Ce este tequila și cum să-l bea decât

Bună ziua, dragi prieteni!

Dupa casa nationala de vodca, încurcare picioare au tras din nou pe băuturi alcoolice străine. Alegerea ce să dedice acest post, el a cerut soției sale să cheme scrisoarea, care a fost primul care a venit în minte. „T“ a devenit.

De alcool, mi-am amintit doar o tequila. Și asta - un subiect foarte interesant: Ce face tequila ce gusturile ei și cum ar trebui să fie în stare de ebrietate. Ei bine, să începem.

Imaginați-vă sufocant Mexic. În jurul deșert de piatră. Struguri pentru vinul nu cresc în alcool de cereale - de asemenea. Unii cactusi sunt la orizont. O băutură ar vrea să scape de viața de zi cu zi mexican dure.

Oamenii care locuiesc acolo nu mai prost decât propriile noastre sunt si afla - nu vom conduce vorbe de clacă de cactuși, timpul nu mai este nimic altceva. Amintiți-vă Ostap Bender cu 400 de preparare a cafelei de rețete, inclusiv, și taburetovkoy? Deci, dacă puteți obține de scaun, care hryapnut, cactus - chiar și cu atât mai mult!

Istoria apariției

A făcut această descoperire mexican site-uri indian pentru o lungă perioadă de timp - în urmă cu mai mult de 400 de ani. Înainte de tribul Toltec populează pustie, trebuie doar să fermenteze sucul de cactus comun - Agave.

Mai mult decât atât, fermentarea a avut loc în Agave cel mai mizerabil - măruntaiele ei au fost strivite și acolo rătăcit - lemn pe baril în acele părți este aproape acolo. Rezultatul a fost atât sub formă de spumă de culoare sale de preparare a cafelei cu lapte diluat cu apă, cu un nume pulque amuzant.

Ea și distractiv. tăria băuturii a fost mic - 4-6 grade, gust si miros - premerzky, dar cum se spune, bezrybe si cancer - un pește.

Urmatoarea legenda populara mexicana are ca zeii lor mari, încercați acest pulque lucruri, sa făcut milă de oamenii nefericiți și a luptat vlupil fulger într-o agave fermentat. Și apoi - în deșert măturat parfum și suc vâscos transformat într-un lichid transparent, cu o aroma puternica de neegalat.

Ce legenda la tehnologia de fabricație a acestei băuturi foarte original - este greu de spus. Dar, de fapt, tehnologia de distilare în Mexic și a adus spaniolii primul mezcal - alcool din sucul dulce de agava albastra a fost produs în 1521.

Tequila ca o băutură separată a apărut abia în 1600, pe un Cuisillos ranch anumit Don Pedro Sanchez deTakli, de la numele care a fost numele băuturii. Deși există o versiune cu privire la unele sat Tequila, dar nu a fost văzut.

Și apoi am plecat! În termen de o sută de ani de agave a început cultivarea, plantarea pe plantațiile în rânduri ordonate, de la sfârșitul secolului al 19-lea a început să exporte tequila în Statele Unite și în Europa - doar după al doilea război mondial.

Acum, tequila produs în 5 state din Mexic, este considerat băutura națională, și plantații de Agave albastru alocat aproape 10% din terenurile cultivate țării. Sunt aproape 300 de mărci de băuturi spirtoase, dar ne devine nu mai mult de două duzini.

Tehnologia de producție de tequila

Pentru această băutură se potrivește doar un singur tip de Agave - punct de vedere științific este numit Agave azul tequilana Weber, și ei numesc ei Maguey locale. Pentru suc a fost mai mult pentru a toca cactus de flori muguri. „Clientul este copt“, atunci când frunzele apar pete roșii.

Mai mult, în prim plan se extind himadory - colectori de agave, care manual, folosind un CCRM special lopata (cântărește ușor - numai aproximativ 100 kg), fructul este tăiat în jos și trăgându-l într-o remorcă de tractor.

Rata zi pe himadoru - aproape o tona de fructe. Când trageți acești oameni eroic încă mai au timp să taie toate frunzele și înțepător „trece“ doar miezul. Și tu crezi, cât de mulți campioni din greii Mexic!

Apoi am discuta lista, și apoi până dimineața, fără să fie difuzate.

• Aceste miez (numite vârfuri), se taie în 4 bucăți și se umple în autoclavă timp de câteva zile, în cazul în care acestea palesc la o temperatură nu mai mult de 70-80 de grade. Deoarece este dublat cantitatea de sirop de zahăr.
• După răcire, stoarce Agave. Dulce suc suficient - mai mult de 12% (pentru comparație în sucul de trestie de zahăr - 18%), este turnat într-o mare cuve din oțel inoxidabil, în cazul în care are loc fermentarea și (fermentarea) de până la 10 zile. Temperatura este menținută între 30 și 40 de grade (în deșert este dificil). Deci, se pare că această „pulque“ puterea nu este mai mare de 7 grade.
• Din prima fracțiune sublimează pulque - vin tequila. Este destul de plăcut la gust - nu mai rău decât de viță de vie. Dar! Totul se duce la producția de tequila.
• Vinul suferă o dublă distilare - și bam! - aici sunteți gata tequila cu tărie de 55 de grade.
• Se toarnă în butoaie de stejar, cu vârsta cuprinsă între 3 și 12 luni.
• În plus - se diluează cu apă distilată până la starea dorită - de la 38 până la 46 de grade (în funcție de clasa), apoi filtrat și îmbuteliat.

clasificarea tequila

Există două grupuri de băutură:

1. 100% tequila "Premium". Ea - numai alcoolul din tequila albastră și se toarnă în sticle doar la locul de fabricație. Aceasta este o opțiune costisitoare - uita la sticle de etichetare «Agave» sau «100% Puro de agave».
2. Mixta tequila (amestec, teren mixt, standard). Acestea sunt doar 51% + alcool agave, restul - sau sirop de porumb sau trestie de zahăr, sau un Dumnezeu mexican știe ce altceva. Toate retetele, cum ar fi foarte secret.

Totuși, aceste tequila împărțit în următoarele soiuri:

• Blanco (argint) - tequila alb fără îmbătrânire.
• Joven - tinere de preparare a cafelei aromate.
• Aurul - tequila de aur cu adaos de zahăr caramel.
• Reposado - Tequila, cu o întârziere de 2-12 luni.
• Acejo - tequila întârziat în vârstă de 1-5 ani. Acesta este cel mai scump marca de suc de agave albastre. Cumpara ieftin - este de aproape 100 de dolari pentru o sticlă de duty-free.

cele mai bune branduri

Cum de a bea tequila

Un tell rapid, punct cu punct:

• Numai dintr-o cupă specială numită „cal mic“ - Este de fund foarte gros și un volum de 50 ml. Se toarnă jumătate.
• Răcirea nu este necesară (în cazul în care există, în deșerturile de gheață vezi?).
• Bea încet - trage, cum se spune.

Acest lucru se datorează faptului că ei beau - tequila acasă. Și cunoscători, gurmanzi fac.

Noi nu mai sunt incluse american mod muncitor-țăran la „ling-rasturnare-gustare“. Nr buchet, desigur, nu. Dar, după 3-4 astfel de „Barman, eu sunt o tequila“, chiar voinic nostru, în cazul în care o jumătate de litru de vodca nu ia, este într-un viitor mai profundă și inconștientă dor.

Deci, dacă visezi la asta, de a face acest lucru, este necesar să:

• Se toarnă sare între degetul arătător și degetul mare. Linge-l.
• Bea servire tequila într-o singură înghițitură.
• Arunca într-un sfert de gura felii de var (pentru lipsa de verde amar-acru și foarte scump în fructe noastre - lamaie de obicei).

• Tequila + Sangrita. Awesome gustos. Această băutură este format din roșii și suc de lămâie, felii de ardei iute. Se sparge și șterge creierul frecarea brusc de alcool.
• Tequila boom-ul - invenție Rusă. amestecat Jumătate tequila și tonic. Închide mână, foarte mult agitat și bea într-o singură înghițitură. Aburul care vine de la urechi, nas, și chiar și în cazul în care pentru a găsi o gaură ...
  
• Tequila, "intrare" - pentru oaspeți. Lemon tăiat în jumătate, se scoate carnea (înghețul, de altfel, este util). castron Muchii citric înmuiat în sare, cubul de gheață centrul arunca și se toarnă 30 ml tequila. Oaspeții trebuie să răstoarne această „stivă“ - într-o stare de spirit buna la masa deja furnizate!

Și tu spui - ceva de a iubi această tequila?!

Întotdeauna a ta, Dorofeev Pavel.

Citiți-l, de asemenea, este interesant: