compoziția conopidei, proprietăți utile, tratament si calorice

Conopida arata foarte frumos: ei spun că nu a fost niciodată sălbatică, și a fost luată ca o cultură de țărani mediteraneene acum încă aproximativ 2500 de ani.

Pentru o lungă perioadă de timp numit conopida sirian, deoarece este cultivat în principal în Siria și unele din Persia și Egipt.

Arabii apreciază, în general, această legumă pentru gustul său și proprietăți medicinale: ei botanică ne-a lăsat o descriere detaliată, iar marele Avicenna crezut că în conopidă de iarnă sprijină organismul nostru (deși conceptul de iarnă în țările arabe pentru a avea relativ).

Apoi, conopidă a venit în Spania - cu cuceritorii arabi, și sirienii au adus-o în Cipru - asa conopida, de asemenea, numit Cipru. Pe această insulă semințele au fost aduse în Europa pentru o lungă perioadă de timp; În cele din urmă, conopidă au cultivat italieni, apoi francezii, olandeză și engleză.

În țara noastră, această cultură a venit în secolul al XVIII-lea, când Ecaterina cea Mare - atunci ea a apărut doar pe mesele de aristocrați, care au comandat cumva semințele ei în Malta - deși de varză deja știa Europa.

Conopidă. Cu toate acestea, nu am vrut să se stabilească în România - era prea frig, dar să-l crească, am învățat încă. Datorăm acest lucru amelioratorului A. Bolotov, care a reușit să aducă un fel de conopidă, mai rezistente la frig.

Astăzi conopidă crește în toată România, precum și în Europa, America, Asia.

Compoziția de conopidă

Gust și proprietăți dietetice de conopidă sunt mai pronunțate decât în ​​cealaltă - de exemplu, varză albă. și proprietăți nutritive, este, de asemenea, înainte de aproape toate celelalte specii.

Proteine ​​și acid ascorbic este de 2-3 ori mai mult decât varza: totală 50 g conopidă poate asigura necesarul zilnic uman de vitamina C.

Conopida este ca grăsimi și carbohidrați, acizi grași organici și nesaturați, amidon, zaharuri; macronutrienti - potasiu, calciu, clor, fosfor, magneziu, sulf, sodiu; oligoelemente - cupru, fier, mangan, zinc, molibden, cobalt. Fier în varză de mai multe ori mai mult decât salată și mazăre, ardei gras, vinete și dovlecei.

Proprietăți utile de conopidă

Printr-un astfel de complex și bogat conopidă compoziție poate fi considerată ca un produs alimentar valoros, precum și un agent terapeutic eficient pentru multe boli.

Enzimele conopidă - substanțe organice complexe, fără de care nu poți avea întotdeauna loc în corpul nostru, milioane de reactii biochimice, indeparteaza in mod activ toxinele din corpul nostru, și vitamine și minerale îmbunătățește protecția antioxidantă.

Efectul combinat al acestor substanțe previne deteriorarea și deformarea celulelor, și, prin urmare, apariția și dezvoltarea tumorilor - asa conopida, broccoli și altele asemenea, este capabil de a preveni si incetini progresia cancerului - in special a cancerului de san la femei si cancerul de prostata la barbati.

În boli ale tractului gastro-intestinal, sistemul endocrin, respirator si conopida tractului urinar este nutriție clinică esențială.

Structura celulara a conopida mai subtile, există puține furaje grosiere, deci nu irita mucoasa stomacului, ușor de digerat și absorbit de către organism.

Multi medici recomanda pacientilor cu conopidă gastrită, ulcer gastric, și, de asemenea, pentru a fi utilizate în formule de început. De exemplu, la sucul gastric slab de fiert conopidă dieta recomandată; și este prezentat pentru ficat și vezica biliară, deoarece facilitează activitatea secreției biliare și intestin.

Tratamentul de conopidă: retete de medicina tradițională

În medicina populară rețete de conopidă folosit destul de des. Dacă constipație. scăderea apetitului, senzație de greutate în stomac și ficatul este recomandat să bea o saramură de conopidă murate, precum și au varza pe stomacul gol.

Sucul proaspăt de conopidă ajută ulcere gastrice cicatrice și 12 ulcer duodenal - Sucul de murături nu este necesar. Acest lucru se datorează unei vitamine rare U, conținute în conopidă crudă. Aceasta vitamina normalizeaza aciditatea gastrică și promovează regenerarea membranei mucoase - nu chiar are nevoie de medicamente suplimentare.

De asemenea, suc proaspăt ajută să scape de excesul de greutate, dar gatiti aceasta nu ar trebui să fie mai mult de o zi, altfel el pierde toate vitaminele și mineralele.

Cald saramură conopidă decapată este util pentru hemoroizi - pe. cupa de 2 ori pe zi, timp de o oră înainte de masă.

Când rănile non-vindecarea arsurilor și șlam de frunze de conopidă au fost amestecate cu un albus de ou crud se aplică pe zona afectată și fixat cu un bandaj sau tifon.

Cum de a alege un conopidă

Când alegeți o conopidă. să ia un cap puternic și grele, cu frunze verzi proaspete. Varza în sine poate fi nu numai alb, ci gri, galben, fildeș, verde, și chiar violet - aceasta depinde de condițiile în care a fost crescut. Culoarea nu afectează calitatea de varză, dar petele intunecate nu ar trebui să fie: ele trebuie să fie tăiate cu grijă sau să nu ia o astfel de varza la toate.

În general, conopida pot fi păstrate la 0 ° C, timp de până la 10 zile. În congelator, acesta poate fi depozitat pentru mai mult timp.

Cum să se pregătească conopidă

Se fierbe conopida ar trebui să fie de scurtă durată. și se toarnă puțină apă, și este mai bine să-l gătească pentru un cuplu. Din moment ce varza gătită în apă, se toarnă și de a folosi pentru gătit supă de legume sau sos.

varză gătită este mai bine să se retragă din bulion, altfel gustul său se deteriorează. De asemenea, este posibil, atunci când gătiți adauga apa un pic de zahăr, și apoi coborâți imediat varza în apă rece cu suc de lămâie - așa că va păstra aspectul.

Îmbunătățirea gustul de conopidă poate fi, punând-o înainte de gătit în lapte - câteva minute, sau varză ușor prăjite în făină - înainte de tocană. Unele gospodine fiert varza în apă minerală, pentru a face mai gustoase.

Conopida fierte în moduri diferite. Cu aceasta, gatiti supe, care poate fi comparat cu carnea de pui - astfel încât acestea sunt gustoase și nutritive; a făcut din ei feluri de mâncare laterale, coapte și prăjite în pesmet; fierte, prăjite cu carne, cartofi și legume; mâncat cu unt sau sos de ou unt, brânză, smântână.

Este posibil să se murarea sau marinata, se prepară un amestec de legume congelate în casă.

tineri cap proaspăt de conopidă este cel mai bine consumate crude, adăugând în salate de legume sau decorează preparate din carne, pește și paste.

Calorii din conopida este foarte mic - doar 21 kcal la 100 g, dar este foarte ușor să fie îndeplinite, fără teama de a castiga in greutate.

Deoarece conopidă. cum ar fi broccoli, combinate cu aproape toate produsele, acesta poate fi preparat prin orice mijloace.

De exemplu, se prăjește în pesmet cu ouă. Este necesar să se ia două mici dop de conopidă, le taie în jumătate și se fierbe în apă clocotită timp de 5-7 minute, apoi se răcește în jos și demontați în buchețele.

Se bat 2 oua si pesmet amestecat cu ierburi uscate - busuioc, marar sau patrunjel. Înmuierea inflorescențe în ouă, apoi breading și prăji pan pe un ulei vegetal fierbinte.

Cum de a găti supă cu conopidă. ei știu aproape totul - acesta este cel mai cunoscut fel de mancare, dar o salată de conopidă fierte rare. Conopida trebuie să fie clară și împărțită în buchețele, tulpinile tăiate în felii subțiri și groase - cuburi. Varza se taie în buchețele mari și mici întreg concediu.

Tulpini tăiate și frunze verzi pentru a găti unele bulion - aproximativ. cupa, de scurgere, se adaugă piment (2-3 mazăre), frunze de dafin și se fierbe. Bulionul răcit amestecat cu sucul de la o lămâie, o linguriță de miere, si se toarna peste mugurii de varză.

Conopida a devenit acum mai accesibile decât oricând înainte: acesta poate fi achiziționat în orice moment - atât în ​​stare proaspătă și congelată, astfel încât să puteți găti din ea feluri de mâncare delicioase și sănătoase, și fericit să le mănânce pe tot parcursul anului.