Coriandru (cilantro)
"Etsilop" patsaks! De ce nu botniță? Întoarce-te! Comanda dl RV - toate patsaks bot ... și se bucură ". Nu este că o frază ca din viața noastră modernă? Și dacă cuvântul „etsilop“ - o anagramă a „poliția“ engleză fără a ține cont de transcriere, nu este greu de ghicit ce cuvântul este o anagrama a notorii „patsaks“. Gheorghii Nikolaevici Daneliya, luând în urmă cu aproape 30 de ani, următorul său netlenku numit „Kin-dza-dza“, cu greu ar fi putut imagina cât de important este tot a spus el, și a lăsat ceva nespuse în acest film.
Cu toate acestea, foarte numele său nu are nici o legătură cu politica, și la numele de condimente, care a fost în portofoliul marelui Evgeniya Leonova. Ca răspuns la o întrebare Stanislaus Lubshina care se află în același portofoliu, Leonov a început să cânte: „Kin-za-za ...“. Astfel sa născut numele filmului, și a venit puternic la cinema, coriandru proprietăți utile și caracteristici gustative care au apreciat mult timp de către oameni.
Ea - coriandru, ea - coriandru
Am această iarbă minunat și alte nume: Kolyandr, hamem, shlendra și altele. În general, cuvântul „coriandru“ are rădăcini grecești și este o rudă a unui lipitoare, bug-ul, pentru că semințele sale necoapte seamănă cu mirosul acestei insecte (vechii greci, aparent Klopova subiect a fost foarte relevant). După maturare acest miros dispare, cu toate acestea, experții spun că insectele nu întotdeauna miros urât, unele dintre ele emit un miros de lamaie. Dar să ne lase în pace acești vampiri, întrebarea acum nu este despre ei.
Coriandru a apărut în țara noastră în secolul al XIX-lea, în compania altor condimente - anason. Inițial, este întotdeauna noi și neobișnuite, subestimat și chiar fără milă scos din pământ, ca o buruiană. Dar, treptat, el a fost capabil să farmece toată lumea, sunt utilizate pe scară largă în gătit și în parfumerie și medicină.
Dacă luăm în considerare modul în care verdeață de coriandru, mai multe comune este numele de coriandru, a căror cultivare nu cauzează probleme grădinari mult. Acesta poate fi semănate primăvara devreme, pentru că nu este foarte frică de frig, și la sol este, de asemenea, foarte modest: nici o problemă crește ca argilos, nisipos argilos și pe. În regiunile sudice, pe coasta Mării Negre a regiunii Krasnodar, în special, coriandru pot fi cultivate rundă aproape ani, trebuie doar să vă amintiți să-l apă, dacă nu ploaie, și de buruieni, dacă teritoriul său invadat de buruieni. Și încă un lucru pe care trebuie să ia în considerare dacă este să crească ca coriandru verde, cultura este mai bine pentru a curăța înainte de apariția mugurilor. În regiunile în care iarna rece, vă puteți dezvolta această iarbă minunat și pe pervazul ferestrei: principalul lucru care a fost furnizat o acoperire bună și îngrijire sub forma unei relaxări periodică a solului și de udare.
Crengute de coriandru miracol la fel de bun ca și verdeață, ele dau salate, supe, preparate din carne de arome picante și aroma unică excelent. Semințele acestei plante sunt utilizate pe scară largă în conserve acasă, la fabricarea de produse de patiserie, precum și în coacere celebrul și foarte iubit de către mulți oameni de pâine sub denumirea sonoră a „Borodino“.
Parfumat, gustoase și sănătoase
În plus față de virtuțile culinare incontestabile, există, de asemenea, o multitudine de compoziție chimică, care are o cilantro. Acesta conține fructe și frunze:
- vitamine (B1 și B2, C, P);
- monozaharide (glucoză, zaharoză, fructoză);
- rutin;
- caroten;
- taninuri;
- pectine;
- macro- și oligoelemente (fier, mangan, magneziu).
Un astfel de bogat „de colectare“ determină un efect pozitiv asupra corpului uman coriandru. Este diuretic foarte eficient, posedă proprietăți coleretice, îmbunătățește tractul gastro-intestinal. Pliante coriandru efect benefic asupra sănătății orale: întărirea gingiilor, ajuta la prevenirea cariilor. semințe de coriandru Bulion - agent antihelmintic bun, în plus, are proprietăți expectorante bune.
Printre altele, frunze de coriandru conține dodetsenal - un antibiotic natural. Studiile au arătat că acesta este un scut de incredere impotriva unor astfel de boli periculoase, cum ar fi salmonella.
S-ar părea că foarte coriandru, beneficiile și prejudiciul sale - toate acestea au fost bine studiat. Dar acum, un studiu recent de oamenii de știință americani resping aceste afirmații. Ei au descoperit ca aceasta planta, de asemenea, ajută la îmbunătățirea producției de insulină și de a reduce nivelul de colesterol „nerentabile“. Experimentele au fost efectuate până în prezent numai la animale, iar acest lucru este ceea ce a fost stabilit rezultatul lor. Șoarecii cu diabet, coriandru hrănite în mod regulat, având ca rezultat o valoare mai scăzută a nivelului de zahar din sange la acele animale care suferă, stimulează producția de insulină în organism. Deși, trebuie spus că diabetul mouse-ul este ușor diferit de om, deoarece este indusă prin mijloace chimice și nu este autoimună.
Peste laborator de șobolani a efectuat un alt experiment primele lor alimente grase, pur și simplu zakarmlivali, și apoi se adaugă la dieta coriandru. Sa constatat că animalele după eveniment reduce semnificativ nivelul de „rau» LDL-colesterol.
Deci, este foarte necesar să se utilizeze într-un festin cilantro consistent cu o multime de mezeluri: aceasta planta minunata va stimula procesul digestiv și nu permite să apară placi de colesterol rau. Și este destul de ușor de înțeles de ce caucaziană bucătăria coriandru se adaugă nu numai în stare proaspătă, ci și într-o formă uscată într-o varietate de nu numai preparate din carne: grub, sacivi, cuve kebab, shish kebab, dar, de asemenea, în pește (somn fiert, râu păstrăv cu nuci).
Singura contraindicație la utilizarea de coriandru - este valoarea nu este necesar pentru o recepție să mănânce mai mult de 30 de grame din acest util și plăcut în toate privințele epice.