condimente picante și condimente pentru Laghman

Laghman - un fel de mâncare din Asia Centrală este considerat un „hrana omului“ - pentru că Acesta poate fi primul și al doilea fel de mâncare. Acest taitei cu sos gros de carne și legume, este mancarea nationala a popoarelor musulmane antice din sudul Chinei - Dungan și uiguri. Important în prepararea unui fel de mâncare este condiment pentru Laghman. Condimente sunt utilizate atât în ​​timpul gătirii și condimente pentru a crea o gură de acces - pentru Laghman Chang.

De-a lungul timpului, rețeta a migrat în Kazahstan, Kârgâzstan, Uzbekistan și Tadjikistan. Acest fel de mâncare este, de asemenea, preparate în România.

Principalele ingrediente Langman - carne (carne de vită sau miel) și tăiței.

Alegerea de legume și condimente depind de regiune, unde se pregătește un fel de mâncare sau de a găti gusturi.

opţiuni de asezonare

Condimente recomandate pentru a alege gustul, dar compoziția de condimente tradiționale în feluri de mâncare - ghimbir si anason stelat, coriandru, șofran de India, piper negru și roșu, usturoi, chimen, coriandru si piper - mazăre, țelină, dzhusay.

Ea domină busuioc purpuriu fel de mâncare, al doilea nume - „Rayhon“.

Pentru a face vasul mai brusc, puteți condimenta Lagman zdrobit semințe de usturoi si chimen dulce, cu adaos de piper roșu, consistența lor, în acest caz, ar trebui să semene cu paste.

selecție Condimente afectează în mod semnificativ gustul. Puteți utiliza o varietate de condimente pentru Laghman, compoziția include, de asemenea, o ceapa traditionale specifice de plante - dzhusay. El dă delicatețe aromă ușoară de usturoi.

La cerere, planta poate fi înlocuită sau usturoi sălbatic tânăr usturoi tulpini.

Există presetări pentru condimente Laghman, dar unele componente pot fi schimbate între ele.

camine preparare - chang

Laza - Chag - sos fierbinte, este posibil să te pregătești. În plus, este ușor.
C 3 mortar freca cățeii de usturoi cu coriandru pinch.

Adăugați 1 lingura. l. ardei roșu. ulei vegetal Preincalziti și usturoiul piure cu coriandru.

Când parfumat, se adaugă supa de gătit fidea. Apoi, trebuie să adăugați condimente sare, îndepărtați-l de pe foc si se adauga 1 lingura oțet de orez. Rămâne să adăugați semințe de susan și se amestecă bine.

Cum să mănânce Lagman

Deoarece pregătirea și servirea fel de mâncare joacă un rol în percepția lui, și ar trebui să știe cum să mănânce în mod tradițional Lagman.

Mănâncă-l cu o lingura, furculita sau betisoarele boluri. Bolul este mai întâi pus fidea, dacă sa răcit, se toarnă apă și opărire cu apă clocotită.

După aceea, fidea se adaugă vadzhu (așa numitul sos cu legume si condimente), și, opțional, a adăugat camine - chang.

În continuare, fidea sunt stabilite pe o farfurie adâncă, se adaugă sos de carne, vadzha. Înainte de servire pe masă, acesta este, de asemenea, presărat cu o varietate de plante aromatice: patrunjel, coriandru și mărar.