Ceea ce diferă de whisky bourbon - factor de 4 comparație
Bourbon - întruchiparea tradițiilor americane de distilare. Băutura este foarte similar cu alte tipuri de whisky, dar are unele caracteristici care permit să-l aloce într-un subgrup separat de băuturi spirtoase.
Diferențe bourbon whisky:
1. Raw. Whiskey este făcută din orz, grâu și secară. bourbon clasic cu cel puțin 51% constă din porumb, restul de 49% provine din secară, orz și grâu. Porumb a început să fie folosit în America, datorită costului redus și randamente bune. La început a fost lichidul bourbon pentru straturile inferioare ale societății, dar cu creșterea abilităților de distilatoare locale, și ca o consecință, - îmbunătățirea calității, a devenit o mândrie națională a Statelor Unite, cartea de vizită a țării pe piața mondială de alcool.
2. Tehnologia de producție. Pentru a pregăti malțificarea necesare whisky - înmuierea, germinație, uscare și exfoliere a cerealelor pentru a separa în ea enzime care descompun amidonul în zahăr natural. În producția de porumb malțificarea bourbon nu se aplică. Cereale zdrobite, se toarnă apă și bucătar. Rezultată orz mash zaharificat sau alt tip de malț fermentate drojdie maia din cele anterioare și distilă. În unele distilerii, cum ar fi Dzhek Deniels, o băutură înainte ca obturatorul este filtrat prin cărbune de arțar.
Bourbon insista doar în butoaie noi de stejar, ars în interior. Perioada de îmbătrânire minimă - 2 ani (de obicei, 4 sau mai multe). Whisky butoaie de sherry, coniac, Madeira, calvados și bourbon reutilizate. Scotch whisky se menține timp de cel puțin 3 ani, canadianul - 6 ani, Irlanda - 5 ani (în medie).
3. Regiunea. Whisky - un termen larg care acoperă băuturi din Scoția, Irlanda, Canada și Asia. Eticheta sticla cu whisky irlandez etichetat «Whiskey» Scotch inscripție - «Whisky» sau «Scotch» (banda). Pe etichetele de whisky din alte țări, pur și simplu au indicat originea geografică a acestora, de exemplu, «canadian whisky». În conformitate cu legislația SUA din 1964 poate fi numit Bourbonilor numai băuturi făcute din Statele Unite, tehnologia tradițională.
De multe ori există dispute: Jack Daniel (Dzhek Deniels) este un bourbon sau whisky. Sticlă etichetat «Tennessee Whiskey» inscripție, dar băutura în sine este de 80% porumb și 12% orz, secară și 8% este maturat în butoaie noi ars. Conform tehnologiei este un bourbon clasic, ci din cauza unui pas suplimentar este considerată o clasă separată - whisky din Tennessee. Singura diferență bourbon Jack Daniel de la tradițional - un distilat după distilarea este filtrat în continuare prin arțar zahăr cărbune, făcând băutură moale.
4. proprietăți organoleptice. Datorită gustului prime de porumb de bourbon mai bogată și are un ton de lumină, dulce. whisky irlandez este cunoscut note bitterish, Scotch - aromă de fum. Învechește în butoaie de stejar face bourbon galben inchis sau portocaliu, este de obicei mai închisă decât celelalte whisky-uri.