Brânză în alimentația copiilor

Cele mai subțiri felii de brânză au un gust infinit plăcut. Acesta este unul dintre produsele cele mai interesante și utile, dragostea pe care majoritatea oamenilor experienta pe tot parcursul vieții lor. La ce vârstă poate da brânză firimituri? Ce soiuri ar fi de ajutor? Astăzi vom răspunde la aceste și multe alte întrebări.

Fie brânză utile?

Ce întrebare ciudată! Desigur, da! Altfel cum putem explica o asemenea varietate de soiuri - un total de câteva sute. Cu mucegai albastru nobil și condimente, tari și moi, friabile, sau cu o mulțime de găuri mari. Toate acestea sunt realizate pe baza de lapte - adăugarea unei enzime specifice, care apare datorită îmbătrânirii produsului. Brânză trebuie să fie în alimentația copiilor, motivele pentru aceasta sunt mai multe:

• Acesta conține mai multe proteine ​​decât carnea, în plus, proteina de brânză este absorbită la 95% - aproape toate.
• Chiar dacă există un copil este alergic la proteine ​​din lapte, consumul de brânză cu o mare probabilitate, nu va provoca o reacție alergică. Acest lucru se datorează faptului că proteina de brânză în procesul de fermentație este divizat.
• Brânză - o mare sursă de calciu, în produsul său este mult mai mare decât în ​​lapte - de 8 ori și de 10 ori - decât în ​​produsele lactate, în special, în cheagul. Important! Conform conținutului solid randament brânză de calciu.
• În brânza solidă este prezentă o cantitate semnificativă de vitamine liposolubile, inclusiv A, D și E, precum și multe altele - vitaminele B și altele.
• Brânza are o importanță strategică pentru sănătatea copilului dumneavoastră aminoacizii de interes particular sunt: ​​lizină, triptofan, metionină. Ele asigura dezvoltarea adecvată a organelor interne, de a promova dezvoltarea de copil musculare, un efect pozitiv asupra stării părului, unghiilor și pielii.
• În plus față de vitamine și aminoacizi în brânza conține oligoelemente, inclusiv calciu, atât de important pentru a consolida osul și sistemul osos, fosfor - este esențială pentru dezvoltarea creierului, precum zincul si multe alte substante.
• Brânză - cel mai bun mod de a recupera. Prin urmare, este deosebit de util să se folosească după exerciții fizice (sper sa faci cu sport pentru copii și jocuri activi), precum și de înot, jocuri de fotbal și alte activități care implică cheltuieli semnificative de energie.

30-40 de grame de brânză este suficient pentru a satisface nevoile de zi cu zi ale copilului in vitamine si minerale. Din acest motiv, este recomandat pentru a oferi în mod regulat pacienții cu fracturi sau alte leziuni.

măsuri de precauție

Greșiți dacă credeți că brânza este utilă pentru toată lumea. Unii oameni au o intoleranță absolută a produsului. Să se abțină de la utilizarea acestuia ar trebui să fie, în alte cazuri:

• Gastrita - indiferent de aciditatea crescută sau scăzută;
• cu probleme renale, inclusiv pielonefrita (ca în acută și cronică);
• urolitiaza;
• cu probleme cardiace sau hipertensiune arterială;
• la masa corporală excesivă - este foarte produs de brânză de calorii, valoarea energetică a 200 g acopere necesarul zilnic de calorii.

Prima „degustare“

Pediatrii opus în unanimitate, la utilizarea copiilor de brânză, înainte de vârsta de 1 an. Argumentul este simplu: aproape toate produsele obținute prin fermentare, astfel încât se creează o sarcină mai mare pe sistemul digestiv al copilului. Vârsta optimă „dragoste“ cu brânză - 1 an. În enzime digestive mai crescut-up copil, astfel încât să poată mânca produsul fără riscuri pentru sănătate. schema de administrare:

• În prima zi oferă un copil mic o felie de brânză - până la 2 ani
• În cazul în care vinul a mers bine, data viitoare când poate crește doza până la 4-5 g
• Consumul maxim rată zilnică de brânză un copil în vârstă de 1-3 ani, 5-10 g, copiii de vârstă preșcolară - până la '50

În primele zile de cunoștință cu un nou produs pentru a monitoriza îndeaproape schimbările în starea de sănătate a copilului. Foarte adesea o alergie care nu erupții cutanate care se manifestă, și apariția unei tuse, nas infundat sau alte simptome.

Care brânză este mai bine pentru a da copilului?

La vârsta de 1-2 ani copilul vechi este mai bine de a oferi brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, fără condimente, cu o aromă ușoară, de exemplu, „Maasdam“ sau „română“, și produse similare cu ei. În nici un caz nu cumpără o brânză afumată - din cauza conținutului ridicat de grăsimi și sare, acestea pot afecta negativ rinichii și ficatul.

Copiii mici sunt receptivi Poshehonsky sau olandeză brânză, precum și alte soiuri cu un conținut de grăsime de până la 45-50%. Din „mozzarella“ pot găti deserturi delicioase și „Camembert“ este mai potrivit pentru copiii de la 3 ani. Utilizarea sa va activa sistemul digestiv. În cazul în care copilul are o deficienta de calciu (manifestat unghiile fragile și starea proastă a părului), intra intr-un fel de dieta lui de „Gouda“ sau „Emmental“. După un an și jumătate poate fi administrat brânzeturi kiddies murate, inclusiv Adygei sau suluguni.

Ei se bucură de brânză mănâncă în forma sa naturală, dar uneori atât de dornici de a vă rugăm copil ceva gustos. Sperăm că rețetele propuse în acest ajutor.

brânză sufleu

Ingrediente: sos de lapte (1 linguriță de miere și unt, 0,5 linguri de făină ..), 4 oua, 70 g de brânză rasă, 25 g de unt.

Gătit sos de lapte: Se încălzește tigaia, descarcă-l cu unt de miere, care se va topi, se adauga faina, se fierbe până la îngroșarea (consistenta de smantana). Amestecul rezultat se răcește, adăugați la gălbenușurile cu brânză (lasa un pic), apoi se amestecă bine. Proteinele separate se amesteca, apoi le împinge ușor în masa de brânză. Apoi, trebuie să fie pus în matriță, pre-unse cu unt, resturile de branza se presara. Se dă la cuptor timp de 15-20 de minute. Se serveste cald.

pe bază de lapte pentru brânză budinca

Produs: 0,25 lapte, 50 g de prune. ulei, 125 g pesmet (pâine uscată poate grătar), 125 g de brânză solid 3 ouă.

Pregătirea. lapte Se fierbe, se adauga biscuitii cu brânză rasă și unt, și apoi amestecate și răcite la o temperatură de 75-80 ° C, se adaugă gălbenușurile de ou. Pasul final - introducerea de spumă stabilă în proteina biciuire și la fierbere într-o baie de apă (40 minute) sub forma stropite cu pesmet (pre-unsoare). O versiune minunat de ceai după-amiază!

brânză omletă

2 porții necesita :. 2 oua (daca prepelita - 8), 100 ml de lapte, 2 lingurițe de făină, 30 g de brânză - se va potrivi oricare dintre durum, unele ulei vegetal, sare - dupa gust.

Pregătirea. se spală cu grijă ouăle, rupe-le în jos în oală, SARE, se adauga laptele, apoi se amesteca într-o masă omogenă (ca o opțiune, puteți face acest lucru manual). La final cu atenție pentru a evita formarea de noduli formate, se adauga faina. A doua etapă de preparare: sub formă de grăsime, amestecul a fost turnat în ea pentru omleta, pus într-un cuptor preîncălzit. Se dă la cuptor timp de 5 minute, apoi se presara cu cascaval ras, apoi re-trimite-l în cuptor - 3-5 minute este suficient.