Ce este laptele standardizat

Lapte - un produs familiar pentru fiecare dintre noi din copilarie de a face fără el în viața mea aproape imposibil, deoarece se gaseste in multe alimente, inclusiv produse coapte. Dar nu toată lumea știe că laptele este, de asemenea, normalizat.

bit produs

De-a lungul ultimilor 50 de ani, industria alimentară nu este doar în trepte, și a făcut un salt uriaș înainte în îmbunătățirea proceselor tehnologice de produse rafinate. Mergând la supermarket astăzi, puteți obține literalmente confuz de abundența de soiuri de produs și clasificarea sa în funcție de gradul de conținut de grăsime și metoda de prelucrare. Inclusiv laptele de vacă, de prelucrare a producției, care ar putea avea un impact semnificativ asupra gustului. Laptele obținut de la unul dintre terci delicioase, în timp ce celălalt pur și simplu delicios pentru a bea.

În practică, nu mai puțin frecvente intoleranță la produsele lactate, și anume proteine ​​din lapte. Unii oameni din copilărie poate fi dificil de digestie cu lactoză, în timp ce altele dobândesc alergii la vârsta adultă. Toate acestea se datorează faptului că organismul lipsește sau nu are suficiente enzima lactază, care se descompune într-un organism sănătos și procesează lactoză din lapte. Deoarece bacteriile acidului lactic sunt în măsură să rupă parțial lactoza, persoanele cu deficit de lactază nu poate renunța la consumul de chefir. iaurt și alte produse lactate.

Toate tipurile existente de lapte se disting prin următorii parametri:

Laptele standardizat

întregul proces de separare a laptelui după etapa de omogenizare a fost trecut are loc atunci când laptele este separat în porțiunea smântânit și o grăsime. Producator amestecă lapte degresat și smântână, iar produsul rezultat este numit apoi normalizat pentru a îndeplini standardele stabilite pentru conținutul de grăsime. În cuvinte simple, este laptele care a trecut procesul tehnologic.

După cum se poate observa din documentația tehnică, componentă de grăsime din lapte standardizat variază între 3,2%.

Laptele standardizat este de mai multe tipuri. Practic este produs din lapte crud integral o tehnologie specială de procesare în separator. Și astfel atinge procentul dorit de grăsime în produs.

Există, de asemenea, o altă metodă de preparare a laptelui normalizat, care recreează pulberea. Este simplu: producătorul adaugă apă la lapte praf, toate amestecate bine și a fost turnat în pachete și transportate la punctele de vânzare. Dar consumatorii obișnuiți, uneori, nu se poate imagina ce achiziționarea de lapte. Nu toată lumea va putea gusta pentru a distinge de lapte praf standardizat naturale. Fii atent în laptele obținut din pulbere, aromă dulce întotdeauna, cum ar fi pulbere uscată în pachete.

Și de ce ar trebui să normalizeze lapte? Răspunsul este simplu - produsul a fost menținut pentru o perioadă mai lungă. Mulți producători, precum și vânzătorii doresc să vândă lapte inițial cel mai natural, dar din cauza fragilității sale, normalizează lapte. Acest tip de procesare este cel mai de succes, produsul depozitat în componentele utile. În plus, această procedură ajută la prevenirea infecției cu lapte salmonelozei la lăptărie sa decontaminat în procesul de normalizare.

lapte standardizat de calitate

• miros plăcut, ca unul dintre principalele criterii de selecție a laptelui. mirosuri străine nu ar trebui să fie. Atunci când încep să crească bacterii, crește aciditatea, mirosul devine un fel de acru, iar produsul își pierde prospețimea. În cazul în care laptele a venit un gust rânced, acesta trebuie aruncat imediat. În caz de încălcare a unui mod tehnologic de producție, vă puteți simți mirosul de hârtie de ardere;
• prezența aditivilor. sedimente rămâne în lapte? Nu mai bea și ia-o înapoi la magazin. producătorii fără scrupule pentru a prelungi durata de depozitare a laptelui, de multe ori se adauge făină, amidon, bicarbonat de sodiu și alte ingrediente. Acest aditivi periculoase care pot provoca intoxicații. Uneori, prezența impurităților poate fi determinată de gust (în principal amidon sau gust făină). lapte prea dulce sau acru, de asemenea, nu ar trebui să fie.

Asigurarea calității și purității produsului poate ajuta la domiciliu testare. De exemplu, în cazul în care gipsul lapte, lămâi verzi sau sifon. este util să vă pentru a experimenta cu un otet de uz casnic obișnuit. O fâșie de hârtie simplă dab în lapte și apoi se picură acid asupra ei. Dacă hârtia a venit fluierat, a început să se formeze bule, înseamnă - aditivi sunt prezenți.

Iod picăturilor pe hârtie devine albastră în cazul în care produsul se adaugă amidon sau făină. Uneori, laptele este boric diluat și acid salicilic. Pentru a afla, trebuie să utilizați un test de turnesol. În prezența modificărilor de culoare albastru acide roșu.

lapte de stocare Reguli standardizate

Din moment ce imediat după muls laptele este oxidat treptat, acesta trebuie să fie depozitate în mod corespunzător și transportate în viitor. Recipientul cel mai adecvat este din sticlă, plastic - opțiune permisă, dar nedorite. Dar punga de plastic - ambalajul rău. După achiziționarea de lapte într-un recipient, este necesar să se toarnă rapid într-un borcan de sticlă.

Case Acest produs nu ar trebui să fie păstrate în soare, pentru că strica instantaneu și să devină un pericol pentru sănătate. MirSovetov recomandă păstrarea laptelui la o temperatură cuprinsă între 4 și 6 grade, precum indicatorii de timp și temperatură caracterizate prin frigider convențional. Trebuie amintit faptul că mai puțin de lapte este procesat în instalație, cu atât mai repede merge rău. În timpul depozitării laptelui standardizat - până la zece zile, dar cel mai bine este de a alege un produs în magazin cu cea mai mică termenul de valabilitate. Acest lucru poate indica faptul că laptele nu conține cantități mari de impurități sunt stocate componente utile, iar gustul sunt aproape naturale.

Ultimul și cel mai bun sfat atunci când aleg un lapte standardizat este: da preferință lapte cu un termen de valabilitate mic, să acorde o atenție la aspectul exterior al ambalajului și eticheta producător.