Ce cremă de a utiliza sub mastic

Nu toată lumea este potrivit pentru crema de mastic. Mastic - este zahar pudra. Este ușor de a absorbi umezeala și de topire.

Se prepară tort

Rețineți că lumina și aerisite prăjituri cu jeleu sau sufleuri au o structură foarte delicată și nu se potrivește cu mastic foarte bine cusute. Dacă doriți într-adevăr într-adevăr, puteți prima problemă a peretelui de burete pentru a menține forma. Cu toate acestea, în acest caz, există riscul de a deteriora vârful.

Dacă pe crema pe care l-ați utilizat pentru ungere prăjituri tort, mastic nu se va topi, este sigur să-l folosească ca bază. În caz contrar, ar trebui să pregătească o nouă cremă.

În plus, trebuie să aliniați foarte atent suprafața tort. Asigurați-vă că nu există margini zimțate, gorbkov sau adâncituri.

Cremă sub mastic

Sub un mastic nu este frișcă potrivită și smântână, dar smântână este ideal de ulei. Există mai multe rețete pentru prepararea unei astfel de crema.

unt din smântână și lapte condensat

200 g unt bătut până trasnet. Apoi se adaugă 200 g de lapte condensat la temperatura camerei și se amestecă. Dacă adăugați laptele condensat direct din frigider, uleiul poate fi rulat de frig. Această cremă îngheață bine și este potrivit pentru a găzdui cifrele. Cu toate acestea, mulți este gustul de unt se simt.

crema de ulei pe proteine

8 proteină demola cu 450 de grame de zahăr. Apoi se încălzește la foc mic sau o baie de apă, adăugând un praf de sare. Se agită tot timpul, astfel încât să nu blocat. După ce zahărul sa topit, se îndepărtează de la căldură și se răcește. Bateti calitate ulei pana devine o crema 600g. Apoi, aduce în jos proteine ​​la „vârf ascuțit“. În timpul bătăii, se adaugă uleiul treptat. Masa trebuie crescută cu 1,5 - 2 ori. Bate până la până crema începe să strălucească. Aceasta crema este bine tolerat orice fel de coloranți. gospodinele iscusite să-l facă chiar flori la tort, care sunt apoi congelate.

200 g cremă la fierbere. Se adaugă 200 de grame de ciocolată cu lapte fin tocat. Odată ce ciocolata sa topit, se scoate greutatea de pe foc si amestecati împreună. Curățați în frigider, de preferință peste noapte. Înainte de a utiliza, elimina 2-3 ore inainte.

Pentru a pregăti tort este bine sub mastic, este necesară o dată tort scămoșată, acoperi pe ea degajare lungă. Apoi, a pus în frigider timp de o oră. A doua puful timp și neuniformitatea omogen fin, pus în frigider. cuțit fierbinte din nou la nivel, atunci este gata pentru acoperire mastic.

În gazda priceput în notebook-uri culinare găsi întotdeauna o pereche de rețete pentru crema delicioasa, care pot fi folosite pentru a decora prăjituri, brioșe sau orice alt desert. Uneori, crema este folosit doar pentru a decora tort, dar de multe ori aceasta este aplicată, iar pentru impregnarea completă.

fundație de bază

Fiecare impune propria crema desert. De exemplu, un tort de burete are nevoie de o impregnare foarte puternic, ca turte sale par uscat si fragil. Pentru acest desert, ulei sau smântână este mai bine folosită.

Una dintre cele mai simple retete este urmatoarea: este necesar să se ia 1 cutie de lapte condensat și 400 ml de smântână groasă. Se amestecă ingredientele cu unul de altul și să dea o bere bună. Deci, mai bine pentru a lubrifia crema de tort în avans pentru prăjituri bine îmbibată. Dacă se dorește, se poate adăuga crema tocat caise uscate. Aceasta crema este bun pentru înmuiere și pentru decorarea produselor alimentare.

O altă opțiune - crema de ulei, care a inclus:

- 200 g de unt dedurizată;
- 1 cutie de lapte condensat.

Aceste componente trebuie amestecate împreună într-o cremă groasă. Puteți adăuga, de asemenea, la greutatea pulberii de cacao - veți obține o simpla crema de ciocolata.

delicii crema

Dar o simpla crema, uneori, arată un pic plictisit, atât de mulți bucătari au învățat să gătească adevarate capodopere, turte de decorare culori și forme fără precedent. De regulă, cremele complexe sunt ouă, unt și smântână (sau lapte) cu zahăr. Frumusețe adăuga colorant alimentar. Ele pot fi acum ușor achiziționate de la magazin, dar încă mai bine de a folosi culori naturale.

De exemplu, coaja de lamaie ras da o nuanta frumoasa de culoare galben, roșu sau roz pot fi obținute folosind sucul de fructe de padure rosii, suc de sfecla rosie sau vin. Culoarea verde este obținut din spanac bine, și maro - de cafea sau ceai tare frunze de zahăr supraîncălzite.

Probabil cel mai dificil de preparat sunt brânza și custard, pentru că au nevoie pentru a găti. Dar crema, care include gelatina, se va crea o capodoperă culinară adevărată, deoarece se poate adăuga o varietate de fructe si boabe, ceea ce înseamnă că tort va arata foarte festiv. În plus, acest desert nu este doar delicios, dar, de asemenea, util.

Pentru crema cu gelatina ar trebui să gătești noțiunile de bază. Pentru a crea decorul este de obicei lipsește o pulbere pachet (aproximativ 25 g), care este necesar să se pregătească în modul specificat pe ambalaj. Apoi se adaugă masa rezultată la cupa ingredientelor de bază (de obicei, o cremă sau frișcă).

Pentru smântâna cu nevoie de gelatină:

- 25 g de gelatină;
- 200 g smântână;
- 120 g de zahăr pudră;
- vanilie sau alte arome alimentare - la gust.

gelatina aburite indicat pe ambalaj metoda. Într-un castron separat, se amesteca smantana si pudra, lasa-l infuzat în greutate. Apoi, după apariția spumei, se toarnă gelatină, continuând să se amestece. Rezultată crema la frigider pana se ingroasa.

crema Mastic - decorațiuni frumoase și comestibile pentru orice tort. Pregătirea unor astfel de mastic destul de dificil proces: mastic trebuie să nu se topească, float și trebuie să fie menținută pentru o perioadă lungă de timp. Se prepară mastic posibil și acasă.

Adesea numit mastic produse de cofetărie lut. Acest lucru se datorează faptului că aluatul dulce este folosit pentru a crea elemente care împodobesc suprafața turtei. Pasta obținută în special gustoase preparate cu adaos de lapte condensat.

Produse necesare pentru prepararea mastic

Pentru a prepara o pastă cu lapte condensat adăugat, necesită următoarele ingrediente: 1-1,5 ceașcă uscată din lapte sau smântână, o cana de zahar pudra, 150 g de lapte condensat, 1 linguriță suc de lămâie ..

pasta Pregatite are o culoare albă. Pentru a obține un produs cu o varietate de nuanțe, pot fi adăugate la mastic de legume sau colorant alimentar special.

Rețetă de mastic cu lapte condensat

lapte praf de sticlă se amestecă cu zahăr pudră într-un rezervor suficient de adânc. Amestecul se adaugă treptat lapte condensat, fără a uita o lingura pentru a amesteca masa. amestec gata ar trebui să aibă o consistență uniformă. răspândirea ei pe masa, pre-pudrate cu zahăr pudră.

Framantati mastic este necesar, atâta timp cât aluatul dulce încetează să murdări. Pasta preparată este împărțit în mai multe bucăți și fiecare bucată este malaxat cu colorantul alimentar dorit. Dacă mastic de lapte condensat este lipicios, ar trebui să fie stropite cu zahăr pudră și apoi se amestecă cu grijă. produs în mod corespunzător fierte devine elastic, dar nu-și pierde elasticitatea și moliciunea. Coerența ar trebui să semene cu chit de argilă.

Apoi masticul este învelit în folie de plastic, si bagati la frigider eliminate. Păstrați poate fi în frig pentru câteva zile, produsul nu se deterioreaza pentru o lungă perioadă de timp. Pasta de decorare tort este rulat cu ajutorul unui ac de rulare și taie elemente dulci din aluat necesare, care sunt apoi plasate pe suprafața confectiile. Puteți sculpta cifrele din mastic.

Tort, decorat cu figuri de aluat dulce, de preferat înainte de hrănire se acoperă cu o cârpă umedă, ca materialul de etanșare se usucă repede și își pierde gustul uimitor.

preparare nuanțelor de mastic

bucătar cu experiență știe că este necesar să se ia numai alimente proaspete pentru a găti mastic. Lapte praf nu se lipească între ele într-o minge. Produse proaspete are o culoare alba placuta, cu o culoare crem deschis. Dacă utilizați chit zahăr pudră, făină, aluatul se va rupe și se năruie. Este de dorit pentru a acoperi pulberea cu adevărat bine.

Adăugarea unei cantități mici de vodca va oferi mastic cu luciu pronunțat. Ca o parte din laptele condensat, nu ar trebui să fie prezente substanțe chimice. lapte condensat Ideal conține lapte integral și zahăr.