Ce este Pate
Pate - una dintre cele mai vechi delicii culinare, care sunt cunoscute de omenire. Acum, se pare ciudat: atât de dificil să ne imaginăm că masa mătăsos, pate similare „estonă“, „Praga“ sau „ulei de ficat“, dintr-o cutie, ar putea primi de la bucătari, în zilele de demult, atunci când nu au existat polizoare interne sau din fabrică linii de transport. Cu toate acestea, urmărim istoria acestei delicatese.
Ce este Pate?
Cuvântul „pastă“ se referă la un preparat din carne având o multitudine de specii, dar carne de gătit principiu sau ficat. care sunt baza acestui fel de mâncare nu este numai foarte fin tocat sau tocată, dar, de asemenea, printr-o sită. Cel mai aproape de numele de „plăcintă“ pastetto italiană română. Acest cuvânt se numește pastă ras fin din diferite ingrediente - carne de căprioară, ficat, pește și ciuperci. legume, nuci. Pastele nu diferă în vizualiza doar ingredientul principal, dar, de asemenea, o metodă de furnizare: paste sunt calde și reci. plăcinte calde, de obicei servite în coșuri mici de puf sau produse de patiserie fraged, care, împreună cu conținutul prețioase încălzite în cuptor înainte de servire.
Pate rece oferă mai multă hrană pentru creativitate. Aceasta pasta poate fi aplicat pe un platou de porțelan, se taie în felii și garnitură cu verdeață. Puteți pune petale subțiri într-un coș format din aluat, adăugând că bucăți mici încă de viață de legume proaspete sau murate și o crenguta de patrunjel si marar. Și vă pot răspândi doar pe pâine și mănâncă cu poftă, bea ceai dulce puternic.
În Franța, spread-urile se disting prin metoda de preparare și le numim două cuvinte diferite: pâTé și terină. PâTé - este, de fapt, pate în sensul clasic. Cuvântul modern, pâTé - un derivat al vechi p francezâstée, și asta a însemnat un tort. Inițial preparate foetaj umplute cu carne tocată mărunt. pește sau pasăre. De-a lungul timpului, coaja de patiserie a dispărut, iar umplutura a fost numit pâTé și a dobândit o semnificație independentă pentru gătit.
Terina - Acest vas de lut cu capac. Anterior, aceste boluri au fost depozitate carne și pește, apoi a început să se coace placinta facut din ei, care este, de asemenea, numit terină. De obicei, o astfel de pastă furnizat refrigerate.
Un fel foarte special de pateu facut din foie gras - ficat de gâscă sau de rață supracalorica. Pentru francezi, această delicatesă are aceeași semnificație religioasă ca pentru romani - caviar negru (cu singura diferență fiind că foie gras poate fi găsit în magazinele franceze cu ușurință). Există mai multe moduri de a găti acest fel de mâncare - de exemplu, terină de marinat în coniac, Madeira și Sauternes cu foie gras. Esthetic opțiune - foie gras cu trufe negre.
Din istoria pateu
Prima menționare a ceva similar cu o pate, datată în mod tradițional la 2500 î.Hr. Este la această eră istoricii Atribuit găsit în reliefurile Delta Nilului descriu îngrășare forțată de gâște - pentru foie gras. dovezi directe că vechii egipteni era la acel moment de ficat de gâscă utilizate într-un fel, nu a fost păstrată; știm doar că acestea sunt extrem de carne de gâscă prețuită. Cu toate acestea, istoricii spun că vechii semiți, victime ale sclaviei în Egipt, în secolul al 15-lea. BC A fost o metodă bine cunoscută de gătit ceea ce se numește acum foie gras. Aceasta reteta a fost împrumutat de la greci - au învățat, de asemenea, de la acest mâncăruri rafinate și Romani.
La începutul Evului Mediu și nu mai vorbim de foie alte produse. De exemplu, gigantul Hare pateul, pe care locuitorii din Chartres hrănite soldați ai Attila, pentru a liniști huni sălbatic. Această mișcare diplomatică a fost foarte de succes - biruitori overeat atât de mult încât a găsit pentru excesul de forță de muncă pentru a câștiga un oraș ospitalier.
Poate cele mai cunoscute linii de Pate aparțin AS Pușkin:
Înainte de a-l friptură - vită sângeroase,
Și de lux tânăr de vârstă tryufli,,
Bucătăria franceză cea mai bună culoare,
Și Strasbourg proporțiilor nepieritoare
Între Limburg brânză în viață
Și ananas de aur.
„Plăcintă Strasbourg nepieritoare“ - este strămoșul pate moderne. In vremuri Pushkinian Strasbourg tort preparat din ficat de gâscă (normal, nu overfed, deci nu trebuie confundat Strasbourg tort și foie gras) și adăugat la un trufe umplutură (sau ciuperci albe), cocoși de munte și umplutura de carne de porc. Toate acestea grandoare coapte foetaj și a umplut de grăsime de porc. Treat livrate la Sankt Petersburg direct de la Strasbourg într-un recipient etanș, astfel încât costul este destul de scump. Gurmanzii se va stabili apoi pe gustul unic al Strasbourg sos placinta kumberlan, care este facut din piure de mere cu adaos de coacăze, condimente și vin.
proprietăți nutritive pate
Pate - un fel de mâncare destul de mare de calorii, care, între timp, utilizarea abilă și atentă poate aduce un beneficiu substanțial pentru om, este utilizat. În primul rând, ca orice mâncare gustoasă, pate aduce plăcere, și, prin urmare - ajuta organismul sa scape de efectele distructive ale stresului, a restabili echilibrul emoțional delicat și pentru a găsi - în cazul în care numai pentru cinci minute - în armonie cu sine și lumea. Principalul lucru - nu pierde controlul si nu se arunca cu capul pentru o lungă perioadă de timp într-o nirvana gastronomică, dispare în bulimia.
Vand pate mai bine cu furnizori de încredere. Sistemul plurifazal de monitorizare și de experiență a companiei „WORLD Delicatessen“ oferă consumatorilor cu produs unic de înaltă calitate.
Achiziționați produse de la acest articol aici!
1.2 kg 2827 Cumparata 002366 razartikul congelat proaspat 286 RUB (1 kg) trebuie să cumpere 0produs sklade18 comentarii
Delicat pate de ficat 100g Achiziționat 3245 produse 005 070 razartikul afumate de la 53 de ruble (0,1 kg) au de a cumpăra 0item sklade6 comentarii
Ficat pate cu ciuperci 100g Achiziționat 2705 005 071 razartikul Delicatese 53 ruble (0,1 kg) au de a cumpăra 0item sklade10 comentarii
vânzări lovit!
