Cât de repede decongelați carne

Multe cuptoare cu microunde moderne sunt echipate cu funcția de -razmorozki Express. Cu ajutorul vă puteți într-o perioadă scurtă de timp pentru a dezgheța un pic de carne Kosok, de exemplu, pentru a face supa. Pentru a-l decongelare, în acest fel, să ia un castron adanc pentru cuptorul cu microunde (era adâncă, deoarece în timpul carnea de decongelare va secreta cantitati mari de suc și apă) și a pus pe modul de „dezgheța“. După 5-10 minute, puteți utiliza produsul pentru gătit.

Dacă nu aveți un cuptor cu microunde, sau îi lipsește funcția de dezghețare, utilizați o altă metodă. În castron mare sau oală, se toarnă apă la temperatura camerei, dar în orice caz fierbinte și pus în ea, carne congelată. Apa ar trebui să fie suficient pentru a menține-l acoperă complet. După 10-15 minute, se scoate carnea.

Metodele de mai sus sunt utile numai atunci când aveți nevoie pentru a dezgheța o mică bucată de carne. Faptul că aceste metode conduc la decongelare spălarea și uscarea sucurilor naturale ale produsului din carne, făcându-l dur și uscat atunci când gătiți.

Pentru a dezgheța în mod corespunzător de carne. pune-l într-un castron, se acoperă cu un prosop umed și bagati la frigider. După 3-4 ore, carnea se va dezgheța. Principalul avantaj al acestei metode este că nu-și pierde suculență său natural.

bucată de carne în mod corespunzător decongelat are o culoare uniformă, textură fermă, suprafață umedă, elastică. În plus, produsul ar trebui să înceapă un miros proaspăt.

Nu se recomandă să se dezghețe carne sub apă caldă sau fierbinte. În acest caz, palatabilitatea pierdut al produsului se deteriorează aspectul. De asemenea, pe suprafata de microbi si bacterii multiplica. Din același motiv, nu este recomandat să se dezghețe bucăți mari de carne pe masă.

Din păcate, moderne frigidere interne nu sunt în măsură să facă față cu problema de congelare într-un timp scurt, astfel încât carnea este congelată și decongelată inegal - de la margine spre centru. Caracteristicile structurii și gustative ale unui astfel de produs este rupt în mod substanțial. Pentru a evita acest lucru, înainte de congelare, împărțiți o bucată mare de carne în mai mici și se împrăștie pe pachetele. Ca atare, ele sunt neinghetata, și mai repede și mai uniform.