Care parte pentru a pune folia pe o tavă de copt
Folia de aluminiu este o folie de aluminiu subțire, a căror grosime poate varia de la 6 la 200 microni. folie alimentară are de obicei o mată și lucioasă lateral. Deseori, atunci când se utilizează folie ridică întrebarea: în ce fel ar trebui să atingere folie cu alimente și care parte ar trebui să fie în afara? Pentru a răspunde la această întrebare, este de dorit să se familiarizeze cu tehnologia de fabricație folie.
Tehnologia de fabricație folie
În prima etapă, aluminiul topit este trecut prin arborele, în care banda de aluminiu obținut a cărui grosime este de aproximativ 1 centimetru; În a doua etapă a benzii de aluminiu rezultată a trecut în mod repetat, prin rolele rotative (în timp ce grosimea banda nu atinge valorile dorite). A treia etapă constă în trecerea benzii de aluminiu cu grosimea dorită prin ultimele arbori. Cu o grosime mică a foliei devine mai moale și pentru a evita deteriorarea, două panglici de aluminiu este trecut prin role odată. Atunci când acest strat exterior ambele suprafețe lustruite datorită atingerea cu arborii și suprafețele interioare sunt mate.
Etapa finală a procesului este format din benzile de derulare finisate și tăierea ulterioară a dimensiunii predeterminate.
Pe baza fabricării tehnologiei folie, se poate concluziona că diferențele în compoziția componentă a celor două părți ale foliei nu. Prin urmare, utilizarea de fețe lucioasă și mată egal acceptabile pentru utilizare în interior și în exterior.
Vă rugăm să rețineți
Se crede că partea lucioasă, datorită naturii lor fizice, are o reflectivitate mai mare decât periat (diferența este de aproximativ 10%). Pentru procesul de gătire pe termen lung la temperaturi ridicate diferența în mată folie de reflexie și părți lucioase nu este esențială și, în consecință, aproape nici palpabil. Cu toate acestea, pentru gătit mai rapidă la temperaturi scăzute a recomandat plasarea alimentelor pe partea lucioasă și suprafața mată a foliei rămâne afară. Prin urmare, atunci când folia vykladyvanii panoramare este plasat lateral mat jos, iar produsul distribuit este poziționat pe partea lucioasă.
Foiță - un asistent indispensabil în bucătărie. Fierte în ea produsele sunt de o aroma delicata, acestea sunt păstrate cât mai mult posibil substanțe nutritive și vitamine care sunt pierdute în alte forme de tratament termic. Folia poate fi coaptă păsări de curte, carne, pește și fructe de mare, ciuperci și legume, pregăti gustări, și de la ea putem face matrite pentru prăjituri și brioșe.
Rețetă pentru pui umplut în folie
Pentru a găti carnea de pui umplute în folie, aveți nevoie de următoarele componente:
- pui 1 pasăre (1,5 kg);
- 1 măr;
- 60 g fără sâmburi de prune;
- 40 g de caise uscate;
- 2 catei de usturoi;
- 50 g de smântână;
- condimente pentru pui.
Pui de clătire a carcasei bine și se usucă cu o cârpă sau un prosop de hârtie. smântâna, se amestecă cu condimente pentru pui și alte condimente după gust. Bună carcasă grăsime din toate părțile și lăsați puiul stea timp de 40 de minute.
Fructele uscate se spală și se umple cu apă clocotită timp de 20 minute. Apoi, scurgerea apei. Catei de usturoi, curat și se taie în fâșii. 2 bucăți de caise uscate și prune uscate, tăiate în 4 bucăți. Fa incizii în fructe și usturoi nashpiguyte uscate carcasă și pui.
Prune rămase și caise uscate tocate, în mere, scoate miezul și se taie în felii carne. Se amestecă fructe uscate cu mere și pornire pentru a obține un amestec de carcase de pui. Apoi înfășurați cu grijă pasăre umplute în folie, se plasează pe o foaie de copt și coaptă într-un cuptor timp de 45-50 de minute la 200 ° C După acest timp, scoateți puiul din cuptor și cu atenție extinde folia, ori marginile tigaie și se pune o pasăre umplute în cuptor încă 10-15 minute.
Produse în folie de copt, fără ulei, ceea ce face lor dietetice. În plus, își păstrează gustul lor natural și proprietățile nutritive.
Rețetă pentru șuncă în brânză
Folia este folosit nu numai pentru prăjire de pasăre, carne, pește sau legume, dar, de asemenea, pentru prepararea de preparate reci. Pentru a face șuncă în brânză, trebuie să luăm:
- 300 g de sunca (diametru bar 5-6 cm);
- 400 g de brânză;
- 20 g de gelatină;
- 80 g de verde.
Gelatina se toarnă apă fiartă răcită (20 grame de gelatină se iau 50 ml de apă) și se lasă să se umfle. Apoi, amestecând continuu, pentru a încălzi baia de apă pentru a dizolva complet gelatina.
Brânză freca pe o răzătoare mică. Pătrunjel sau mărar se spală, se usucă și se taie fin și se amestecă cu brânză rasă, se adaugă amestecul de gelatină și se amestecă bine.
Împrăștiată pe suprafața de lucru a foliei și locul pe un strat uniform caș. Top cu bar șuncă și înveliți cu grijă din toate părțile strat de brânză, de ridicare ușor marginile foliei. Apoi strângeți rola rezultată are un singur strat de folie și locul în frigider timp de 2-4 ore. Inainte de servire, îndepărtați rola de folie și se taie în felii rotunde.