Chowder - rețete de bucătăria rusă

În esență, supa - puternic supa de legume. În gătit, supa este primul fel de mâncare fierbinte, care se bazează numai pe apă și legume, și de aceea este o supă ușoară.

Vezi supa depinde de bază principală a compoziției sale vegetale de acest lucru și numele său depinde. ceapa comună, repyanaya sau cartofi, nap sau o mizerie de ciorbă. Acesta oferă o aroma deosebita legumele care nu necesită mult timp de gătit, delicat, cu propriul său gust distinctiv.

Niciodata sa nu mergi la o supă de varză acră. sfecla si fasole. Cele mai frecvente condimente în prepararea pohlebok, de obicei, usturoi, ceapă, pătrunjel. Supa de Pickle cu precauție, în timpul gătitului, dar cartoful - la începutul procesului de gătire și linte - la sfârșitul anului.

Trebuie remarcat faptul că legumele sunt de stabilire în fierbere abrupte, dar nu în apă rece. Ele trebuie să fie atent selectate, pre-dizolva in apa de fierbere poate fi ceapa tocata marunt. Cu toate ușurința de gătit supă, timp de 20-30 de minute, pregătirea acestuia necesită îndemânare și atenție. miros parfumat de supa poate deteriora de slabă calitate și legume slab spălate, prelucrate bine.

Popularitate pohlebok scăzută, deoarece ei nu știu cum să gătească. Chowder nu poate digera sau întuneca supa, se evaporă aroma. Aceste supe sunt întotdeauna transparente, fiecare cu propria sa transparență. Ele sunt preparate fără uleiuri și grăsimi, ca bulioane vegetale pure. Poate fi la sfârșitul brusture crema de supa sau acru, dar gustul se va schimba.

Mănâncă supă cu căldură de la căldură, pâine de secară fierbinte proaspete sau secară. Lăsați a doua zi și nu este de dorit să se încălzească.

arcuri bulionul: Rețetă. Pune rădăcinile în apă clocotită, se taie în fâșii. Se toaca marunt ceapa-namelko și prazul. Într-un mojar și se macină cu sare și se toarnă în bulion de fierbere. Adăugați piper. Bulion va dobândi o culoare verde atunci când Bloom ceapa, ar trebui să adăugați imediat sare, se adaugă verdeață picant tocat și să dea bucătarul doar două sau trei minute. Scoateți tava de pe foc și lăsați fiertură supa sub capacul închis timp de cinci minute. Acum puteți servi. Se serveste imediat in timp ce la cald, într-un vas frumos, se bucură de masa.

1,25 litri de apă, 6 bulbi, praz, un patrunjel, telina se poate frunziș, 1 lingura marar, 5-6 mazare piper negru, un desert linguriță de sare.

Reteta: bulionul de cartofi. Se toarnă apă în oală, la rata de 350 g per porție, sare, se acoperă și se pune pe foc. Se toarnă o jumătate de litru de apă într-un alt recipient, sare si dupa ce a fiert torni cartofi feliați, verde picant, ceapa sol și usturoi, piper. Se fierbe timp de 10 minute, după închiderea vasul cu un capac. După această schimbare toate legumele fierte în oală principală. Adăugați frunze de dafin și se fierbe timp de câteva minute.

cartofi 400 g, 80 g de usturoi, 160 g de ceapa, 5-8 mazare piper negru, frunze de dafin 4 buc. sare 20 g, pătrunjel și mărar 40 g.