Bird făină de cireșe proprietăți utile și contraindicații, compoziția și conținutul caloric

S-ar părea, care tocmai acum făinuri sunt utilizate în gătit. Chiar și extravagante, cum ar fi de nucă de cocos și migdale. Ea a apărut deja pe rafturile magazinelor și de vânzări on-line. Și făină de nuci sau konnyaku făină disponibile acum de gătit din orice oraș românesc.

Dar aici e făina de cireșe pasăre printre toate această diversitate continuă să fie un punct culminant și originalitate. S-ar părea că este un pic ciudat: produsul de feluri de mâncare de peste mări indigene pune deja în restauratorii complete și casnice avansate, precum și rezultatul prelucrării boabelor naționale brusc pretinde a fi o raritate. Dar, de fapt, nu este nimic ciudat aici: pasăre făină de cireșe - un fel de delicatețe, pentru deserturi, și, prin urmare, in mod frecvent si numai cunoscători autentice.

Cum

Spre deosebire de cele mai multe alte tipuri de făină făcute nu din boabe pure de cireșe sălbatice. Baza pentru aceasta este primită - uscat la soare sau în cuptoare speciale fructe de cireșe. Ei au fost colectate în cele mai vechi timpuri pe teritoriul tuturor țărilor slave și multe mediteraneene și din Orientul Mijlociu și folosite pentru a adăuga în prăjituri, dulciuri și diverse deserturi.

Este relativ recent a început să se usuce de fructe de cireșe, se macină și pentru a obține o masă. Și, după cum sa dovedit, este destul de potrivit pentru prepararea acelorași deserturi, în care au fost adăugate anterior fructele ca umplutură.

La scară industrială, făină de cireșe pasăre nu se realizează. Există un număr de întreprinderi private din România și în CSI (în principal - în Siberia, Buriația), care, în cantități mici sunt recoltate, cumpărare, fructe de cireșe este la sol și le ambalate într-un pachet. Cumpara aceste pachete de 1, 2 și 5 kg poate fi magazinul online.

Astăzi, făina este făcută în principal de gospodine și bucătari care doresc să gătească din diferite feluri de mâncare ei. Pentru a face acest lucru, fie colectate în mod independent și uscate sau cumpărate pe piață a fructe uscate cireșe, care apoi, împreună cu semințele sunt măcinate în bucătărie convenționale rasnita de cafea. Puteți folosi mortarul de modă veche, dar această metodă este mult mai consumatoare de timp.

Proprietăți utile de făină de pasăre-cireșe

Toate calitatea produsului poate fi privit din două perspective: din perspectiva unui bucătar simplu, și din poziția unui nutriționist.

Pentru a găti este o pudră de cacao ca. dar cu aroma caracteristică de migdale. Acest lucru se datorează faptului că oasele de cireșe sălbatice conține o cantitate suficientă de amygdalin, care are o nuanță pronunțată a unei semințe de migdal.

Gustul este dulce pasăre făină de cireșe, dar are un ușor amărăciune. Este pentru această „nobilă“ amărăciune și le place să gătească și cofetari.

Din perspectiva unui nutritionist este doar un depozit de utilitate. Nu e de mirare fructele au fost mult timp folosit ca un astringent, analgezic, anti-inflamator, bactericid, și mijloace de fixare. Aceste proprietăți benefice ale făină de pasăre-cireșe în primul rând datorită compoziției sale:

- flavonoide si antocianine, care cresc rezistența organismului la diferiți agenți patogeni și reducerea leziunii tisulare cu alergii sau inflamații;

- taninuri, care au un efect de fixare și astringent asupra stomacului;

- acid ascorbic, este un modulator important al sistemului imunitar;

- rutin, vitamina E, care protejează împotriva îmbătrânirii pielii și apariția ridurilor, și întregul corp - de amenințarea cancerului;

- acizi organici, inclusiv malic și citric;

- zahăr, oferă organismului energia unei persoane.

Dar una dintre componentele majore care alcătuiesc făina de cireșe pasăre este fibra. Este mai mult decât orice altă făină, cu excepția wholemeal: aceste fibre ajunge în ea, împreună cu semințele și coaja fructului. Și doar o singură dată în intestin, forțându-l să se miște în mod activ și să colecteze deșeurile inutile, protejând tractul digestiv de la procesul de putrezire.

Fiber, de asemenea, ajută la reducerea ratei de absorbție a colesterolului în intestin. Prin urmare, făina are capacitatea de a inhiba dezvoltarea aterosclerozei.

Aceste proprietăți nu au mai un singur tip de făină. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece aproape nici unul dintre ele sunt realizate din fructe din lemn masiv.

Contraindicatii si calorii

Au făină de pasăre cireșe și contraindicații: datorită conținutului de acid său nu trebuie utilizat pentru persoanele care suferă de gastrită cu aciditate ridicată, chiar și o cantitate mică de amygdalin poate provoca alergii la copii mici.

Calorii făină pasăre-cireșe - 118 calorii la 100 de grame, si este unul dintre tipurile mai puțin calorii. De exemplu, în calorii de grâu de aproape trei ori mai mult. Prin urmare, pentru deserturi cherry tin dieta Bird - dulceață perfectă.

Utilizat în gătit

Făină, cireșe pasăre a fost folosit cu succes pentru prepararea de deserturi: prăjituri, brioșe, cookie-uri și cheesecakes. Foarte gustos obținut din jeleu și compoturi ei, ușor asemănător cu caise. În partea de nord a România, făină de pasăre vișine preparat o băutură specială, cu adaos de miere, și în locuri în creștere - clătite, prăjituri și chiar pâine. Acesta este adesea utilizat în industria băuturilor alcoolice ca un colorant natural pentru vinuri și coniacuri.

făină de cireșe Bird - un produs util și dieta. Și chiar și dulciuri aparent dăunătoare din ea a obținut foarte valoros pentru sănătate. Poate că acest lucru este - ieșire pentru cei care au și să aibă grijă de sănătatea ta, și nu poate rezista desert.