuș, se recomandă să adăugați zahăr.

lapte
Ca sticlă de geam este, de asemenea, utilizat pentru lapte cald, care este potrivit pentru orice tip de coacere. Pentru a face acest lucru pentru câteva minute, până când chiftele fierte cu o perie pentru a lubrifia suprafața de lapte cald și apoi se pune în cuptor până la achiziție rumeneste. rulouri dulci și prăjituri vor primi crusta delicioasa si moderat strălucitor, dacă lubrifiate lapte îndulcit.
Torte din făină de secară, după coacere „scalde“ în lapte cald, ea le face moale.

ceai dulce
Pentru produse de patiserie dulci achiziționate rumeneasca fara luciu poate fi unsă înainte de coacere prăjituri ceai tare dulce. Acest lucru necesită 2-3 linguri de zahăr se dizolvă în 100 ml de sudare la cald. amestec rece de chifle de grăsime sau prăjituri. Ca o „perie“ poate fi folosit sac de ceai. Unele gospodine sunt crescute în ceai dulce lasă o cantitate mică de făină (1 lingura. Lingură) și glazuri lichid produse unse. Ca rezultat, crusta devine mată de culoare strălucitoare.

apă plată
Pentru crusta de culoare ușor a apărut și a devenit crusta mai moale, poate fi preparat, chiar hotcakes se umezește cu apă simplă. Finite produse de patiserie dulci lubrifiate cu apă îndulcită (dulce sau sifon). Ca urmare a unor astfel de chifle și prăjituri de a obține luminoase crustă, lucioasă.

Ulei vegetal și unt
Pentru produsele de patiserie dobândit un neobișnuit moale pies crusta lubrifia orice ulei vegetal, dacă floarea-soarelui, de măsline sau de porumb. Cu toate acestea, din acest geam nu trebuie să se aștepte o crustă strălucitoare. Ulei vegetal poate fi lubrifiate înainte de coacere produse de aluat pufos sau întindere. Plăcinte și prăjituri de aluat nedospit unse cu unt topit imediat după coacere. turte de drojdie de bere sau briose mai bine unse cu un finisaj, dar încă fierbinte.

Amestecul de unt și gălbenușul
Pentru toate tipurile de plăcinte și prăjituri din sticlă de geam ulei adecvat. Este preparată după cum urmează: a fost adăugat un unt dedurizată sau margarina și gălbenușul se triturează până la omogenizare (1-2 linguri.). Produse de patiserie, perie cu o glazura înainte de coacere, devine crusta destul de moale, stralucitor si lucios.

Amestecul de unt și făină
Orice produs înainte de coacere poate fi, de asemenea, lubrifiat cu un amestec de făină și unt. unt dedurizată amestecat cu puțină apă (rece), se adaugă puțină făină și freca. Această masă de grăsime înainte de coacere plăcinte. Pentru plăcinte cu carne și prăjituri în amestec trebuie să adăugați zahăr.

Glazura Smantana
Înainte de coacere foarte bine lubrifiat prăjituri dulci și role cu un amestec de smântână, unt si faina, se presara cu zahar. Pentru a prepara glazura, smantana trebuie sa fie bine amestecat cu făina și se combină cu untul topit răcit. Amestecul a fost din nou se amestecă bine până la o masă omogenă și netedă.