Ca frișcă într-o spumă groasă, kaksdelatpravilno
Frișcă - desert delicios, un decor frumos pentru prăjituri și produse de patiserie, precum și o completare perfectă pentru o căpșună coapte, căpșuni sau zmeură. Cu toate acestea, în acest caz, crema pentru a bici într-o spumă groasă, suficient de gros pentru a se asigura că nu este stabilit și nu strica aspectul și gustul vasului.
Pentru frisca transformat forma luxuriantă și lung a avut loc, este important de a alege un produs pentru biciuire, bici și depozitați corect masa rezultată. Ca un exemplu, încercați să bici crema într-o spumă groasă.
Navigare rapidă Articolul
Alegerea crema
Alegerea crema de biciuire, ar trebui să fie ghidate de următoarele reguli:
- Conținutul de grăsime cremă ar trebui să fie mai mică de 30% (în caz contrar acestea nu ar vzobyutsya);
- Crema trebuie să fie proaspete;
- Crema trebuie sa fie rece, dar nu înghețat. Dacă crema a înghețat cel puțin parțial, și apoi dezghețate, atunci va exista un pachet de petrol și zer atunci când biciuire;
- Pe piețele, uneori, vinde crema de casă, care este fiert pentru a prelungi termenul de valabilitate. O astfel de cremă poate fi biciuit, dar spuma va dispărea în câteva ore.
Crema poate măturică măturică sau mixer electric. Pentru a obține o spumă de raft și smântână nu sunt stratificate, trebuie să urmați câteva linii directoare:
- Crema ar trebui să fie rece;
- frișcă este necesar porțiuni mici (de crema ceașcă obține 600-700 ml de smântână);
- Când biciuire măturică, trebuie să vă asigurați că telul se deplasează în aceeași direcție;
- Bătaia cu un mixer, aveți nevoie pentru a începe cu o viteză minimă, crescând treptat viteza, iar când crema vzobyutsya - de asemenea, în scădere treptată;
- Crema gata atunci când se formează prin biciuire pliurile sunt fixe și nu se schimbă poziția lor și nu curg cu o înclinație de feluri de mâncare;
- Este important să se oprească în timp, ca și în cazul în care gata pentru a continua frișca, ei stratifica;
- zahăr pudră, sirop sau alți aditivi sau turnați turnați mici porțiuni când frișcă a început să spumă și au format deja, dar nu a fost încă gelificat.
conținut de grăsime de smântână
Dacă nu puteți dobândi conținutul de grăsime dorit de crema, puteți utiliza una dintre următoarele moduri:
- Creșterea conținutului de grăsime al smântânii, adăugând pentru a le un pic de unt;
- Evapore crema într-o baie de apă;
- Adăugați la crema de un agent de îngroșare special într-o pulbere.
informaţii suplimentare
- Cu cât conținutul de grăsime al smântânii, cu atât mai ușor sunt biciuit;
- se adaugă Gelatina, după dizolvarea acestuia într-o cantitate mică de apă și se răcește la temperatura camerei;
- Mixerul nu este potrivit pentru frișcă;
- Amestecarea crema cu ulei sau evaporare, este necesar să se asigure că acestea nu se fierbe (temperatura cea mai potrivită pentru a nu fi mai mare de 70);
- deserturi preparate cu frișcă pot fi depozitate în frigider până la 36 ore.
Partajați acest articol cu prietenii tăi în social. rețele:
astăzi populare:
