Ce este bucătăria rusă

Masa de prânz în limba rusă

bucătăria rusă este considerată a fi totalitatea toate felurile de mâncare specifice la masa poporului indigene. Caracteristica sa distinctivă este separarea de feluri de mâncare fără carne și carne în Postul Mare, adică nepostnye, sub influența canoanelor ortodoxe. Prin urmare, pe masa din Rusia o mulțime de feluri de mâncare din legume și fructe, cereale și diferite supe. O mare varietate de cele mai recente bucătărie are prezența multor popoare ale lumii.

fel de mâncare tradițională este prima supa, care este gătit pe bază de varză acră și roșii, cu adaos de carne, cartofi, morcovi, verde. Masa de prânz în limba rusă poate consta din supa, kasha, supa de ciuperci, supa cu cereale, tăiței, etc. Pentru primele feluri de mâncare servite produse de patiserie sărate: plăcinte, prăjituri, prăjitură cu brânză.

bucătăria rusă este, de asemenea, renumit pentru tomate sărate și murate sale, murături, varză acră, care a fost mult timp recoltate pentru iarna. Un loc aparte este ocupat de ciuperci. Le în bucătăria rusă și înăbușită și sărate și murate, și se usucă. Acest lucru se datoreaza prevalenta inalta a hribi românești latitudini, miere de albine, chanterelles, hribi capac de culoare maro, plop si multe alte specii de ciuperci.

Principalele cursuri au specificul lor de pregătire. Deoarece atributul principal al coliba jurnal rus a fost un cuptor, este în ea, și de cele mai multe feluri de mâncare preparate. astăzi adânc înrădăcinate populară are friptură cu cartofi în oală. Pe al doilea în bucătăria rusă este servit, de asemenea sarmale, găluște, tocană de pește, plăcintă, diverse cereale.

deserturi și băuturi românești

desert nativ românesc, care este cunoscut în întreaga lume simplitatea preparării sale, sunt clătite. Acesta este compus numai sunt ouă, lapte, făină și zahăr. Hrănirea-le cu diferite umpluturi de gem, brânză, miere de albine, precum și din ouă, ciuperci și carne, gazda este întotdeauna plăcut la casa lor. utilizate pe scară largă în aluat copt drojdie bucătăria rusă. Pe baza ei, coace plăcinte și prăjituri.

De la băuturi la atât de caracteristic jeleu de coacăze românească, băuturi din fructe, băuturi din fructe. Ceaiul în România a început să bea abia în secolul al XVII-lea. Înainte de aceasta au fost populare băuturi din ierburi și preparată Sbiten. Acesta se prepară prin dizolvarea în apă miere, cuisoare, ghimbir, scorțișoară clocotită.

Bucătăria băutură puternică Rusă este mied, bere, sucuri și cvas fermentate. În secolul al XVI-lea, atributul tradițional al sărbătorii românesc devine vodca.

Rezumând, putem concluziona că principalele caracteristici ale bucătăria rusă - bogăția de feluri de mâncare, o varietate de produse de panificație, cereale, supe, murături și, desigur, ospitalitatea gazdelor.

În orice turistic modern ghid orice țară și va fi un profil de tentant: bucătărie. Diverse specialități culinare naționale și delicii pot fi surprinși la nesfârșit. bucătăria rusă - nu este o excepție.

Tradiții din bucătăria vechi rusesc numărând din secolul IX. Listele de feluri de mâncare populare de ori de Ivan cel Groaznic a fost în „Domostroi“. Cele mai multe materiale valoroase pentru studiul preferințelor umane din România în alegerea produselor alimentare de secole este trapeza cărții de mănăstiri românești. Toate aceste surse arată că canonul artei culinare românești au fost inițial diferite de cereale și făină de feluri de mâncare, dar a rămas întotdeauna o pâine de secară negru în lumina reflectoarelor. Astăzi, el este un simbol al bucatariei noastre nationale.

În locul și, în plus față de numeroase terciuri, secară clătite și prăjituri, ovăz, mazăre și alte Kiselev din secolul al XV-lea din tabelul rus există produse importate făină de grâu. Cu aceste noi glorie vine la faimoasele produse de patiserie din Rusia: covrigi, gogosi, briose, covrigi, rola, tort cu zeci de specii de umpluturi delicioase - carne, legume, pește, ciuperci. Rămășițele premium și cereale: hrisca, mei, secară. Acestea sunt împărțite în gros ( „rece“), vâscos ( „terciul“), lichid ( „suspensie“). Neschimbat în masă din Rusia au devenit (și încă mai rămân), supe, supa, rassolnik.

Tradițiile străine de gătit specialități culinare vin în România în secolul al XVII-lea, odată cu apariția de alimente exotice și rețete de peste mări. La vremea lui Petru mesei rus apar pates, caserole, role, sandwich-uri. Dar, indiferent de influențele și modificările care nu sunt expuse la arta rus de gătit și feluri de mâncare sale iconice au fost și încă sunt: ​​parfumat pâine, supa Diem delicios, hash consistent tuturor favorit, tonifiant aspic cu hrean, clatite Ruddy cu diferite umpluturi (inclusiv ouă), celebrul urechea de cegă . găluște siberian, salata, porc umplute. rață cu mere. Aceste rețete clasice din România este inclusă în mod tradițional în cartea „Bucătărie of the World“.

Alte nume care nu se găsesc în nici o altă țară. În cazul în care altcineva nu poate, de exemplu, pentru a încerca „Guriev“ terci? Pare să fie obișnuite de bază „stoc“ produse: lapte, grișul, zahăr, nuci, unt ... Dar vasul a marcat și o tehnică specială de gătit (chiar și un ritual!) - colecția de spume de lapte puternice, care trebuie, de asemenea, spălată cu atenție .

Da, boierii ruși ospătează cu lebede prăjite și sturioni gigant, care este de mese uriașe ar putea ridica doar câțiva oameni din stânga în trecut. Dar „sturioni monahale“ gurmanzii alege cu bucurie în restaurant românesc de azi.

Unicitatea, originalitate, bucătăria luminozitatea rusă este evidentă, chiar dacă absorbit selectiv și dibăcie tradițiile diferitelor culturi culinare.

sare Chetvergova Negru - este produs drevnerumynsky, care se face exclusiv în ultima zi de joi înainte de Paști, în așa-numita joi „pură“.

În marile orașe este greu de găsit astăzi, sare negru, doar câteva magazine și restaurante le au în portofoliul dumneavoastră, în timp ce în hinterland românesc de sare negru este utilizat pe scară largă aproape zilnic.

Pregătirea merge în următoarele etape:

1. Ia sarea grosier de piatră.

2. Se amestecă cu hrișcă frunze de varza tocate fin fiarta si ovaz.

3. Amestecul rezultat a fost calcinat în cuptor rusesc timp de 24 ore. Produsul rezultat al calcinarea este gustul negru și gri unic.

4. Paștele sării cu sfințesc neapărat Biserica, împreună cu cozonaci și ouă.

Stocate sare neagră într-un saci de pânză.

Folosirea sării negru:

- în utilizarea de zi cu zi, în produsele alimentare sub formă de sare, nu numai, dar cu o aromă unică condimente;

- Acesta este un element decorativ bun pentru decoratiuni de masă, inclusiv Paștele;

- sare negru este bine dovedit încă din cele mai vechi timpuri ca un absorbant natural.

Utilizarea de sare negru de astăzi, este continuitatea tradițiilor vechi bucătăria rusă și mese sănătoase în fiecare zi.

Fiecare femeie sau fată o dată vizitat de un gând că organismul lor nu este mulțumit cu ei înșiși. Prin urmare, avem nevoie pentru a obține într-un fel din această situație.

Există mai multe diete diferite. Doar câțiva ani în urmă, nutriționiști din România a dezvoltat „dieta rusă.“ Aceasta dieta vă permite să piardă în greutate, fără a limita utilizarea de preparate rusești, cum ar fi supa, cartofi, hash, varza, salata și așa mai departe.

Esența acestei diete este că trebuie să abandoneze complet produsele nocive, cum ar fi chips-uri, hamburgeri, hot dog, băuturi răcoritoare și altele.

Principalele prevederi ale dietei din Rusia:
Ar trebui să fie excluse din dieta de carbohidrati simpli, grăsimi și zaharuri (acestea sunt recomandate pentru a înlocui o varietate de supe, salate si carne fiarta scăzut de grăsime).

Este necesar să se renunțe la dulce, făină, și alimente bogate in calorii.

Trebuie adăugat că utilizarea de sare și condimente nu este de dorit.

Lungimea intervalului de un astfel de regim alimentar variază în timp de trei săptămâni până la două luni.

De asemenea, trebuie să se reamintească faptul că nimeni dieta nu va ajuta să piardă în greutate, dacă nu face nici un efort fizic. Complexul (exercitarea + dieta rusă) va da rezultate mult mai bune decat doar o dieta.

Și știi, toți suntem bine, indiferent de faptul dacă avem câteva kilograme în plus. Iubeste-te!

Rețete role, sunt multe, unele dintre ele au fost adaptate la gusturile oamenilor care trăiesc în alte țări. Pentru una dintre aceste retete modificate includ role în limba rusă. Rețeta acestui fel de mâncare sunt excluse aproape toate ingredientele clasice - orez, nori, wasabi, neschimbata lăsând doar tehnologia sa preparat folosind bambus mat.

• - 200 g file de hering;
• - 6 cartofi;
• - ¼ cana de lapte;
• - . 1 linguriță de nucșoară;
• - cateva crengute de arpagic, praz;
• - unt la gust;
• - Sare dupa gust;
• - muștar la gust.

În primul rând este necesar să se pregătească piure de cartofi, folosind o rețetă tradițională de lapte, unt, sare și nucșoară. Rețeta de preparare a acestui fel de mâncare este piure de cartofi va înlocui orez japonez.

cut Leek pe de o parte, astfel încât să se obțină o bandă largă, care să înlocuiască algele foaie nori. Fîșia rezultată unge o cantitate mică de muștar. Dacă în procesul de strângere rola cu dungi prazul aveți dificultăți, puteți utiliza foaia de alge marine tradiționale sau de a găsi un nori înlocuitor pentru acest ingredient în propria sa discreție.

Strip de ceapa pus pe o rogojină de bambus și răspândirea zona de cartofi ei piure. Pune pe partea de sus a unei felii de file de hering. Dacă se dorește, umplutura poate adăuga legume (castravete, sfecla).

Vom începe filare rola, apăsând ușor în jos pe saltea. rola gata tăiate în mai multe părți egale și se servește.

Rețeta de pregătire a rulouri în limba rusă pot fi modificate pentru a se potrivi cu propriul gust individuale.