Compoziția și conținutul caloric al smântână, așa cum fac crema

Compoziția și conținutul caloric al smântână, așa cum fac crema

Cream - aceasta este parte dintr-un lapte cu conținut de grăsimi. grăsime din lapte de bovine poate fi 10-35%. Pentru a obține crema, este necesar să se apere singur laptele. După aproximativ o jumătate de oră de la mulgerea timp începe să se formeze în strat cremă de lapte. Aceasta provine din faptul că globulele de grăsime conținute în lapte, sunt în creștere în sus.

Cum de a face crema

Procesul de soluționare crema suficient de mult timp. Medie podymaniya Viteza particulelor de grăsime de pe suprafața laptelui de 1 centimetru, timp de 3-4 ore în condiții normale de lucru. rol mai important în procesul de a juca temperatura podymaniya în camera în care laptele. Pentru a accelera procesul de colectare a cremei, fabrici si uzine de prelucrare a folosi o centrifugă specială, care ajută la separarea crema de lapte este mult mai rapid decât în ​​mod obișnuit.

Crema tratament suplimentar este necesar pentru a elimina bacteriile și extinde raft pentru consum. Prelucrarea poate fi diferit, și în funcție de tipul de smântână distinge pasteurizat și sterilizat. Primul sunt prelucrate la temperaturi mai mici decât sterilizate, prin care acestea au o mult mai clar exprimat și gustul bogat de lapte fiert. smântână pasteurizată poate fi depozitat timp de 72 ore, după care acestea devin improprii pentru consum. Diferența majoră sterilizat și pasteurizat crema nu numai în modul de tratare a acestora, dar, de asemenea, în perioada de depozitare. smântână sterilizată va fi apt să primească alimente înainte de 4 luni.

separator de smântână

Un alt tip de cremă este așa-numita „crema de legume“. Acestea sunt realizate din grăsimi vegetale. Termenul de valabilitate a cremei mai mult decât crema de lapte UHT. In substitutul crema de legume pentru utilizarea de ulei de nucă de cocos sau de palmier, precum stabilizatori și coloranți, un procent mic de proteine ​​din lapte, regulatori de aciditate, emulgatori și arome. Ele dau o aromă ușoară de cremă naturală.

Cum de a găti crema de la domiciliu

După tratamentul termic crema se răcește și se umple în containere diferite pregătite în avans. Rețineți că, dacă sunt pasteurizate cremă, apoi utilizați standurile lor, cât mai curând posibil, din cauza perioadei lor de conservare mai mică de 12 ore. Dar, după sterilizare crema poate fi depozitat timp de luni.

Cum de a cumpăra o crema de calitate la magazin

Nu poți deranja peste cremă de casă, în cazul în care achiziționarea de smântână în magazin va beneficia de sfaturi mici pentru selectarea cea mai produs de calitate.

Primul lucru de reținut, deoarece este culoarea crem. El trebuie să fie de culoare albă sau să aibă o culoare crem deschis. Consistență uniformă, fără cocoloașe de grăsime sau proteine ​​nu ar trebui să fie. Gust de calitate smântână dulce, dar în orice caz, nu cu zahăr. crema Spoilt vă poate fi identificat printr-un gust amar. Acest lucru se datorează faptului că produsele sunt sterilizate, spre deosebire de pasteurizată, nu acru și putregai.

Compoziția și conținutul caloric al cremei

Crema este destul de hrănitoare, și toate acestea pentru că conțin până la 35% grăsime din lapte. Crema contine vitaminele A, C, E, B1, B2 și PP, carbohidrați și proteine, potasiu, fosfor, zinc, calciu, fier, magneziu și altele. Toate elementele perfect asimilate de organismul uman, oferind o valoare maxima datorita vitaminei D, care este, de asemenea, conținută în crema.

crema de calorii este diferit, depinde de conținutul de grăsime al produsului. O cremă 10% conține 118 calorii, 20% puțin mai mult de 205 kcal, iar 30% aproximativ 287 Kcal. Cele mai multe sunt de grăsime 35% cremă -e, care contine 337 de calorii.

Proprietăți utile de smântână

Datorită conținutului de lecitină, crema împiedică formarea depunerilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge. tulburări nervoase sau depresiuni sunt sfătuiți să aplice crema din cauza prezenței în lor L-triptofan. De asemenea, un efect pozitiv asupra organismului au o crema de intoxicare, și amestecat cu suc de morcovi ei sunt capabili de a elimina umflarea sau boli de rinichi. La un amestec de suc de morcovi și smântână, puteți adăuga miere de albine. Apoi vom primi fondurile, îmbunătățește perfect funcția gonadelor.

Contraindicații la utilizarea

Persoanele care au probleme cu obezitate sau un sistem cardiovascular, ar trebui să se limiteze la utilizarea cremei. Bogăția maximă admisă a produsului ar trebui să fie de 10% sau mai mult, pentru că o cantitate mare de grăsime creează o sarcină asupra pancreasului, care pot duce la deteriorarea sănătății și a dezvoltării de boli ale acelui organ.

Vechiul medic despre sănătate

Despre resursa Stary Lekar

Vechiul medic - totul despre sanatate, tratamente traditionale, plante medicinale, ceaiuri de plante, centre de sănătate, alimente sănătoase, medicina chineză și droguri, masaje, tehnici de masaj și metode. Folk Tratamentul rețete ar trebui să fie aplicat doar pe sfatul medicilor, care va specifica doza si modul de primire pentru fiecare pacient în parte și boala lui, asigurându-vă că nu aveți contraindicații individuale.
Fii sănătos și fericit!

Lista de ierburi pe un portal de Stary Lekar

Rhodiola rosea, coada șoricelului, cimbru, violet, rostopască, salvie, măceșe, echinacea, Upland uter, aer marsh, Leonurus, echinacea, ginseng siberian, cicoare, fenicul, cimbru, spinoase ciulin, ciulin, ginseng, Agrimony, chokeberry negru, frasin de munte, roșu, rozmarin, musetel. wheatgrass, vetrice, pelin, pătlagină, păstârnac, pungă, vâsc, păpădie, cătină, ienupăr, mentă, roiniță ciobaneasca, mama-si-mama vitregă, zmeură, toadflax, leustean, brusture, in, tei, bloodroot, lăcrămioare, magnolie, lavanda , Dogwood, trifoi, coriandru, coriandru, Burnet, kalliziya, mustață de aur, galbenele, urzica, castan cal, kalanchoe, salcie-planta, țintaură, rădăcină de aur, sunătoare, Delphinium, Larkspur, zhoster, cătină, iasomie, portocala bate joc, busuioc, scaiete, Datura, oregano, trifoi dulce, iarba mare, nod-iarbă, troscot, albăstrea, valeriana, fructe de soc, păducel, bessm rtnik, brebenoc, dracilă, rozmarin, aloe, anason, nalba, Adonis, coacăze negre și roșii, și alte plante aromatice.

Lista bolilor și a tratamentului lor, pe un portal de Stary Lekar

Ulcer, dureri de spate, gastrita, negi, dureri de urechi, bronșită, periostita, osteita, osteoporoză, fracturi, boala Meniere, otoscleroza, vegetații adenoide, amigdalita, sinuzita, sinuzita, sinuzita, rinita, miopie, cataracta, glaucom, diabet, insulina, arde tuse, răceală, amigdalite, boli respiratorii acute, laringite, pericardită, cistita, edem, prostatite, degerături, surditate, otite, surditate, strabismul, hipermetropie, iritå, sclerita, urticarie, walleye, dermatita, ciroza, pancreatita, hepatita, uretrite, disurie , atac de cord, infarct, angină pectorală, ischemie, flatulență, hemoroizi, constipație, diaree , pirozis, tuberculoza, anorexie, gripa, raceala, pneumonie, polipi, anemie, ascită, dureri de dinți, icter, depresie, diateza, varice, pistrui si altele.

Un alt site